Karpalo on hapan herkku
Päivitetty 1.7.2025Kirpeän hapan karpalo on todellinen supermarja, joka tuo makua ja väriä monenlaisiin ruokiin. Se sopii erinomaisesti jälkiruokiin, leivonnaisiin, juomiin, keittoihin ja erityisesti riistaruokien kylkeen. Karpalosta valmistuu myös herkullista hyytelöä ja marmeladia, jotka kruunaavat juhlapöydän. Vaikka karpaloa nautitaan ympäri vuoden, sen suosio huipentuu erityisesti joulun aikaan.
Missä karpalo kasvaa?
Karpalo kasvaa luonnonvaraisena kosteilla suoalueilla ympäri Suomen. Suomessa esiintyy kahta eri karpalolajia: isokarpaloa, jota tavataan lähes koko maassa Lappia lukuun ottamatta, ja pikkukarpaloa, joka kasvaa pääasiassa Pohjois-Suomessa. Molemmat viihtyvät happamassa ja vetisessä maaperässä, kuten rämeillä ja nevoilla, ja kypsyvät myöhään syksyllä. Isokarpalo on näistä kahdesta yleisempi ja tunnetumpi, mutta kummatkin sopivat hyvin ruoanlaittoon ja säilöntään.
Milloin karpaloita poimitaan?
Karpaloita poimitaan yleensä syys-lokakuussa, kun marjat ovat kypsyneet ja saaneet täyden punaisen värinsä. Paras poimiaika alkaa usein ensimmäisten yöpakkasten jälkeen, jolloin karpalo makeutuu hieman ja sen hapan maku pehmenee. Poiminta-aika voi jatkua jopa myöhäissyksyyn tai alkutalveen, sillä karpalo säilyy hyvin suolla ja kestää pakkasta. Suomessa karpaloa voi kerätä koko maassa, erityisesti kosteilla suoalueilla.
Mitä tehdä karpaloista?
Karpaloa käytetään perinteisesti erityisesti joulunajan juhlapöydissä, mutta se sopii herkutteluun ympäri vuoden. Joulupöytään sopii ihanasti vaikkapa juhlava karpalo-ricottatorttu, kesäkuumalla viilentää raikas janojuoma, karpalomocktail.
Parhaat reseptit karpalosta
- yli 60 min
30–60 min- yli 60 min
- 5–15 min
- 30–60 min
- yli 60 min
Herkuttele karpalon maulla
Löydä parhaat vinkit marjojen hyödyntämiseen keittiössä
- Lakka on pohjoisen superherkku
Tällä keltaisella, mehukkaan makealla marjalla on monta nimeä: lakka, muurain, valokki, hilla... Lakka on rakastettu herkku, joka voidaan nauttia sellaisenaan, hillona leipäjuuston kera tai upeana lisänä erilaisissa jälkiruoissa ja leivonnaisissa.
- Vadelma maistuu valloittavasti kesälle – 8 vadelmareseptiä
Makea vadelma palauttaa pintaan lapsuuden muistot: auringonpaahteen, ampiaisten surinan, nurmikon tunnun varpaissa ja vauhdikkaat kesäleikit. Vadelmat ovat kesän klassikkomarjoja, joista taiot mitä ihanimpia herkkuja ympäri vuoden. Kokosimme kahdeksan ihanan makeaa vadelmareseptiä, löydä oma suosikkisi!
- 7 x mustikkapiirakka
Mustikkapiirakka on monelle tuttu leivonnainen, joka sopii täydellisesti arjen herkkuhetkiin ja juhlien kahvipöytään. Kokosimme yhteen seitsemän erilaista tapaa valmistaa mustikkapiiras – nappaa talteen ihanat reseptit ja uudet ideat!
- 5–15 min4,2(10 arviota)
- 5–15 min3,9(55 arviota)
- Marjojen kuivaaminen onnistuu helposti kotona – kuivaa kesän maut talteen!
Kuivatut marjat tuovat kesän talven keskelle. Marjojen kuivaus on yllättävän helppoa ja saat kätevästi isommankin määrän marjoja säilöön. Tee itse syksyn maistuvinta säilykettä, jota on ilo ripotella granolan ja puuron päälle.
- 30–60 min3,7(50 arviota)
- Mustikka on todellinen supermarja
Mustikka on suomalaisten metsien aarre parhaimmillaan. Sinisen ja violetin väreissä hehkuvat mustikat maistuvat erityisen makoisilta, kun ne kerää itse metsästä. Herkullista mustikkaa voi hyödyntää monipuolisesti leivonnaisissa, lämpimissä ruoissa, jälkkäreissä ja erilaisissa juomissa.
- 30–60 min4,1(41 arviota)
- yli 60 min4,0(81 arviota)
- 30–60 min4,1(30 arviota)
- 30–60 min4,4(14 arviota)
