Sadonkorjuun juhlaa: kokkaa kaaleista!
Julkaistu 26.6.2024Kotimaisten kaalien sesonki on syksyllä parhaimmillaan. Kaaleista valmistat monipuolisesti terveellisiä aterioita ja lisukkeita, jotka eivät myöskään rasita kukkaroa. Valkokaalin lisäksi Suomessa kasvatetaan monia muitakin lajikkeita, kuten kukkakaalia, lehtikaalia, kyssäkaalia ja ruusukaalia.
Suosittu valkokaali
Kaikille tuttu valko- eli keräkaali taipuu moneen! Siitä syntyy niin herkullinen arkiruoka kuin helppo lisäke lihalle ja kalalle. Nämä ovat todellisia kaaliruokien klassikoita!
Kukkakaalia neljässä eri värissä
Kukkakaaleissa ei tarvitse tyytyä vain valkoiseen, sillä siitä on tarjolla varsinainen väripaletti. Oranssin, violetin ja vihreän kukkakaalin saatavuus kuitenkin vaihtelee, joten perinteinen valkoinen on takuuvarma valinta. Kukkakaalin vihreitä lehtiä ei kannata suinkaan heittää roskiin, sillä ne ovat myös hyvää syötävää. Valmista kukkakaalin lehdistä vaikka rapsakat sipsit lehtikaalisipsien tapaan.
Lehtikaali on Suomalaista superruokaa
Lehtikaalen ravintoainepitoisuus on omaa luokkaansa: se sisältää runsaasti C-, A- ja K-vitamiinia sekä kalsiumia ja rautaa. Se on myös hyvä kuidun ja proteiinin lähde. Lehtikaalista syödään kiharareunaiset lehdet, joista valmistuvat esimerkiksi trendikkäät lehtikaalisipist.
Älä unohda kyssäkaalia
Maukas kyssäkaali on hieman harvinaisempi näky vihannesosastolla, mutta kun kotimaiset kaalit ovat kypsiä, kyssäkaaliakin tapaa useammin. Älä epäröi käyttää kyssäkaalia samoissa ruoissa kuin naurista, lanttua tai valkokaalia.
Ruusukaali, kuin kutistunut kaalinkerä
Moni muistanee keitetyn ruusukaalin lapsuuden kauhistuksena. Uudet lajikkeet ovat miedomman makuisia, joten anna rohkeasti ruusukaalille uusi mahdollisuus. Ruusukaalit ovat paitsi nättejä, myös herkullisia, terveellisiä ja nopeasti kypsyviä. Ruusukaalista valmistat nopeasti lisäkkeen höyryttämällä, keittämällä, pannussa tai grillaamalla. Parhaiten ruusukaalin aromit tulevat esiin paahtamalla.
Uutta potkua kaaliin!
Linnea antaa parhaat vinkit miten hyödyntää sesongissa olevaa kaalia eri tavoin. Kokataan Gruusialainen kaalilaatikko sekä jogurttinen kaalisalaatti. Kaalista voi valmistaa vaikka mitä!