Vegaanin joulumenu
Aattoaamuun
Vegaanista ruokavaliota noudattava aloittaa jouluvieton kookosriisipuurolla. Kookosriisipuuro on maidoton ja vegaaninen joulupuuro, joka keitetään kookosmaitoon. Pehmeä ja mieto puuro maistuu takuulla myös muille joulun viettäjille.
Joulupöydän vegaaniherkut
Jouluaterian vegaaniseksi alkupalaksi sopii pehmeän makuinen maidoton lanttusosekeitto. Keitto saa täyteläisyyttä kaurakermasta. Kokeile rohkeasti kanelia, kardemummaa, juustokuminaa, currya tai paprikaa maustamaan keittoa. Myös herkullisen värinen punajuuri-kookoskeitto on okeilemisen arvoinen.
Kinkun sijaan vegaanisen joulupöydän kruunaavat lukuisat salaatit ja kasvislisäkkeet sekä härkistagine. Esimerkiksi granaattiomenan siemenillä koristeltu bulgursalaatti on näyttävä ruokalaji joulun juhlapöytään. Salaatin kera voi maistella itse leivottua pataleipää porkkanahummuksen ja punajuurihummuksen kanssa.
Vegaanin juustotarjottimelle kootaan cashew-pähkinäjuustoa, jonka voi kuorruttaa vaikkapa rouhitulla pistaasipähkinällä tai mustapippurilla. Myös vegaaninen cashewtuorejuusto maistuu keksien kanssa. Tarjoa lisänä esimerkiksi viinirypäleitä, persimonia ja pähkinöitä.
Jälkiruokia vegaanin makuun
Jouluaterian jälkeen maistuvat pienet makeat jälkiruoat. Puolukoilla ja kookoshiutaleilla koristellut vegaaniset pavlovat sekä vegaaniset ja gluteenittomat taatelineliöt ihastuttavat varmasti. Neliöt kruunataan valelemalla kookos-kinuskikastikkeella. Näyttävämpi vahtoehto joulun jälkiruokapöytään on Kahvia ja kasvisruokaa -blogin Liisan alaston suklaakakku - vegaanisena tietysti.