Joulun kalapöytä

Kata joulukalat runsaaksi ja houkuttelevaksi kalapöydäksi

Kylmät kalaruoat ovat tarjottavina kiitollisia, sillä useiden marinoitujen ja suolattujen kalojen valmistelut voi ja täytyykin tehdä hyvissä ajoin. Esimerkiksi lohen graavaus onnistuu myös itse tekemällä.

Jos et ehdi itse graavata, kaupasta saa mainioita valmiita graavikaloja! Nosta kalat pakkauksesta tarjoiluvadille ja koristele houkuttelevaksi sitruunalla, limetillä ja yrteillä. Perinteinen graavilohi tai graavisiika saa uuden ilmeen, kun tarjoilet sen katajanmarjavoilla tai limettiöljyllä sivellyn pienen leipäviipaleen päällä.

Savukala  on myös varma valinta, jos pöydän ääressä on lapsia. Keitä lisäksi kattilallinen höyryäviä perunoita ja viipaloi tarjolle tummaa Pirkka saaristolaisleipää.

Graavilohet ja -siiat:

• Perinteinen graavilohi

• Jouluinen graavilohi

• Mustikkagraavattu lohi

• Ginigraavattu lohi

• Kuusigraavattu lohi

• Tyrnigraavattu lohi

• Punajuurigraavattu lohi

• Appelsiini-rosmariinigraavattu lohi

• Roseepippurigraavattu lohi

• Graavisiika

• Sitruuna-minttugraavisiika

• Siianmäti-graavisiikarullat

• Vodkagraavattu siika

Joulun sillit:

• Lasimestarin silli
• Glöginmakuinen silli
• Sillikaviaari
• Sinappisilli
• Mustaherukkasilli
• Piparjuurisilli
• Inkiväärisilli
• Smetanasilli

Joulun mätiruoat:

• Mätileivät
• Mätimousse
• Joulupizza mädistä
• Mätitorttu
• Mätisydämet