Vegaaninen joulu
Päivitetty 1.10.2024Vegaanin jouluun riittää monenlaista herkuteltavaa, perinteisistä joulun herkuista uusiin ihaniin makuihin. Vegaaninen jouluruoka tuo juhlapöytään kasvispainotteista twistiä klassisiin joulun resepteihin. Poimi reseptit ja vinkit vegaanin ruokavalioon sopivien jouluruokien valmistukseen!
Aattoaamun puuro
Aattoaamu lähtee käyntiin riisipuurolla ja vegaaniset riisipuurot syntyvät keittämällä puuroriisit kasvimaidossa. Maun mukaan riisipuuron voi tehdä vaikkapa kookos- tai kauramaitoon, joiden ansiosta riisipuurosta tulee ihanan täyteläistä ja pehmeää. Puuron päälle ripoteltuna maistuu perinteinen kaneli-sokerisekoitus, mutta kokeiluun kannattaa myös laittaa vaikkapa glögissä marinoidut luumut ja viikunat!
Joulupöydän vegaaniherkut
Vegaaninen joulupöytä on täynnä erilaisia kasvisversioita perinteisistä jouluherkuista ja sen kruunaa esimerkiksi seitankinkku tai vegepaisti. Porkkanasta voi tehdä vegaanista "graavilohta", eli porkkalaa. Ei pidä myöskään unohtaa ihania lukuisia salaatteja ja kasvislisäkkeitä, jotka täydentävät vegaanin joululautasen.
Lämpimät ruoat joulun pääruokapöytään
Joulun vegaanisista pääruoista löytyy ihania herkkuja, kuten kikherneestä tehty maukas vegepaisti tai tofulla täytetty joulukranssi. Joulupöydän kruunuksi käy myös kokonaisena paahdettu kukkakaali, jonka kylkeen valmistetaan herkullinen tahinikastike!
Jouluiset salaatit
Jouluisissa salaateissa saa maistua talven sesonkihedelmät ja -kasvikset. Hyödynnä sitrushedelmiä ja juureksia sekä eksoottisemmista hedelmistä granaattiomenaa tai persimonia. Ruokaisampaa salaatista saat, kun käytät pohjana esimerkiksi bulguria.
Joulupöydän kylmät syötävät ja naposteltavat
Kata joulupöytään myös vegaanisia kylmiä syötäviä ja naposteltavia, kuten munakoisosta valmistettua vegaanista silliä! Nämä syötävät sopivat lisäksi hyvin joulupöydän alkupaloiksi tai väliherkutteluksi joulupuuron ja joulun pääruokien väliin.
Joulun jälkiruoka vegaanisesti
Vegaanisen joulupöydän viimeistelevät ihanat jälkiruoat ja makeat herkut. Vegaaniset joulukakut maistuvat varmasti jokaiselle ja esimerkiksi joulun klassikko glögikiilteellä päällystetty juustokakku onnistuu mainiosti vegaanisenakin. Jouluherkkuna voi olla myös vegaaniset pavlovat, jotka ovat makea, mutta kevyt päätös jouluaterialle.