Lakka on pohjoisen superherkku
Päivitetty 5.5.2025Tällä keltaisella, mehukkaan makealla marjalla on monta nimeä: lakka, muurain, valokki, hilla... Lakka on rakastettu herkku, joka voidaan nauttia sellaisenaan, hillona leipäjuuston kera tai upeana lisänä erilaisissa jälkiruoissa ja leivonnaisissa.
Mitä lakka sisältää?
Lakka eli hilla sisältää C- ja E-vitamiineja sekä siitä löytyy karotenoidien muodossa A-vitamiinia. Lisäksi lakasta saa eri kivennäisaineita, kuten magnesiumia, kaliumia sekä fenolihappoja. Lakka on myös runsaskuituinen marja.
Milloin on lakka-aika?
Etelä-Suomessa lakka on valmis poimittavaksi heinäkuun puolenvälin jälkeen ja Pohjois-Suomessa elokuun alkupuolella. Lakka kasvaa parhaiten soisilla alueilla ja eniten satoa saadaan Lapin, Kainuun ja Pohjois-Pohjanmaan alueilta.
Miten lakka säilyy?
Sellaisenaan tuoreet lakat säilyvät hyvänä jääkaapissa muutaman päivän. Jos lakkaa haluaa säilöä pidempään, sen voi oikein hyvin pakastaa. Pakasta kokonaiset marjat pian poiminnan jälkeen pussissa tai rasiassa, ja lisää marjojen joukkoon pieni määrä sokeria. Näin pidät huolen, että lakan maku, väri sekä vitamiinit säilyvät paremmin pakkasessa. Lakkaa voi myös hillota, sillä se sisältää bentsoehappoa. Bentsoehappo edistää lakan säilymistä, kun kokonaiset marjat survoo ja säilyttää viileässä.
Mitä tehdä lakasta?
Lakka on suurta herkkua sellaisenaan ja se sopiikin mainiosti tuoreena puurojen, jogurttien tai rahkojen päälle. Lakkahillo on erityisen herkullista leipäjuuston kanssa ja se onkin perisuomalainen makea herkku. Lakka sopii hyvin myös erilaisiin jälkiruokiin, kuten jäädykkeisiin, vanukkaisiin ja smoothieihin.
- yli 60 min
- yli 60 min
- 5–15 min
- alle 5 min
- 15–30 min
Reseptit ja vinkit ihaniin marjaherkkuihin
- yli 60 min3,7(30 arviota)
- yli 60 min3,9(49 arviota)
- yli 60 min3,8(60 arviota)
- Karpalo on hapan herkku
Kirpeän hapan karpalo on todellinen supermarja, joka tuo makua ja väriä monenlaisiin ruokiin. Se sopii erinomaisesti jälkiruokiin, leivonnaisiin, juomiin, keittoihin ja erityisesti riistaruokien kylkeen. Karpalosta valmistuu myös herkullista hyytelöä ja marmeladia, jotka kruunaavat juhlapöydän. Vaikka karpaloa nautitaan ympäri vuoden, sen suosio huipentuu erityisesti joulun aikaan.
- Maukas karviainen
Karviainen eli karviaismarja on monipuolinen marja, joka maistuu hyvältä sellaisenaan, mutta siitä saa kirpeää makeutta leivonnaisiin tai hilloihin. Karviaisia on vaaleita ja tummanpunertavia lajikkeita, joista vaaleat marjat maistuvat makeammilta, tummemmat puolestaan hieman happamilta. Karviaisen satoaika on elokuussa, jolloin monien kotipuutarhoista saa kerättyä itse makoisia karviaismarjoja.
- Tyrni, hehkuva vitamiinipommi
Tyrni on pohjolan oma supermarja, joka on hehkuvan oranssinkeltainen ja sisältää runsaasti C-vitamiinia. Tyrniä syödään Suomessa kuitenkin määrällisesti vähän – ihan turhaan, sillä tyrnimarja sopii monenlaiseen ruoanlaittoon ja helpoksi piristykseksi vaikka jogurtin tai puuron päälle. Lue lisää tyrnistä ja löydä parhaat vinkit, miten syödä tyrnimarjoja!
- 6 hyvää vinkkiä marjametsään
Metsät ovat taas pullollaan luonnon omia karamelleja, ja on aika polkaista marjastuskausi käyntiin. Mitä on hyvä muistaa, kun lähtee marjaan? Lue tästä hyvät vinkit ennen metsään lähtöä!
- Mehukas mustaherukka on mahtavan monipuolinen
Mustaherukka eli mustaviinimarja on C-vitamiinipitoinen ja herkullinen marja, jota käytetään perinteisesti hilloissa, hyytelöissä ja mehuissa. Mustaherukan maku on helposti tunnistettavissa ja se maistuu myös sellaisenaan, mutta toimii erilaisissa piirakoissa, jälkkäreissä, salaateissa ja muissa ruoissa mainiosti. Lue lisää mustaherukoista ja niiden käytöstä!
- Vadelma on monipuolinen vitamiinipommi
Vadelma, vattu, vaapukka, vaarain... Makealla vadelmalla on monta nimeä, eikä se suotta ole yksi suomalaisten suosikkimarjoista! Vadelmat kasvavat villinäkin luonnossa, joten ne muistuttavat paljon kesästä, mutta onneksi niitä on mahdollista saada ruokakaupoista läpi vuoden. Vadelma valloittaa monipuolisesti eri resepteissä, aina makeista leivonnaisista erilaisiin säilöttyihin herkkuihin!
- Vadelma maistuu valloittavasti kesälle – 8 vadelmareseptiä
Makea vadelma palauttaa pintaan lapsuuden muistot: auringonpaahteen, ampiaisten surinan, nurmikon tunnun varpaissa ja vauhdikkaat kesäleikit. Vadelmat ovat kesän klassikkomarjoja, joista taiot mitä ihanimpia herkkuja ympäri vuoden. Kokosimme kahdeksan ihanan makeaa vadelmareseptiä, löydä oma suosikkisi!
- 7 x mustikkapiirakka
Mustikkapiirakka on monelle tuttu leivonnainen, joka sopii täydellisesti arjen herkkuhetkiin ja juhlien kahvipöytään. Kokosimme yhteen seitsemän erilaista tapaa valmistaa mustikkapiiras – nappaa talteen ihanat reseptit ja uudet ideat!
- Marjojen kuivaaminen onnistuu helposti kotona – kuivaa kesän maut talteen!
Kuivatut marjat tuovat kesän talven keskelle. Marjojen kuivaus on yllättävän helppoa ja saat kätevästi isommankin määrän marjoja säilöön. Tee itse syksyn maistuvinta säilykettä, jota on ilo ripotella granolan ja puuron päälle.
