Sadonkorjuun juhlaa: kokkaa kaaleista!
Päivitetty 8.9.2025Kotimaisten kaalien sesonki on syksyllä parhaimmillaan. Kaaleista valmistat monipuolisesti terveellisiä aterioita ja lisukkeita, jotka eivät myöskään rasita kukkaroa. Valkokaalin lisäksi Suomessa kasvatetaan monia muitakin lajikkeita, kuten kukkakaalia, lehtikaalia, kyssäkaalia ja ruusukaalia.
Perinteikäs kaali valloittaa lautasen kerta toisensa jälkeen
Keräkaali, tuttavallisemmin valkokaali, on monipuolinen ja edullinen raaka-aine, joka sopii niin perinteisiin arkiruokiin kuin juhlavampiin annoksiin. Sen mieto maku ja rapea rakenne tekevät siitä erinomaisen pohjan salaatteihin, keittoihin, laatikoihin ja paistoksiin.
- yli 60 min
- yli 60 min
- Video15–30 min
- yli 60 min
Kukkakaali ja parsakaali maistuvat yhdessä sekä erikseen
Kukkakaali ja parsakaali ovat monipuolisia ja ravinteikkaita kaalituttuja, jotka maistuvat monessa eri muodossa. Ne toimivat loistavasti sekä uunissa paahdettuina, höyrytettyinä että keittojen ja salaattien osana. Kukkakaali hurmaa miedolla, hieman pähkinäisellä maullaan, parsakaali puolestaan tuo ruokaan vihreää väriä ja napakkaa rakennetta.
- yli 60 min
- 15–30 min
- yli 60 min
- Video15–30 min
- 15–30 min
Lehtikaali on ravinteikas supervihannes ruoanlaitossa
Lehtikaali on monipuolinen ja terveellinen vihannes, joka sisältää runsaasti C-vitamiinia ja eri antioksidantteja. Lehtikaalin kiharareunaiset lehdet sopivat erinomaisesti salaatteihin, smoothieihin, keittoihin ja uunissa rapeiksi lastuiksi. Lehtikaali tuo ruokaan makua, väriä ja ravinteita!
- 30–60 min
- 30–60 min
- 15–30 min
- 15–30 min
- 30–60 min
Ruusukaali, kuin kutistunut kaalinkerä
Ruusukaalit hurmaavat paitsi ulkonäöllään, myös monipuolisilla makuvivahteillaan. Nämä pienet vihreät kaalit kypsyvät nopeasti ja sopivat niin arkeen kuin juhlaan. Ruusukaali on parhaimmillaan, kun sen paahtaa uunissa, silloin sen pähkinäinen aromi korostuu. Höyrytettynä tai keitettynä ruusukaali on maukas lisäke, mutta pannulla paistettuna siitä saa rapean herkun. Ruusukaali taipuu myös keittoihin ja uunivuokiin, tuoden ruokaan sekä väriä että ravinteita.
- 30–60 min
- Video15–30 min
- 15–30 min
- 15–30 min
- 30–60 min
Älä unohda kyssäkaalia
Maukas kyssäkaali on hieman harvinaisempi näky vihannesosastolla, mutta kun kotimaiset kaalit ovat kypsiä, kyssäkaaliakin tapaa useammin. Älä epäröi käyttää kyssäkaalia samoissa ruoissa kuin naurista, lanttua tai valkokaalia. Kyssäkaali sopii erinomaisesti raasteisiin, keittoihin, wokkeihin ja uuniruokiin. Kyssäkaali tuo ruokaan rapeutta sekä miedon, makean maun.
- 30–60 min
- 30–60 min
- Video30–60 min
- 15–30 min
Uutta potkua kaaliin!
Nappaa talteen parhaat vinkit, miten hyödyntää sesongissa olevaa kaalia eri tavoin. Kokeile kahta eri tapaa käyttää keittiössä kaikille tuttua valko- eli keräkaalia. Kaalista voi valmistaa vaikka mitä!
Kerää kaalit K-kaupasta
Kokkaa kaaleja
- 30–60 min3,2(11 arviota)
- yli 60 min3,6(55 arviota)
- 30–60 min3,9(38 arviota)
- 5 parasta ruokaa varhaiskaalista
Varhaiskaali on erityisesti alkukesän parhaita sesonkiherkkuja, josta kannattaa ottaa kaikki irti! Varhaiskaalia kannattaa hyödyntää grilliherkkujen kaverina ja siitä syntyy esimerkiksi helppo coleslaw. Nappaa siis varhaiskaalit kaupan hyllyltä ja aloita kokkaaminen helppojen reseptiemme avulla.
- 30–60 min3,6(120 arviota)
- Valkokaalista kaikki irti – 8 parasta reseptiä kaalista
Valkokaali eli keräkaali on kotikeittiön klassikko, joka hurmaa edullisuudellaan, maullaan ja monipuolisuudellaan. Tämä suosittu kaali taipuu moneen: siitä syntyvät niin perinteiset kaalilaatikot ja -keitot kuin raikkaat salaatit ja uunissa paahdetut herkut. Valkokaali onkin yksi suomalaisten eniten käyttämistä kaaleista, eikä syyttä. Kokosimme kahdeksan herkullista reseptiä, joiden avulla saat kaiken irti kokonaisesta keräkaalista. Löydä uusi suosikkisi ja inspiroidu kokkaamaan kaalista ruokia arkeen ja juhlaan!
- 30–60 min3,9(39 arviota)
- 30–60 min4,6(273 arviota)
- 15–30 min4,0(247 arviota)
- Mustakaali tutuksi – monipuolinen kaali ruoanlaitossa
Mustakaali, eli kaaliperheen tummanvihreä helmi, ansaitsee paikkansa jokaisen kotikokin keittiössä. Tämä lehtikaalista jalostettu lajike tunnetaan monilla nimillä, kuten mustalehtikaali, italiankaali ja cavolo nero. Mustakaalin pitkät, uurteiset lehdet eivät ole vain näyttäviä, vaan myös täynnä makua ja ravinteita. Se sopii erinomaisesti keittoihin, patoihin, vokkeihin ja lämpimiin salaatteihin, ja kestää hyvin kypsennystä. Nyt on täydellinen hetki tutustua tähän monipuoliseen kaaliin ja ottaa se osaksi arjen ja juhlan reseptejä!
- Kyssäkaali on kauden maukas monikäyttöjuures
Kyssäkaali eli kaalirapi on monelle vielä tuntematon, mutta tutustumisen arvoinen juuresta muistuttava kaalilajike. Tämä kauniin vaaleanvihreä ja rapea kaali yhdistää kaalin ja retiisin parhaat puolet, ja sen mieto, hieman makea maku tekee siitä monikäyttöisen raaka-aineen niin salaateissa, keitoissa kuin uuniruoissakin. Nyt jos koskaan on oikea hetki ottaa kyssäkaali osaksi omaa ruoanlaittoa!
- yli 60 min3,9(1 644 arviota)
