Mustakaali tutuksi – monipuolinen kaali ruoanlaitossa
Päivitetty 21.7.2025Mustakaali, eli kaaliperheen tummanvihreä helmi, ansaitsee paikkansa jokaisen kotikokin keittiössä. Tämä lehtikaalista jalostettu lajike tunnetaan monilla nimillä, kuten mustalehtikaali, italiankaali ja cavolo nero. Mustakaalin pitkät, uurteiset lehdet eivät ole vain näyttäviä, vaan myös täynnä makua ja ravinteita. Se sopii erinomaisesti keittoihin, patoihin, vokkeihin ja lämpimiin salaatteihin, ja kestää hyvin kypsennystä. Nyt on täydellinen hetki tutustua tähän monipuoliseen kaaliin ja ottaa se osaksi arjen ja juhlan reseptejä!
Miten käyttää mustakaalia
Mustakaali muistuttaa lehtikaalia, ja molemmat lajikkeet ovat ravintoarvoiltaan ja käyttötarkoituksiltaan samankaltaisia. Suomalaista mustakaalia on saatavilla pääasiassa kesäkuulta joulukuulle.
Mustakaalista käytetään ruoaksi lehdet. Tummanvihreät, napakkarakenteiset ja pitkulaiset lehdet kestävät hyvin hauduttamista. Lehden sitkeä ruoti on hyvä poistaa tai ohentaa ennen valmistamista. Raakana kaalin lehdet ovat kovia, joten ne kannattaa ryöpätä, paistaa pannulla tai marinoida öljypohjaisessa kastikkeessa.
Mustakaali sopii mainiosti keittoihin, patoihin, muhennoksiin, vokkeihin ja lämpimiin salaatteihin. Kokkaa mustakaalista vaikkapa sieni-juurestäytteisiä mustakaalikääryleitä.
Kokkaa mustakaalista
- yli 60 min
- yli 60 min
- 15–30 min
- 15–30 min
- 30–60 min
- 15–30 min
Kerää kaalit K-kaupasta
Kokeile näitä kaaliherkkuja
- Punakaali tuo väriä ja makua ruokaan
Punakaali on hieman valkokaalia pienempi ja makeampi keräkaali, joka sopii käytettäväksi valkokaalin tavoin. Suomalaisen punakaalin paras sesonki on syksyllä sadonkorjuun jälkeen!
- yli 60 min3,9(1 639 arviota)
- Meneekö kaaliin? Kaalilaatikon voi tehdä monella tapaa!
Kaalilaatikko on perinneherkku, joka lämmittää joka kerta yhtä lailla. Toisaalta vaihtelu virkistää – valmista lempiruokaasi joskus eri vivahteella. Kokeile kaamoksen aikaan, lohturuokanakin se toimii!
- yli 60 min4,0(281 arviota)
- 30–60 min3,5(135 arviota)
- Kaalit esittelyssä - tunnetko eri kaalilajikkeet ja niiden käyttötavat?
Tunnistatko erilaiset kaalilajit? Tutuin kaalikasvimme on valkokaali, joka tunnetaan yleisesti keräkaalina. Suosittu on myös kukkakaali, jonka kukinto on perinteisesti valkea. Tutustu eri lajikkeisiin ja ota kaalit kokkaukseen!
- Video15–30 min4,1(355 arviota)
- yli 60 min4,2(408 arviota)
- 5–15 min3,5(29 arviota)
