Kinkun paisto – paistoaika, lämpötila ja kuorrutus
Päivitetty 6.7.2026Joulukinkun paisto onnistuu, kun kinkku saa sulaa rauhassa ja paistolämpötila, paistoaika sekä sisälämpötila ovat kohdallaan. Kinkun paistoaika riippuu kinkun koosta, mutta tärkeintä on seurata paistomittaria: mehevä joulukinkku on valmis noin 75 asteessa ja mureampi noin 80 asteessa. Kokosimme selkeät ohjeet kinkun valmisteluun, paistamiseen, paistopussin käyttöön, kuorrutukseen ja viimeistelyyn, jotta joulukinkku onnistuu varmasti!
Kinkun paisto onnistuu, kun tärkeimmät asiat ovat hallussa jo ennen uunin lämmittämistä: sulata kinkku ajoissa, ota se huoneenlämpöön noin kaksi tuntia ennen paistoa ja käytä paistomittaria. Paista joulukinkku 125 asteessa, kiertoilmalla 110 asteessa, ja varaa aikaa noin 60-90 minuuttia kiloa kohti. Mehevän kinkun sisälämpötila on noin 75 asteessa, mureammman noin 80 asteessa.
Näin onnistut täydellisen joulukinkun paistamisessa
1. Kinkun sulatus ja valmistelu ennen paistoa
Kinkun sulatusaika: Pakastettu kinkku kannattaa siirtää jääkaappiin sulamaan 3-4 vuorokautta ennen paistamista. Kinkun sulatusaika vaihtelee koon mukaan, mutta nyrkkisääntönä sulatusajat ovat:
Kinkun paino | Sulatusaika |
|---|---|
2-3 kg | 1-2 vuorokautta |
4-7 kg | 2-3 vuorokautta |
8-12 kg | 4-5 vuorokautta |
Kinkun sisälämpötila ennen paistoa: Ota kinkku huoneenlämpöön noin 2 tuntia ennen paistoa. Sisälämpötilan tulisi olla noin +10 °C.
Muista pyyhkiä kinkun pinta talouspaperilla kuivaksi ennen uuniin laittamista.
VINKKI! Jos kinkku ei ehdikään sulaa ennen paistoa, katso ohjeet jäisen kinkun paistamiseen.
2. Paistomittarin asennus ja uuniin laitto
Aseta kinkku nahkapuoli ylöspäin ritilälle, joka on uunipellin tai -pannun päällä.
Työnnä paistomittari kinkun paksuimpaan kohtaan, mutta vältä koskettamasta luuta.
Kaada pannulle hieman vettä, jotta lihasnesteet eivät pala kiinni.
Muista testata paistomittarin toimivuus! Pidä mittaria kiehuvassa vedessä hetki. Jos lämpö nousee 98-100 asteeseen, se on kunnossa.
3. Kinkun paistoaika ja lämpötila uunissa
Kinkun paistolämpötila: 125 °C
Kiertoilmauunin lämpötila: 110 °C
Kinkun paistoaika: noin 60-90 minuuttia per kilo
Kinkun paino | Arvioitu paistoaika |
|---|---|
2-3 kg | noin 2-4 tuntia |
4-5 kg | noin 4-7,5 tuntia |
6-8 kg | noin 6-12 tuntia |
10-12 kg | noin 10-18 tuntia |
Kypsän kinkun sisälämpötila:
Sisälämpötila | Lopputulos |
|---|---|
75 °C | mehevä ja viipaloitava kinkku |
80 °C | mureampi kinkku |
yli 80 °C | hyvin murea, mutta kuivumisen riski kasvaa |
VINKKI! Hyödynnä uunin alkulämpö ja jälkilämpö säästääksesi energiaa. Kinkun voi paistaa myös matalammassa lämpötilassa, jolloin paistaminen kestää pidempään, mutta kinkusta tulee erityisen mehukas ja murea.
