Sadonkorjuun juhlaa: kokkaa kaaleista!

Keräkaali, tuttavallisemmin valkokaali, on monipuolinen ja edullinen raaka-aine, joka sopii niin perinteisiin arkiruokiin kuin juhlavampiin annoksiin. Sen mieto maku ja rapea rakenne tekevät siitä erinomaisen pohjan salaatteihin, keittoihin, laatikoihin ja paistoksiin.

Kukkakaali ja parsakaali ovat monipuolisia ja ravinteikkaita kaalituttuja, jotka maistuvat monessa eri muodossa. Ne toimivat loistavasti sekä uunissa paahdettuina, höyrytettyinä että keittojen ja salaattien osana. Kukkakaali hurmaa miedolla, hieman pähkinäisellä maullaan, parsakaali puolestaan tuo ruokaan vihreää väriä ja napakkaa rakennetta.

Lehtikaali on monipuolinen ja terveellinen vihannes, joka sisältää runsaasti C-vitamiinia ja eri antioksidantteja. Lehtikaalin kiharareunaiset lehdet sopivat erinomaisesti salaatteihin, smoothieihin, keittoihin ja uunissa rapeiksi lastuiksi. Lehtikaali tuo ruokaan makua, väriä ja ravinteita!

Ruusukaalit hurmaavat paitsi ulkonäöllään, myös monipuolisilla makuvivahteillaan. Nämä pienet vihreät kaalit kypsyvät nopeasti ja sopivat niin arkeen kuin juhlaan. Ruusukaali on parhaimmillaan, kun sen paahtaa uunissa, silloin sen pähkinäinen aromi korostuu. Höyrytettynä tai keitettynä ruusukaali on maukas lisäke, mutta pannulla paistettuna siitä saa rapean herkun. Ruusukaali taipuu myös keittoihin ja uunivuokiin, tuoden ruokaan sekä väriä että ravinteita.

Maukas kyssäkaali on hieman harvinaisempi näky vihannesosastolla, mutta kun kotimaiset kaalit ovat kypsiä, kyssäkaaliakin tapaa useammin. Älä epäröi käyttää kyssäkaalia samoissa ruoissa kuin naurista, lanttua tai valkokaalia. Kyssäkaali sopii erinomaisesti raasteisiin, keittoihin, wokkeihin ja uuniruokiin. Kyssäkaali tuo ruokaan rapeutta sekä miedon, makean maun.