Gluteeniton ruokavalio
Julkaistu 18.6.2024Gluteenitonta ruokavaliota noudattavat keliaakikot sekä ihmiset, jotka sietävät gluteenia huonosti tai välttelevät sitä muista syistä. Poimi ostoslistallesi sopivia viljoja sekä gluteenittomia tuotteita tai valmista gluteenittomat herkut alusta asti itse.
Gluteenin lyhyt oppimäärä
Gluteeni on vehnän, ohran ja rukiin sisältämä proteiini, jonka avulla esimerkiksi leivonnaisiin syntyy sitko. Keliaakikko ei voi syödä gluteiinia, koska se aiheuttaa ohutsuolen limakalvolla tulehduksen ja suolinukan vaurion, mikä häiritsee ravintoaineiden imeytymistä.
Gluteenittomat viljat
Riisi
Maissi
Tattari
Hirssi
Gluteeniton kaura
Teff
Amarantti
Kaura on luontaisesti gluteeniton vilja, mutta kaikki kaurasta valmistetut elintarvikkeet eivät välttämättä ole täysin gluteenittomia: kauran joukkoon voi eksyä muita viljoja viljely- ja valmistusprosessien aikana. Gluteeniton kaura tarkoittaa sellaista kauraa, joka viljellään, varastoidaan ja käsitellään siten, ettei joukkoon pääse gluteiinipitoista viljaa. Gluteenittomuus varmistetaan testeillä.
MUUTA GLUTEENITONTA:
Peruna
Kvinoa
Sokerijuurikas
Soijatuotteet ja tofu
Ihastu gluteenittomiin leivontaresepteihin
Gluteeniton ruokavalio ei suinkaan tarkoita herkutonta elämää, päinvastoin! Gluteenittomista jauhoista, hiutaleista ja siemenistä voit loihtia mahtavia makupaloja omassa kotikeittiössäsi.
Pirkan gluteenittomat tuotteet
K-ruokakaupoista löydät runsaasti erilaisia gluteenittomia Pirkka-tuotteita. Gluteenittomat tuotteet saavat sisältää gluteenia enintään 20 mg/kg.