Suppilovahverosta herkkuja syksyyn
Päivitetty 14.7.2025Suppilovahvero, eli suppis, on yksi syksyn suosituimmista ruokasienistä. Sen mieto ja hieman makea maku tekee siitä monikäyttöisen keittiössä. Suppilovahveron satokausi ajoittuu loppusyksyyn, ja ennen käyttöä sienet kannattaa halkaista, jotta jalan sisään kertyneet roskat saadaan poistettua. Nappaa talteen vinkit ja ideat suppilovahveroiden käyttöön syksyisissä resepteissä!
Milloin ja missä suppilovahverot kasvaa?
Suppilovahveroiden kasvukausi on myöhemmin syksyllä, syyskuusta aina marraskuuhun lumen tuloon saakka. Suppilovahverot pitävät kasvupaikkoina sammaleisista kuusikoista ja niitä kannattaa erityisesti etsiä kallioiden pohjoisrinteiltä.
Miten suppilovahverot käsitellään?
Suppilovahveroita ei tarvitse paljoa käsitellä. Kerätessä kannattaa leikata suppilovahveron multainen kanta irti ja sen jälkeen suppilovahvero halkaistaan kokonaan kahtia, jotta sienen suppilomaisen sisuksen voi putsata helpommin. Suppilovahverot voi puhdistuksen jälkeen laittaa suoraan pannulle ilman ryöppäystä.
Miten suppilovahverot säilötään?
Suppilovahveroiden säilöntä voidaan tehdä pakastamalla, mutta myös kuivaaminen sopii niille mainiosti. Kokeile myös tehdä suppilovahveroista etikkasieniä mausteliemessä!
Mihin käyttää suppilovahveroita?
Suppilovahvero on mainio ruokasieni ja sitä voi käyttää monipuolisesti ruoanvalmistuksessa kantarellien tapaan. Suppiksista saa aikaan niin kastikkeita, piirakoita, keittoja kuin pataruokiakin. Suppilovahverot toimivat hyvin antamaan pehmeää makuaan ruokiin.