4. Kinkun kuorrutus ja viimeistely
Poista kinkusta verkko ja nahka.
Sivele pinta sinapilla, sinappi-keltuaisseoksella tai muulla kuorrutteella.
Ripottele päälle korppujauhoja.
Paista kuorrutetta 250 °C noin 10 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.
Katso myös nämä vinkit kinkun paistoon
- Joulukinkun sulatus – näin sulatat kinkun ajoissa
Joulukinkun sulatus kannattaa aloittaa ajoissa, jotta kinkku ehtii sulaa tasaisesti ennen paistamista. Pakastekinkku sulatetaan rauhassa jääkaapissa, ja sulatusaika riippuu kinkun koosta: pieni kinkku sulaa parissa päivässä, iso kinkku tarvitsee useamman vuorokauden. Kun kinkku on sulanut, se otetaan huoneenlämpöön vasta muutama tunti ennen paistoa.
- Jäisen kinkun paistaminen – näin paistat kinkun suoraan pakkasesta
Unohtuiko joulukinkku sulattaa? Ei hätää, jäisen kinkun paisto onnistuu suoraan pakkasesta, kun varaat tarpeeksi aikaa ja paistat kinkun miedossa lämmössä. Katso ohjeet jäisen kinkun paistamiseen, oikeaan paistolämpötilaan, paistoaikaan ja sisälämpötilaan, jotta joulukinkusta tulee mehevä myös kiireessä!
- Kinkun paisto matalassa lämpötilassa
Kinkun paisto matalassa lämpötilassa on helppo tapa saada joulupöytään murea ja mehevä kinkku. Kun kinkku kypsyy rauhassa 80-100 asteessa, sen sisälämpötila nousee tasaisesti ja lopputulos pysyy mehukkaana. Katso selkeät ohjeet kinkun paistolämpötilaan, paistoaikaan, kiertoilmauuniin ja siihen, milloin kinkku on valmis kuorrutettavaksi.
- Kinkun kuorrutus – perinteinen sinappihuntu ja uudet kuorrutteet
Kinkun kuorrutus kruunaa joulupöydän tärkeimmän herkun. Kun kinkku on paistettu meheväksi, pinta viimeistellään tutulla sinappihunnulla tai uudella, makean mausteisella kuorrutteella. Näillä vinkeillä saat kinkkuun kauniin värin, herkullisen pinnan ja juuri omaan joulupöytään sopivan maun.
- Kinkun kastike joulupöytään – parhaat kastikkeet kinkulle
Kinkun kastike kruunaa joulupöydän ja tuo joulukinkun rinnalle juuri sopivasti mehevyyttä. Perinteinen kinkun kastike syntyy paistoliemestä, mutta hyvä kastike kinkulle onnistuu myös ilman paistolientä esimerkiksi omenan, kerman tai jouluisen mausteliemen avulla. Valitse tuttu klassikko tai kokeile joulupöytään uutta makua!
- Mitä tehdä joulukinkusta? Hyödynnä kinkun jämät
Joulukinkun tähteistä syntyy helposti monta herkullista ruokaa joulun jälkeen. Hyödynnä kinkun jämät esimerkiksi piirakkaan, pastaan, keittoon tai lämpimiin leipiin. Näillä resepteillä kinkun loput pääsevät käyttöön, eikä hyvää ruokaa mene hukkaan. Nappaa parhaimmat ideat joulukinkun jämien hyödyntämiseen!
Usein kysytyt kysymykset kinkun paistosta
Joulukinkun paisto herättää usein käytännön kysymyksiä lämpötilasta, paistoajasta, paistopussista ja kinkun valmistelusta. K-koekeittiön ruokatoimittaja Roosa vastaa yleisimpiin kinkun paiston pulmiin ja antaa vinkit, joilla kinkku onnistuu kotiuunissa mehevänä ja mureana!
Pitääkö kinkku huuhdella ennen paistamista?
