Joulupöydän jännittävimmät ruoat ja viinit

Joulupizza mädistä

Joulupöydästä löytyy tänä vuonna pizza, jossa maistuvat mäti, smetana ja punasipuli. Sen vierelle sopii erinomaisesti maailman johtavan luomuviinituottajan, Emilianan, omenainen ja trooppisen hedelmäinen Birds of Paradise Riesling (75 cl, Chile), jossa on kuiva ja raikas suuntuntuma hyvällä hapokkuudella.

Kuusigraavattu lohi

Juhlapöydän klassikossa maistuu tänä vuonna metsä. Kuusigraavattu lohi saa makunsa kuusenneulasista ja kuusiöljyllä maustetusta ranskankermasta. Kevyesti savutettu Casillero del Diablo Chardonnay (75 cl, Chile) sointuu upeasti lohen seuraksi. Tämä chardonnay on pirteä ja kuiva valkoviini, jonka maussa on sitruksisuutta ja persikkaa. Raikas ja eloisa hapokkuus tukee kevyttä tammikypsytystä.

Sinisimpukat glögiliemessä

Inkivääri, fenkoli, neilikka ja vaalea glögi maustavat tämän upean juhlavan annoksen sinisimpukoita. Annoksen kanssa raikkaan ryhdikkään puolikuivan valkoviinin, Kendermanns Classic Rieslingin (75 cl, Saksa), hapokkuus ja aromit pääsevät ansaitsemaansa loistoon.

Sushirullat

Sushia joulupöydässä? Miksipä ei! Loihdi kauniit sushirullat katkaravuista ja avokadosta, sienistä ja munakkaasta tai siiasta, ja valitse kaveriksi Black Tower Riesling Gewürztraminer (75 cl, Saksa). Tämä riesling on maultaan napakan runsas ja puolikuiva valkoviini, joka sopii hyvin aasialaisten ruokien kanssa. Se kestää myös voimakkaampia mausteita, kuten sushin kanssa nautittavia inkivääriä ja wasabia. Black Tower on Suomen suosituin saksalainen viini.

Kaneli-hunajajuurekset

Mausta tutut uunijuurekset tällä kertaa jouluisasti kanelilla ja hunajalla. Kasvisruoan seurana toimii erinomaisesti Welmoed Gewürztraminer (75 cl, Etelä-Afrikka), joka on aromikas ja vivahteikas valkoviini, jossa on Gewürztraminer-rypäleelle tyypillistä mausteisuutta, kukkeutta ja eksoottista hedelmää.

Nyhtökinkku ja neilikkakastike

Kokeile tänä jouluna perinteisen kinkun sijaan suussa sulavaa, 24 tuntia haudutettua luullista nyhtökinkkua ja neilikkakastiketta. Pehmeän mausteisuutensa vuoksi loistava kumppani nyhtökinkulle on keskitäyteläinen punaviini El Coto Crianza (75 cl, Espanja). Tempranillo-rypäle on Riojan viinialueen tähti, josta valmistetaan myös tyylikkäät ja Espanjan myydyimmät Rioja viinit.