Joululaatikot – perinteiset maut ja kekseliäät uutuudet
Päivitetty 1.10.2025Joululaatikot kuuluvat erottamattomasti suomalaiseen joulupöytään, mutta miten valmistat ne helposti ja maukkaasti? Klassiset joululaatikot, kuten porkkanalaatikko, lanttulaatikko ja imelletty perunalaatikko, voi tehdä alusta asti itse tai hyödyntää kotimaisia Pirkka-kasvissoseita nopeuttamaan valmistelua. Myös kaupan valmiit joululaatikot voi tuunata helposti itsetehdyn oloisiksi! Mikä joululaatikko on sinun suosikkisi?
Joululaatikot ovat suomalaisen joulupöydän sydän ja ne tuovat mukanaan sekä nostalgian että mahdollisuuden kokeilla uutta. Klassikot, kuten porkkanalaatikko, lanttulaatikko ja imelletty perunalaatikko kuuluvat monen joulun perinteisiin, mutta yhä useampi lisää pöytään myös moderneja versioita, kuten bataatti-, punajuuri- tai juuresgratiinilaatikoita. Suosituin joululaatikko Suomessa on ehdottomasti porkkanalaatikko. Se on monien joulupöytien kestosuosikki miedon ja makeahkon makunsa ansiosta.
Joululaatikoita kannattaa varata joulupöytään noin 150-200 grammaa per laatikkotyyppi per henkilö. Määrä kuitenkin riippuu tarjoiltavien laatikoiden määrästä ja muiden ruokien runsaudesta. Jos joulupöydässä on esimerkiksi kolmea erilaista laatikkoa, kokonaismääräksi riittää noin 400-600 grammaa laatikoita henkilöä kohden. Suuremmissa juhlapöydissä, joissa on paljon muita ruokalajeja, voi riittää hieman vähemmän.
Valmiit joululaatikot itse viimeistellen
Kaupan valmislaatikot helpottavat kotikokin urakkaa joulun alla. Jo ripauksella mausteita ja tilkalla kermaa muunnat valmislaatikot gourmet-kuntoon. Oman kädenjäljen voi tuoda jouluherkkuun myös smetanalla, voilla tai siirapilla. Muista myös kaunis esillepano! Katso joululaatikoiden tuunausvinkit!
Joululaatikoiden säilytys ja pakastaminen
Suuritöiset joululaatikot voi tehdä etukäteen. Suurin osa perinteisistä joululaatikoista, kuten porkkanalaatikko, lanttulaatikko ja imelletty perunalaatikko, kestää säilytystä jääkaapissa muutaman päivän. Ne voi tehdä valmiiksi 2-3 päivää ennen joulua ja lämmittää uudelleen ennen tarjoilua. Halutessasi voit myös laittaa joululaatikot pakastimeen, perunalaatikkoa lukuun ottamatta. Perunalaatikkoa ei kannata pakastaa, sillä se voi menettää rakenteensa ja muuttua löysäksi. Laatikot voi pakastaa joko raakoina tai kypsinä. Sulata jäiset laatikot jääkaapissa ennen paistamista tai kuumentamista. Käytä esimerkiksi ekologisia kartongista valmistettuja paistovuokia pakastamiseen.
Joululaatikoita ei suositella lämmittämään useaan kertaan, koska se heikentää laatikoiden hygienisyyttä ja rakennetta. Jos laatikoita halutaan syödä monena päivänä, kannattaa ne tehdä useampaan pienempään vuokaan ja syödä yksi vuoka kerrallaan. Jo kerran sulatettua joululaatikkoa ei saa pakastaa uudelleen.
Joululaatikot alusta asti itse tehden
Itsetehdyt joululaatikot tuovat ihanaa jouluista tuoksua kotiin ja niiden tekemisen voi jo aloitella etukäteen ennen joulua: valmiit laatikot voi laittaa pakkaseen odottamaan joulun huipentumaa. Huomioi joulupöydässä myös gluteenitonta ruokavaliota noudattavat. Katso, miten perinteiset joululaatikot tehdään gluteenittomina.
Joululaatikko helposti soseesta
Itse tehden saat laatikotkin joulupöytään helposti ja vaivattomasti: valmista laatikot valmiista Pirkka juuressoseista! Perinteiset lanttu- ja porkkanalaatikot saat luotua Pirkka Luomu lanttusoseesta ja Pirkka Luomu porkkanasoseesta. Hieman erilaisemmat joululaatikot, kuten bataattilaatikon tai punajuurilaatikon, saat tehtyä Pirkka bataattisoseesta tai Pirkka punajuuri-perunasoseesta. Kokeile myös Pirkka juuressosetta jouluisen juureslaatikon valmistukseen!