Kinkun paisto jäisenä
Päivitetty 1.10.2024Onko kinkku vielä jäässä ja joulu kolkuttaa jo ovella? Ei hätää, jäisen kinkun paisto onnistuu helposti! Kiireiset joulukokit voivat kokeilla näitä vinkkejä siitä, kuinka joulukinkun voi paistaa jäisenä.
Pakastetun kinkun sulatus hitaasti viileässä vie aikaa jopa 1-3 vuorokautta kinkun koon ja sisälämpötilan mukaan. Jos aika uhkaa ennen aattoa loppua kesken, voi kinkun laittaa uuniin myös jäisenä. Lopuksi pitää ainoastaan huolehtia siitä, että lihalämpömittari näyttää kypsän kinkun sisälämpötilaksi 75 - 90 °C.
Näin paistat jäisen kinkun
Kinkun paistamisen kanssa ei kannata stressata. Kinkun voi nimittäin kypsentää monella eri tavalla, vaikkapa jäisenä.
Ota jäisen kinkun suojamuovi pois ja laita kinkku paistopussiin. Tee paistopussin kulmaan pieni reikä.
Laita kinkku uunipellille ja 90-100 °C uuniin. Tarkista uunin lämpötila vielä lihalämpömittarilla.
Kun kinkku on riittävästi sulanut, työnnä kinkkuun lihalämpömittari.
Kokonaispaistoaika on noin kaksinkertainen verrattuna perinteiseen kinkun paistamiseen, eli noin 2-3 tuntia/kg.
Kinkku on valmis, kun paistomittari näyttää 75-90 °C.