Marjojen pakastus – Säilö kesän maut!
Päivitetty 27.3.2025Vaikka kesä loppuu jossain vaiheessa, sen maut säilyvät! Mansikoiden, mustikoiden, puolukoiden ja muiden marjojen pakastaminen onnistuu käden käänteessä, kunhan sinulla on tarvittavat välineet kunnossa. Säilö kesän maukkaat marjat pakastimeen K-Ruoan vinkeillä!
Pakastaminen säilyttää vitamiinit parhaiten
Pakastaminen on ravintoaineiden säilymisen kannalta paras tapa marjojen säilömiseen. Marjat säilyvät pakastettuna hyvin, joten voit nauttia pakastettuja kotimaisia marjoja puurossasi seuraavaan satokauteen asti. Pakasta tuoreet marjat mahdollisimman pian poimimisen jälkeen.
Soseena vai kokonaisina?
Voit pakastaa marjat kokonaisina, viipaleina, soseena, survoksena, hillona, nektarina tai mehuna. Kovapintaiset ja pienet marjat on helppo pakastaa kokonaisina, pehmeät marjat puolestaan on parempi pakastaa viipaleina tai survoksena. Valmiiksi pakastetusta marjaseoksesta on helppo pyöräyttää raikas marjasmoothie.
Pussiin vai rasiaan?
Kovapintaiset ja pienet marjat kuten puolukka, karpalo, tyrnimarja ja mustikka on helppo sujauttaa pakastepussiin sellaisenaan. Pehmeät marjat, kuten mansikka, vadelma ja lakka säilyvät parhaiten rasioissa. Marjasoseet voi pakastaa pakastepussissa, jolloin ne vievät vähemmän tilaa pakastimessa.
Kokonaiset marjat aamupuuroa varten voi sujauttaa vaikkapa pieniin pakastepusseihin, joista on helppo napata tarvittava määrä marjoja puuron päälle tai evääksi.
Sokeria vai ei?
Sokeri auttaa marjoja säilyttämään maun, värin, rakenteen sekä vitamiinit pakkasessa. Ilman sokeria pakastetut marjat maistuvat usein yllättävän happamilta, sillä ne menettävät osan luontaisesta sokeristaan pakastuksen aikana. Jotkut marjat, kuten puolukka, karpalo, tyrnimarja ja mustikka pärjäävät ilman sokeria. Varsinkin pehmeät marjat, kuten mansikat, puolestaan kaipaavat noin ½-1 dl sokeria litraa kohden.
Marjojen sulatus
C-vitamiinin säilymisen kannalta marjojen nopea sulattaminen on tärkeää. Mitä nopeammin marjat sulattaa, sitä vähemmän C-vitamiinia ehtii tuhoutua.
Sulamista kannattaa nopeuttaa upottamalla pakasterasia tai -pussi muovipussin sisällä lämpimään veteen. Mikroaaltouuni on nopein tapa sulattaa marjat. Muista kuitenkin käyttää sulatustehoa, jotta marjat eivät turhaan kuumene liikaa.
Hanki pakastustarvikkeet näppärästi verkkokaupasta
Reseptit ja vinkit ihaniin marjaherkkuihin
- Mehukas mustaherukka on mahtavan monipuolinen
Mustaherukka eli mustaviinimarja on C-vitamiinipitoinen ja herkullinen marja, jota käytetään perinteisesti hilloissa, hyytelöissä ja mehuissa. Mustaherukan maku on helposti tunnistettavissa ja se maistuu myös sellaisenaan, mutta toimii erilaisissa piirakoissa, jälkkäreissä, salaateissa ja muissa ruoissa mainiosti. Lue lisää mustaherukoista ja niiden käytöstä!
- 15–30 min3,2(19 arviota)
- yli 60 min3,9(23 arviota)
- yli 60 min3,8(36 arviota)
- 5–15 min3,8(13 arviota)
- 5–15 min3,9(55 arviota)
- 30–60 min3,8(57 arviota)
- Maukas karviainen
Karviainen eli karviaismarja on monipuolinen marja, joka maistuu hyvältä sellaisenaan, mutta siitä saa kirpeää makeutta leivonnaisiin tai hilloihin. Karviaisia on vaaleita ja tummanpunertavia lajikkeita, joista vaaleat marjat maistuvat makeammilta, tummemmat puolestaan hieman happamilta. Karviaisen satoaika on elokuussa, jolloin monien kotipuutarhoista saa kerättyä itse makoisia karviaismarjoja.
- Vadelma maistuu valloittavasti kesälle – 8 vadelmareseptiä
Makea vadelma palauttaa pintaan lapsuuden muistot: auringonpaahteen, ampiaisten surinan, nurmikon tunnun varpaissa ja vauhdikkaat kesäleikit. Vadelmat ovat kesän klassikkomarjoja, joista taiot mitä ihanimpia herkkuja ympäri vuoden. Kokosimme kahdeksan ihanan makeaa vadelmareseptiä, löydä oma suosikkisi!
- Marjojen kuivaaminen onnistuu helposti kotona – kuivaa kesän maut talteen!
Kuivatut marjat tuovat kesän talven keskelle. Marjojen kuivaus on yllättävän helppoa ja saat kätevästi isommankin määrän marjoja säilöön. Tee itse syksyn maistuvinta säilykettä, jota on ilo ripotella granolan ja puuron päälle.
- Vadelma on monipuolinen vitamiinipommi
Vadelma, vattu, vaapukka, vaarain... Makealla vadelmalla on monta nimeä, eikä se suotta ole yksi suomalaisten suosikkimarjoista! Vadelmat kasvavat villinäkin luonnossa, joten ne muistuttavat paljon kesästä, mutta onneksi niitä on mahdollista saada ruokakaupoista läpi vuoden. Vadelma valloittaa monipuolisesti eri resepteissä, aina makeista leivonnaisista erilaisiin säilöttyihin herkkuihin!
- Lakka on pohjoisen superherkku
Tällä keltaisella, mehukkaan makealla marjalla on monta nimeä: lakka, muurain, valokki, hilla... Lakka on rakastettu herkku, joka voidaan nauttia sellaisenaan, hillona leipäjuuston kera tai upeana lisänä erilaisissa jälkiruoissa ja leivonnaisissa.
Haluatko saada henkilökohtaisia etuja ja sisältöjä, jotka on poimittu juuri sinulle?
Tilaa uutiskirje