Paasto ohi – nyt saa nauttia!
Perinteinen pääsiäispasha on tuhti herkku. Pasha valmistetaan rahkasta, voista, kermasta ja munista eli raaka-aineista, joita ei paaston aikana käytetä. Pashasta voi kuitenkin loihtia myös kevyempiä ja nopeammin valmistuvia versioita, kuten kevyt pasha, pikapasha, pähkinä pasha ja pasha jälkiruoka.
Juuret ortodoksiperinteessä
Pashan juuret ovat ortodoksiperinteessä, mutta pashasta on tullut tärkeä osa kaikkien suomalaisten pääsiäisherkuttelua. Ortodoksit nauttivat pashan mausteisen pääsiäisleivän, kulitsan, kanssa. Yhtä hyvin voit tarjoilla pashan hedelmien ja pääsiäismakeisten kera. Esimerkiksi pääsiäistorttu ja pashakakku ovat hieman juustokakkua muistuttavia versioita pashasta.
Kukkaruukku korvaa pashamuotin
Perinteisesti pashamassa valutetaan suippokärkisessä puumuotissa, mutta aivan yhtä hyvin valutus onnistuu sideharsolla peitetyssä kahvisuodattimessa, siivilässä tai vaikkapa puhtaassa ja käyttämättömässä kukkaruukussa. Tärkeää on, että valutusastiassa on pohjassa reikä, jotta ylimääräinen neste valuu pois.
Katso vinkit pashan valmistukseen pashamuotissa sekä Mitä tänään syötäisiin? -ohjelmasta tutun Alex Nurmen video-ohjeet kahvisuodattimessa valmistetusta pashasta.