Kinkun voi huuhdella ennen paistamista, jos sen pinnalla on suolajäämiä, rasvaa tai pakkausnestettä. Huuhtelun jälkeen kinkku kannattaa kuivata huolellisesti talouspaperilla, jotta pinta paistuu tasaisemmin ja kuorrutus tarttuu paremmin.
Milloin kinkku kannattaa ottaa huoneenlämpöön ennen paistamista?
Kinkku kannattaa ottaa huoneenlämpöön noin 2 tuntia ennen paistamista. Sopiva sisälämpötila uuniin laitettaessa on noin 10 °C, jolloin kinkku kypsyy tasaisemmin eikä pinta ehdi kuivua ennen sisuksen kypsymistä.
Voiko kinkun paistaa yön yli?
Kinkun voi paistaa yön yli matalassa lämmössä, kun käytössä on paistomittari ja uunin toimintaa valvotaan tasaisin väliajoin. Sopiva uunin lämpötila on noin 100-115 °C. Kinkku on kypsä, kun sen sisälämpötila on vähintään 75 °C. Varmista myös, että uuni on toimintavarma ja ettei kinkku jää liian pitkäksi aikaa ilman valvontaa.
Voiko kinkun paistaa ilman paistomittaria?
Kinkun voi paistaa ilman paistomittaria, mutta mittari on varmin tapa tarkistaa kypsyys. Ilman mittaria paistoa voi arvioida kinkun painon ja ohjeellisen paistoajan perusteella, mutta aika vaihtelee esimerkiksi kinkun koon, muodon, alkulämpötilan ja uunin mukaan. Seuraa paistumista rauhassa ja varaa mieluummin reilusti aikaa, sillä pelkkä paistoaika ei kerro kinkun kypsyydestä yhtä luotettavasti kuin sisälämpötila.
Miten kinkun paisto onnistuu kiertoilmauunissa?
Kinkun paisto kiertoilmauunissa onnistuu, kun lämpötila säädetään hieman tavallista uunia matalammaksi. Sopiva lämpötila on noin 110 °C. Nosta kinkku ritilälle uunipellin päälle ja lisää pellille hieman vettä, jotta lihasnesteet eivät pala kiinni.
Miten kinkku paistetaan leivinuunissa?
Leivinuunissa kinkku paistuu hitaasti ja mehevästi, kun uunin lämpö on ehtinyt tasaantua. Laita kinkku uuniin vasta, kun hiillos on hiipunut ja lämpötila on laskenut noin 125-150 °C:een. Käytä myös leivinuunissa paistomittaria, sillä uunin lämpö voi vaihdella.
Voiko kinkun paistaa paistopussissa?
Kyllä, kinkun voi paistaa paistopussissa. Paistopussi pitää kinkun mehevänä, suojaa uunia roiskeilta ja helpottaa paistinliemen talteenottoa esimerkiksi kastiketta varten. Tee pussin yläosaan pieni höyryaukko ja työnnä paistomittari kinkun paksuimpaan kohtaan.
Miten päin kinkku laitetaan uuniin?
Kinkku laitetaan uuniin yleensä nahka- tai kamarapuoli ylöspäin. Nosta kinkku ritilälle uunipellin päälle, jotta lämpö kiertää tasaisesti ja pellille valuva neste voidaan kerätä talteen.
Mitä tehdä kinkun paistinrasvoille?
Kinkun paistinrasvaa ei saa kaataa viemäriin, sillä se voi tukkia putket. Hyytyneen rasvan voi laittaa biojäteastiaan tai kompostoriin. Nestemäinen rasva kannattaa kerätä suljettavaan kartonki- tai muovitölkkiin ja laittaa sekajätteeseen.
Näin onnistut joulukinkun paistamisessa!
Joulupöydän tärkeimmän herkun kinkun paisto on tarkkaa puuhaa. Katso videolta vinkit aina kinkun sulatuksesta kinkun kuorrutukseen ja saat tehtyä täydellisen joulukinkun!
