Kurkku on raikkaan mehukas vihannes
Päivitetty 4.3.2025Kurkku on kaikille tuttu, mehukas ja raikkaan herkullinen kesävihannes. Kurkku kuuluu leivänpäällysten ehdottomaan parhaimmistoon, mutta sopii nautittavaksi myös sellaisenaan ja lukuisissa erilaisissa salaateissa, lämpimissä ruoissa, smoothieissa, kastikkeissa ja mehuissa.
Kurkku on vihreä, pitkulainen ja noin 95 % vettä sisältävä vihannes, joka kuuluu lähes jokaisen suomalaisen pöytään. Kurkku tuo raikkaalla maullaan ja pirteän vihreällä olemuksellaan kesäisen tuulahduksen ruokapöytään, oli vuodenaika sitten mikä tahansa. Tuoreesta kurkusta kannattaa nauttia myös sen kuitupitoinen tummanvihreä kuori.
Mitä eroa on kasvihuonekurkulla ja avomaankurkulla?
Kasvihuonekurkkua nimensä mukaisesti kasvatetaan kasvihuoneissa, kun taas avomaankurkun sadot kasvavat suurimmalta ulkona. Avomaankurkkuja on yleensä saatavilla lähinnä kesäsesonkina. Avomaankurkut ovat kasvihuonekurkkuja pienempiä ja niiden kuori on paksumpi ja rosoisempi kuin kasvihuonekurkulla.
Mitä kurkku sisältää?
Vaikka kurkku on noin 95-prosenttisesti vettä, se sisältää jonkin verran erilaisia ravintoaineita. Kurkussa on muun muassa eri vitamiineja, kuten C-, A- ja K-vitamiinia. Lisäksi kurkusta löytyy eri kivennäis- ja hivenaineita, kuten kalsiumia ja magnesiumia.
Pitääkö kurkku kuoria?
Kurkkua ei kannata kuoria, sillä silloin voi menettää suurimman osan kurkusta saatavista ravintoaineista. Kurkku kannattaa siis ennemmin vain pestä vedellä ja syödä kuorineen.
Mihin käyttää kurkkua?
Kurkku on raikas ja maukas herkku syödä tuoreeltaan. Yksi suosituimpia tapoja syödä kurkku onkin esimerkiksi viipaloituna leivän päällä. Tuore kurkku sopii hyvin myös salaatteihin, dipattavaksi naposteltavaksi ja erilaisiin smoothieihin sekä mehuihin. Kurkkua kannattaa kokeilla myös lämpimissä ruoissa, säilönnässä tai pikkelöitynä. Muiden kasvisten lisäksi grillissä voi pyöräyttää myös kurkut, jotka sopivat kevyeksi lisäkkeeksi raskaammille liharuoille!
Raikkaat reseptit kurkusta
- 15–30 min3,5(48 arviota)
- Video5–15 min3,9(20 arviota)
- 15–30 min4,4(33 arviota)
- 30–60 min4,3(23 arviota)
- 5–15 min2,3(12 arviota)
- 15–30 min4,2(31 arviota)
Kurkut ja kurkkusäilykkeet löydät K-kaupastasi
Lisää raikkaita reseptejä kurkusta ja muita vinkkejä kasvisten käyttöön
- Salaattien salat – tunnetko jo erilaiset salaattilajikkeet?
Mitä salaatteja on olemassa? Erilaiset salaattilajikkeet sopivat paitsi salaatin pohjaksi, myös muuhun ruoanlaittoon. Valitse salaattilajike käyttötarkoituksen mukaan ja yhdistele niitä myös rohkeasti toisiinsa.
- Rouskuvan hyvä lehtiselleri jakaa mielipiteitä – taio sellerillä syvyyttä ruokiin
Kosteassa ja suolaisessa maaperässä Länsi-Aasiassa ja Euroopassa villisti kasvava lehtiselleri sopii rouskuvaksi dipattavaksi tai tuomaan lisämakua salaatteihin. Hyödynnä vinkit sellerin käyttöön ja nappaa rapsakka kasvis kaupan hyllyltä kotikeittiöön!
- 10 parasta sipulireseptiä – Superhyvä sipuli tuo arkiruokiin makua
Sipulia voit hyödyntää vaikka missä ruoassa! Se on kaikille tuttu jauhelihan kaveri, mutta muuntuu myös moneen muuhun. Monien keitto-, laatikko- ja pataruokien valmistuksessa erilaiset sipulit ovatkin oleellisia raaka-aineita tai mausteita. Nappaa parhaat sipulireseptimme ja inspiroidu kokkaamaan!
- 5–15 min2,3(12 arviota)
- 15–30 min4,2(31 arviota)
- 15–30 min3,6(20 arviota)
- Popsi, popsi porkkanaa! Porkkana on rouskuva juures, josta on vaikka mihin
Porkkana on tuttu ja turvallinen, mutta silti yllättävän monipuolinen juures. Se hurmaa makealla maullaan, rouskuvalla rakenteellaan ja taipuu niin arkeen kuin juhlaan raakana, kypsennettynä tai vaikka leivonnassa. Edullinen ja ravinteikas porkkana on fiksu valinta ruokapöytään ja kotimaisia porkkanoita suosimalla tuet samalla lähituottajia. Kurkkaa vinkit sekä ideat porkkanan käyttöön ja nappaa porkkanapussi mukaan seuraavalla kauppareissulla!
- Helpot porkkanareseptit arkeen – 8 maukasta ideaa
Porkkana on arjen luottoraaka-aine, sillä se on rouskuva, makean raikas ja uskomattoman monipuolinen. Porkkana sopii loistavasti niin keittoihin, laatikoihin, salaatteihin kuin leivontaan, ja maistuu mainiosti myös sellaisenaan tai dipattuna. Nappaa talteen helpot ja herkulliset reseptit, joiden avulla hyödynnät porkkanan parhaat puolet kiireisessäkin arjessa.
- 5–15 min3,8(236 arviota)
- 15–30 min3,8(56 arviota)
- Video30–60 min4,0(61 arviota)
- Video15–30 min3,9(52 arviota)
