
Italialainen pizza tunnetaan ohuesta pohjastaan, laadukkaista raaka-aineistaan ja harkituista pizzatäytteistään. Toisin kuin runsaasti täytetty amerikkalaistyylinen pizza, aito italialainen pizza rakentuu muutamasta laadukkaasta raaka-aineesta, joiden maut pääsevät oikeuksiinsa.
Italialaisessa pizzassa täytteitä on yleensä vähän, mutta ne valitaan huolella. Klassisia vaihtoehtoja ovat mozzarella, tomaattikastike, basilika, prosciutto, salami, artisokka ja oliivit. Tavoitteena on korostaa laadukkaita raaka-aineita eikä peittää niiden makuja runsailla täytteillä. Hakudatan perusteella italialaiset pizzatäytteet ovat yksi artikkelin tärkeimmistä aiheista.
Aito italialainen pizza tunnetaan ohuesta pohjastaan ja maltillisesta täytemäärästään. Kun täytteitä on vain muutama, jokainen raaka-aine pääsee oikeuksiinsa. Siksi italialainen pizza maistuu erilaiselta kuin monilla täytteillä kuormatut pizzat.
Italian tunnetuimpia pizzoja ovat margherita, marinara, capricciosa, quattro formaggi ja diavola. Vaikka niiden täytteet vaihtelevat, kaikkia yhdistävät laadukkaat raaka-aineet ja yksinkertainen valmistustapa.
Katso videolta parhaat tärpit italialaisen pizzapohjan valmistukseen.
Jos haluat tutustua Italian pizzaperinteisiin, kokeile ainakin näitä klassikoita:
