Jäisen kinkun paistaminen – näin paistat kinkun suoraan pakkasesta
Päivitetty 1.10.2026Unohtuiko joulukinkku sulattaa? Ei hätää, jäisen kinkun paisto onnistuu suoraan pakkasesta, kun varaat tarpeeksi aikaa ja paistat kinkun miedossa lämmössä. Katso ohjeet jäisen kinkun paistamiseen, oikeaan paistolämpötilaan, paistoaikaan ja sisälämpötilaan, jotta joulukinkusta tulee mehevä myös kiireessä!
Kun joulun valmistelut ovat jo pitkällä ja kinkku onkin vielä jäässä, tilanne ei ole menetetty. Kinkun voi laittaa uuniin jäisenä suoraan pakkasesta, mutta paistamiseen täytyy varata huomattavasti tavallista enemmän aikaa. Laita kinkku uuniin paistopussissa ja paista sitä rauhassa miedossa lämmössä. Lisää lihalämpömittari vasta, kun kinkku on sulanut sen verran, että mittarin saa työnnettyä lihan paksuimpaan kohtaan. Näin kypsymistä on helppo seurata ja joulukinkusta tulee sisältä kypsä ja mehevä.
Jos kinkku on sulanut, katso tavallinen kinkun paisto-ohje!
Jäisen kinkun paisto pähkinänkuoressa
Jäisen kinkun paistaminen onnistuu yllättävän helposti, vaikka sulatus olisi unohtunut kokonaan. Tärkeintä on malttaa paistaa kinkkua riittävän miedossa lämmössä ja seurata sen kypsymistä paistomittarin avulla. Näillä ohjeilla pääset nopeasti alkuun:
Poista kinkun suojamuovi ja nosta kinkku paistopussiin. Muista tehdä paistopussin kulmaan pieni reikä, jotta höyry pääsee ulos paiston aikana. Paistopussi auttaa säilyttämään lihan mehevyyden pitkän kypsennyksen aikana.
Aseta kinkku uunipellille ja laita se 90-100-asteiseen uuniin. Liian korkea lämpötila voi kuivattaa kinkun pintaa ennen kuin keskiosa ehtii kypsyä.
Kun kinkku on sulanut sen verran, että mittarin saa työnnettyä lihan paksuimpaan kohtaan, lisää lihalämpömittari.
Jäinen kinkku tarvitsee tavallista enemmän aikaa, noin 2-3 tuntia per kilo. Paista kinkkua, kunnes sisälämpötila on noin 75-80 astetta riippuen siitä, kuinka kypsästä lopputuloksesta pidät.
Anna kinkun vetäytyä ennen kuorruttamista ja tarjoilua.
Jäisen kinkun paistoaika – kuinka paljon aikaa kannattaa varata?
Jäisen joulukinkun paisto kestää yleensä noin kaksinkertaisen ajan sulatettuun kinkkuun verrattuna, varaa siis aikaa noin 2-3 tuntia per kilo. Tarkka paistoaika riippuu kinkun koosta, muodosta, rasvaisuudesta ja uunin todellisesta lämpötilasta. Siksi paistomittari on aina kellonaikaa tärkeämpi.
Kinkun paino | Arvioitu paistoaika jäisenä |
|---|---|
3 kg | noin 6-9 tuntia |
4 kg | noin 8-12 tuntia |
5 kg | noin 10-15 tuntia |
6 kg | noin 12-18 tuntia |
7 kg | noin 14-21 tuntia |
Paistoajat ovat suuntaa-antavia arvioita. Kinkku on valmis vasta, kun tavoiteltu sisälämpötila on saavutettu.
Mitä jos kinkku on vain osittain jäinen?
Moni huomaa joulukiireessä, että kinkku on sisältä vielä kohmeessa, vaikka pinta on jo sulanut. Tässä tilanteessa kinkun voi hyvin laittaa uuniin. Osittain jäisen kinkun paisto onnistuu samalla periaatteella kuin täysin jäisenkin kinkun paistaminen, mutta paistoaika jää yleensä hieman lyhyemmäksi.
Jos kinkku on vain keskeltä jäässä, ylimääräistä sulatusta ei välttämättä tarvita lainkaan. Mittaa kuitenkin kypsyys aina sisälämpötilan perusteella, sillä kinkun koko ja jäätyneisyys vaikuttavat paistoaikaan enemmän kuin pelkkä paino.
Herkulliset joulukinkut juhlapöytään
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 4,2 tähteä viidestä, 118 arviota.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 3,6 tähteä viidestä, 45 arviota.
- Valmistusaika 30–60 min. Arvosana 4,3 tähteä viidestä, 24 arviota.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 3,9 tähteä viidestä, 138 arviota.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 3,0 tähteä viidestä, 34 arviota.
Tarjoa kinkku näiden ihanien jouluherkkujen kanssa
Valittu kauppa
Ideoita joulun resepteihin ja vinkit täydelliseen jouluun
- Mitä joulupöytään? Joulun pääruoat klassikoista uusiin suosikkeihin
Mitä joulupöytään tänä vuonna? Perinteinen joulukinkku ja joululaatikot pitävät pintansa, mutta pääruoaksi sopivat myös kalkkuna, kala ja juhlavat kasvisruoat. Poimi joukosta oman joulupöytäsi suosikit ja täydennä ateria lämpimillä lisukkeilla, kastikkeilla ja raikkaalla salaatilla.
- Joulutorttujen taittelu: tähtitorttu ja jouluruusu vaihe vaiheelta
Perinteinen tähtitorttu ja näyttävä jouluruusu syntyvät muutamalla leikkauksella ja taitoksella. Katso selkeistä vaiheohjeista, miten joulutorttutaikina leikataan, kulmat taitellaan ja hillo lisätään. Videolta voit seurata molempien joulutorttumallien valmistumista vaihe vaiheelta.
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 1,0 tähteä viidestä, 1 arvio.
- Valmistusaika 30–60 min.
- Valmistusaika yli 60 min.
- Parhaat leivonnaiset joulun myyjäisiin
Mitä leipoa joulumyyjäisiin? Varmat suosikit, kuten kuivakakut, mokkapalat, piparit ja saaristolaisleipä, tekevät kauppansa vuodesta toiseen. Poimi mukaan myös helposti pakattavia keksejä, pieniä makeisia ja suolaisia leivonnaisia, jotka sopivat niin joulun kuin koulun ja yhdistysten myyjäisiin.
- Valmistusaika yli 60 min.
- Joululeivät joulupöytään – limput, pataleivät ja sämpylät
Joululeipä viimeistelee juhlapöydän ja tuo keittiöön joulun tuoksun. Leivo perinteinen joululimppu, mehevä saaristolaisleipä, rapea pataleipä tai pehmeitä sämpylöitä. Mukana on sekä helppoja joululeipiä että rakastettuja klassikoita, jotka voi valmistella hyvissä ajoin ennen juhlaa.
- Gluteeniton joulu – jouluruoat ja herkut ilman gluteenia
Gluteeniton joulu on täynnä tuttuja jouluruokia ja herkullisia uusia ideoita. Kata juhlapöytään gluteenittomat joululaatikot, leivät ja suolaiset tarjottavat sekä kruunaa ateria jouluisella jälkiruoalla. Poimi parhaat reseptit gluteenittomaan joulupöytään suolaisesta makeaan.
- Valmistusaika 15–30 min.
- Vegaaninen kinkku joulupöytään
Vegaaninen kinkku tuo joulupöytään tutut jouluiset maut. Valmista itse mehevä seitankinkku, kokeile nopeasti valmistuvaa vegekinkkua tai helpota joulukiireitä kaupan valmiilla vegekinkulla. Valitse omaan makuun ja aikatauluun sopiva vaihtoehto joulupöydän pääruoaksi.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 4,0 tähteä viidestä, 121 arviota.
Haluatko saada henkilökohtaisia etuja ja sisältöjä, jotka on poimittu juuri sinulle?
Tilaa uutiskirje