Jäisen kinkun paistaminen – näin onnistut kinkun paistossa suoraan pakkasesta
Päivitetty 1.10.2025Unohtuiko kinkku sulattaa? Ei hätää, jäisen kinkun paistaminen onnistuu yllättävän helposti! Lue, miten voit paistaa joulukinkun suoraan pakkasesta turvallisesti ja maukkaasti. Ota talteen ohjeet paistolämpötiloista, ajasta ja vinkeistä, joilla vältät yleisimmät virheet ja varmistat mehevän joulukinkun kiireessäkin!
Pakastetun kinkun sulatus hitaasti viileässä vie aikaa jopa 1-3 vuorokautta kinkun koon ja sisälämpötilan mukaan. Jos aika uhkaa ennen aattoa loppua kesken, voi kinkun laittaa uuniin myös jäisenä. Lopuksi pitää ainoastaan huolehtia siitä, että lihalämpömittari näyttää kypsän kinkun sisälämpötilaksi 75-90 °C.
Näin paistat jäisen kinkun – helpot ohjeet vaihe vaiheelta
Kinkun paistaminen ei vaadi stressiä, vaikka kinkku olisi vielä jäässä. Jäisen kinkun voi kypsentää turvallisesti ja herkullisesti, kun noudatat näitä ohjeita:
Poista kinkun suojamuovi ja nosta kinkku paistopussiin. Muista tehdä paistopussin kulmaan pieni reikä, jotta höyry pääsee ulos paiston aikana.
Aseta kinkku uunipellille ja laita uuniin 90-100 °C lämpötilaan. Tarkista uunin todellinen lämpötila tarvittaessa erillisellä lämpömittarilla.
Kun kinkku on osittain sulanut, työnnä siihen lihalämpömittari. Näin voit seurata kypsymistä tarkasti koko paiston ajan.
Paistoaika on noin kaksinkertainen verrattuna sulatettuun kinkkuun, varaa siis aikaa noin 2-3 tuntia per kilo.
Kinkku on valmis, kun paistomittari näyttää 75-90 °C. Alempi lämpötila tuottaa mehevän lopputuloksen, korkeampi taas perinteisen kypsän kinkun.