Pasha pääsiäisenä – näin onnistut perinneherkun valmistuksessa
Päivitetty 19.1.2026Pasha pääsiäisenä on kevään rakastettu perinneherkku, jonka juuret ulottuvat ortodoksisuuteen. Mutta mitä pasha on, miten se valmistetaan ja miten pashan valuttaminen onnistuu myös ilman muottia, kuten siivilässä tai suodatinpussissa? Ota talteen selkeät valutusohjeet, parhaat reseptit sekä vinkit siihen, minkä kanssa pashaa syödään.
Mitä on pasha?
Pashan juuret ovat ortodoksiperinteessä, mutta pashasta on tullut tärkeä osa kaikkien suomalaisten pääsiäisherkuttelua. Rahkaseoksesta tehty pasha maistuu raikkaalta pääsiäisaterian päätteeksi.
Mistä pasha valmistetaan?
Pasha valmistetaan perinteisesti rahkasta, voista, kermasta ja munista eli raaka-aineista, joita ei paaston aikana käytetä. Se maustetaan yleensä sitruunalla, vaniljalla, mantelirouheella, rusinoilla ja sukaatilla. Pashasta voi kuitenkin loihtia myös kevyempiä ja nopeammin valmistuvia versioita!
Miten pasha syödään?
Pashaa syödään perinteisesti mausteisen pääsiäisleivän, kulitsan, kanssa. Tämä on erityisen tyypillistä ortodoksisessa perinteessä, jossa pasha ja kulitsa muodostavat juhla‑aterian makean päätöksen. Pashaa voi tarjoilla myös hedelmien, kuten tuoreiden tai kuivattujen hedelmien, sekä pääsiäismakeisten kanssa, jolloin maku kevenee ja annos saa raikkautta.
Näin onnistut pashan valuttamisessa:
Sekoiteltuasi rahkaseoksen, nostele se valumaan kostutetulla sideharsolla vuorattuun pashamuottiin tai siivilään. Jos sinulla ei ole pashamuottia, voit käyttää myös suodatinpaperilla vuorattua kahvisuodatinta pashan valutukseen. Varaa tällöin pashaa varten vähintään 1 x 4 kokoa oleva kahvinsuodatin, jossa ei ole tippalukkoa. Aseta suodatinpaperi suodattimeen ja kostuta se vedellä. Laita muotin tai siivilän alle kulho, johon neste saa valua.
Anna valua kylmässä yön yli. Huomioi, ettei jääkaapissa ole samaan aikaan muita tuoksuvia raaka-aineita, joista voi levitä makuja pashaan.
Yön yli valutuksen jälkeen, kumoa pasha seuraavana päivänä tarjoiluvadille ja koristele halutessasi hedelmillä. Pasha säilyy valutuksen jälkeen jääkaapissa yleensä 1-2 vuorokautta.
Pääsiäisenä saa nauttia pashaa!
Perinteinen pasha on perinteinen tuhti herkku, jonka voi valmistaa myös vegaanisena. Kokeile myös muita pashasta inspiroituneita herkkuja, kuten mehevää pashakakkua.
Kahvisuodatin korvaa pashamuotin
Perinteisesti pashamassa valutetaan suippokärkisessä puumuotissa, mutta aivan yhtä hyvin valutus onnistuu sideharsolla peitetyssä kahvisuodattimessa tai siivilässä. Tärkeää on, että valutusastiassa on pohjassa reikä, jotta ylimääräinen neste valuu pois. Katso videolta, miten pashan valmistus onnistuu suodatinpussissa!