Kinkun kuorrutus – perinteinen sinappihuntu sekä uudet kuorrutteet kinkulle
Päivitetty 1.10.2025Kinkun kuorrutus antaa joulupöydän kruunulle sen viimeisen säväyksen. Perinteinen sinappihuntu on monelle tuttu ja rakas valinta, mutta tänä jouluna voit kokeilla myös uusia makuyhdistelmiä. Karpalokuorrutus, appelsiinimarmeladi tai rouhitut pähkinät tuovat kinkkuun modernia twistiä ja juhlavuutta. Löydä parhaat vinkit ja reseptit joulukinkun kuorrutukseen, olitpa sitten klassikoiden ystävä tai uudenlaisten makujen kokeilija!
Joulukinkun kuorrutus on viimeinen silaus, joka tekee kinkusta sekä maukkaan että näyttävän. Klassinen sinappihuntu on monien suosikki, mutta kuorrutuksessa voi helposti kokeilla myös uusia makuyhdistelmiä. Makeat hillot, kuten karpalo- tai aprikoosihillo, tuovat kinkkuun raikkautta, kun taas pähkinät, yrtit ja mausteet lisäävät rakennetta ja aromia. Kuorrutteen voi valmistaa itse tai hyödyntää valmiita tuotteita, kunhan muistaa paistaa kinkun kuorrutuksen kanssa, jotta pinta saa kauniin värin ja maku tiivistyy.
Kinkun kuorrutus uunissa
Kinkku kuorrutetaan sen jälkeen, kun se on ensin paistettu kypsäksi ja saanut levätä hetken. Kinkun kannattaa antaa jäähtyä noin 15-30 minuuttia ennen kuorrutusta. Kun kinkku on paistettu kypsäksi ja otettu uunista, sen lämpötila laskee hieman, jolloin kuorrute pysyy paremmin pinnassa eikä valu pois.
Anna kinkun hieman jäähtyä paiston jälkeen ja poista mahdollinen verkko ja nahka kinkun päältä.
Sivele kinkun päälle kuorrutusseosta. Jos lisäät kuorrutteeseen isompia raaka-aineita, kuten chorizoviipaleita tai aprikoosipaloja, kiinnitä ne kokonaisilla neilikoilla.
Nosta kuorrutettu kinkku takaisin uuniin.
Kuorruta kinkkua 250-asteisessa uunissa, kunnes pinta saa kauniin värin, eli noin 5-15 minuuttia, tarkista kuorrutusohjeesta tarkka aika.
Kinkun kuorrutus seuraavana päivänä
Kinkun voi kuorruttaa myös paistoa seuraavana päivänä, vaikka jouluaattona ennen ateriaa. Myös kylmän kinkun voi kuorruttaa, mutta paras lopputulos saadaan, kun kinkku on vähintään huoneenlämpöinen ennen kuorrutusta. Liian kylmä kinkku voi estää kuorrutteen tarttumisen kunnolla ja hidastaa sen ruskistumista uunissa. Jos käytät jääkaappikylmää kinkkua, anna sen lämmetä huoneenlämmössä noin 30-60 minuuttia ennen kuorrutteen levittämistä. Kun kinkku on huoneenlämpöinen, kuorruta kinkku vain edeltäneen ohjeen mukaan ja anna olla hetki uunissa. Kun kinkku on jäähtynyt ja maku tasaantunut, on aika käydä pöytään ja ruveta syömään!