Tarjoa kinkku näiden ihanien jouluherkkujen kanssa
Valittu kauppa
Ideoita joulun resepteihin ja vinkit täydelliseen jouluun
- Jäisen kinkun paistaminen – näin paistat kinkun suoraan pakkasesta
Unohtuiko joulukinkku sulattaa? Ei hätää, jäisen kinkun paisto onnistuu suoraan pakkasesta, kun varaat tarpeeksi aikaa ja paistat kinkun miedossa lämmössä. Katso ohjeet jäisen kinkun paistamiseen, oikeaan paistolämpötilaan, paistoaikaan ja sisälämpötilaan, jotta joulukinkusta tulee mehevä myös kiireessä!
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 3,7 tähteä viidestä, 35 arviota.
- Paras glögi 2026 – nämä glögit hurmasivat
Höyryävä glögimuki lämmittää mukavasti joulua odotellessa, mutta mikä glögi kannattaa tänä vuonna valita? Maistoimme kauden kiinnostavimmat tummat, vaaleat ja alkoholittomat glögit sekä poimimme joukosta herkullisimmat suosikit. Löydä sopiva glögi rauhalliseen koti-iltaan, joulun juhlahetkiin tai tarjottavaksi glögikutsuille.
- Joulukalenterit 2026 – löydä oma suosikkisi
Joulukalenteri tekee joulun odotuksesta hieman hauskempaa, olipa luukkujen takana suklaata, kosmetiikkaa, leluja tai suolaisia herkkuja. Tutustu vuoden 2026 joulukalentereihin ja löydä sopiva vaihtoehto lapselle, aikuiselle tai lahjaksi.
- Valmistusaika 30–60 min. Arvosana 4,2 tähteä viidestä, 130 arviota.
- Lohen graavaus onnistuu helposti
Lohen graavaus onnistuu kotona suolalla, pienellä määrällä sokeria ja muutamalla helpolla työvaiheella. Varaa lohen graavaamiseen noin 1-2 vuorokautta, jotta filee ehtii maustua ja sen rakenne napakoitua. Näillä ohjeilla valitset sopivan kalan, annostelet suolan oikein ja viipaloit valmiin graavilohen kauniisti tarjolle.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 4,0 tähteä viidestä, 68 arviota.
- Valmistusaika 30–60 min. Arvosana 3,8 tähteä viidestä, 39 arviota.
- Joulun herkkukori lahjaksi – 4 herkullista ideaa
Herkkukori on herkullinen joululahja ystävälle, läheiselle tai pikkujoulujen järjestäjälle. Kokoa kori lahjansaajan suosikeista tai valitse teemaksi perinteiset jouluherkut, juustot, gluteenittomat tuotteet tai vegaaniset herkut. Katso neljä ideaa ja poimi vinkit onnistuneen herkkukorin kokoamiseen!
- Kinkun paisto matalassa lämpötilassa
Kinkun paisto matalassa lämpötilassa on helppo tapa saada joulupöytään murea ja mehevä kinkku. Kun kinkku kypsyy rauhassa 80-100 asteessa, sen sisälämpötila nousee tasaisesti ja lopputulos pysyy mehukkaana. Katso selkeät ohjeet kinkun paistolämpötilaan, paistoaikaan, kiertoilmauuniin ja siihen, milloin kinkku on valmis kuorrutettavaksi.
- Valmistusaika 30–60 min. Arvosana 3,5 tähteä viidestä, 29 arviota.
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 3,6 tähteä viidestä, 66 arviota.
Etkö löytänyt sopivaa reseptiä? Katso kaikki ihanat reseptit ja oivaltavat vinkit jouluun täältä!
Haluatko saada henkilökohtaisia etuja ja sisältöjä, jotka on poimittu juuri sinulle?
Tilaa uutiskirje