Näin teet rapeat falafelit
Julkaistu 3.10.2024Lähi-Idästä kotoisin olevat rapeat pyörykät, falafelit, onnistuvat loistavasti myös kotikeittiössä. Aidot, rapsakat falafelit teet helposti muutaman vinkin avulla.
Mitä on falafel?
Falafel on Lähi-idästä lähtöisin oleva, yleensä kikherneistä valmistettu friteerattu rapea pyörykkä. Sen alkuperäinen kotimaa on Egypti, mutta se on noussut suosituksi kasvisruoaksi laajalti. Kun ajatellaan kasvispikaruokia, pomppaa falafel usein ensimmäisten joukossa mieleen.
Mausteisuutensa falafel saa juustokuminasta eli jeerasta. Joskus pyörykät pyöritellään ennen paistoa seesaminsiemenissä. Perinteisesti falafel tarjotaan pitaleipään kääräistynä erilaisten lisukkeiden, kuten salaatin ja kastikkeiden kera. Kokeile kastikkeina tahini-jogurttikastiketta, porkkanahummusta tai minttuista kurkkuraitaa!
Vinkit falafelien valmistukseen
Aidot, alkuperäiset falafelit syntyvät kuivatuista kikherneistä, jotka liotetaan, keitetään ja jauhetaan sitten massaksi. Kiireinen kokki kuitenkin oikaisee säilötyillä kikherneillä.
Jos aika riittää, pyörykkätaikinan makujen kannattaa antaa tasaantua jääkaapissa noin tunnin ennen pyörittelyä.
Falafelit kypsennetään perinteisesti rasvassa uppopaistamalla. Voit testata sopivan lämmön pudottamalla palan pyörykkätaikinaa öljyyn - jos taikina ruskistuu kauniisti, on öljy valmista! Öljy on liian kuumaa, jos pyörykkäpalan pinta käristyy tummanruskeaksi.
Maltti on valttia! Öljy jäähtyy liikaa, jos yrität paistaa liian montaa falafelia kerrallaan. Neljä tai viisi samaan aikaan pannulla on sopiva määrä.
Lisäkkeet kruunaavat aterian! Hurmaat ruokailijat leipomalla pitaleivät itse tai hae valmiit pitaleivät K-kaupastasi.
Hernefalafelit onnistuvat kotikeittiössä!
Vihreät hernerouheesta valmistetut falafelit maistuvat sellaisenaan tai esimerkiksi pitaleivän täytteenä. Katso videolta vinkit ja pyörittele falafelit kotikeittiössä!
Falafel-reseptit moneen makuun
Pinnalta rapsakaksi paistuvat falafelit ovat loisto arkiruoka. Kokeile valmistaa falafelit kikherneiden sijasta herneistä, jolloin saat niihin upean vihreää väriä. Jos aikaa kokkailuun alusta asti ei ole, poimi ostoskoriin valmiit Pirkan falafel-pyörykät, joista syntyy esimerkiksi koko perheelle maistuva falafel-pelti!
- Video30–60 min3,8(52 arviota)
- 30–60 min3,8(131 arviota)
- Video5–15 min4,3(42 arviota)
- Video30–60 min4,1(107 arviota)
- 30–60 min4,0(51 arviota)
Hanki ainekset kasvisruokiin kätevästi verkkokaupasta
Lisää ideoita maukkaisiin kasvisruokiin
- Mitä on seitan?
Proteiinipitoinen seitan kasvattaa suosiotaan etenkin kasvissyöjien ja vegaanien keskuudessa. Mutta mistä seitan tehdään ja miten sitä käytetään?
- 30–60 min3,7(56 arviota)
- Papu - edullinen, mutta ravitseva
Papu on kevyt, edullinen ja terveellinen raaka-aine joka sopii monenlaiseen ruoanlaittoon. Pavusta voi valmistaa herkullisen keiton, padan, salaatin tai vaikka mitä muuta! Tutustu maukkaisiin papuresepteihimme.
- Vegaaninen ruokavalio – koko kasvikunta lautasella
Vegaaniksi kutsutaan kasvissyöjää, joka syö vain kasvikunnan tuotteita. Syyt veganismin taustalla ovat yleensä eettisiä, ekologisia tai terveydellisiä. K-Ruoka.fi-sivuston vegaanisilla resepteillä valmistat herkullisia ja monipuolisia kasvisaterioita!
- Huippuhyvä härkäpapu
Härkäpapu on nyt supertrendikästä. Lisäksi se on proteiinipitoista lähiruokaa, joka sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Tuoreen ja kuivatun härkäpavun lisäksi tarjolla on monenlaisia härkäpapuvalmisteita.
- 5–15 min3,5(10 arviota)
- 5–15 min3,8(17 arviota)
- K-ruokakaupoissa testataan vegehyllyä
Kasvisruokien myynti on kasvanut räjähdysmäisesti K-ruokakaupoissa. K-ryhmän kaupoissa testataankin nyt vegehyllyä, johon kootaan kasviproteiinituotteet. Nyhtökauran rinnalla asiakkaita innostaa Oumph!-soijaproteiinituotteet.
- yli 60 min3,8(43 arviota)
- yli 60 min4,0(286 arviota)
- Näin onnistut: Tomaattikukat
Koristele kukkaan puhjenneilla tomaateilla niin arkiset salaatit kuin ruokaisat piiraat ja voileipäkakutkin kesäiseen juhlakuntoon. Tomaattikukat syntyvät helposti kotikeittiössä. Katso videovinkit!
- 30–60 min4,0(47 arviota)
