Miedon makuinen munakoiso on mainio luottokasvis
Päivitetty 17.3.2026Munakoiso on tuttu muun muassa Välimeren ja Lähi-idän maiden keittiöistä. Monipuolinen munakoiso sopii erityisen hyvin kasvis- ja uuniruokiin sekä grillattavaksi. Tutustu munakoison käyttöön, säilytykseen ja opi uutta mainiosta ja monikäyttöisestä munakoisosta.
Munakoiso on tomaatin ja perunan sukulainen, joka on lähtöisin Kiinasta tai Intiasta. Munakoison muoto, koko ja väri voivat vaihdella pienistä ja pitkänomaisista lyhyisiin ja ohuisiin sekä violetin sävyistä valkoiseen tai vihreään. Suomessa tutuin munakoiso on tummanvioletti lajike. Munakoiso-nimi tulee englannin sanasta eggplant eli munakasvi.
Milloin on munakoison sesonki?
Suomalaisen munakoison satokausi ajoittuu kesäkuusta syyskuulle. Keväällä huhti-toukokuussa ja syystalvella lokakuulta tammikuulle Suomeen tuodaan munakoisoja myös esimerkiksi Hollannista ja Espanjasta.
Mistä tunnistaa kypsän munakoison?
Jos aiot ostaa munakoison ruokakaupasta, on parasta tehdä se samana päivänä, kun aiot valmistaa sen. Parhaimmissakin olosuhteissa ne alkavat huonontua muutamassa päivässä.
Herkullisimmat munakoisot ovat pinnaltaan tummia ja kiiltäviä. Yksi helpoimmista tavoista tarkistaa munakoison kypsyys on painaa sitä varovasti. Jos siihen jää painaumia, hedelmä ei ole vielä kypsä.
Munakoison kuoren himmeytyminen tai muuttuminen sitkeäksi on merkki ylikypsyydestä. Jos munakoison pinta on jo muuttunut limaiseksi, kannattaa se heittää pois.
Miten munakoisoa säilytetään?
Voit säilyttää munakoisoa huoneenlämmössä, mutta muista että se on herkkä esimerkiksi omenan tuottamalle etyleenille, joka nopeuttaa kypsymistä. Munakoiso säilyy 2-3 päivää huoneenlämmössä.
Munakoiso on kylmänarka kasvis, joten sen ihanteellinen säilytyslämpötila on viileässä 8-13 asteessa. Jääkaapissa säilytettynä munakoiso ei pilaannu yhtä nopeasti kuin keittiön pöydällä, mutta liian kylmä lämpötila voi vahingoittaa sen laatua. Jotta munakoiso pysyy tuoreena jääkaapissa, kääri se paperipyyhkeeseen ja aseta se kovaan säilytysastiaan, jotta et vahingossa töki sitä muilla vihanneksilla. Jääkaapissa munakoiso säilyy noin neljä päivää.
Voiko munakoison kuoret syödä?
Munakoiso kannattaa syödä kuorineen, sillä suurin osa hedelmän ravinteista on sen kuoressa. Lisäksi munakoison sisus on sen verran pehmeää, että kypsennettäessä se pysyy paremmin koossa, kun sen valmistaa kuorineen.
Pitääkö munakoiso itkettää?
Aikaisemmin munakoisoviipaleita itketettiin suolalla noin puoli tuntia kitkeryyden poistamiseksi. Nykypäivän munakoisolajikkeet eivät maistu enää kitkeriltä, joten niitä ei ole tarpeen itkettää ennen valmistusta. Pikainen suolakylpy munakoisoviipaleille kuitenkin on hyvä antaa, mikäli toivot viipaleisiin rapeamman pinnan paistettaessa.
Mitä tehdä munakoisosta?
Munakoisoruoista tunnetuimpia ovat kreikkalainen moussaka sekä italialainen melanzane. Lähi-idässä munakoiso on tuttu paahdettuna tai erilaisiksi tahnoiksi soseutettuna. Munakoiso sopii myös erinomaisesti erilaisiin pataruokiin sekä grillattavaksi.
- 30–60 min4,3(10 arviota)
- 30–60 min3,9(92 arviota)
- yli 60 min4,1(136 arviota)
- 30–60 min3,9(60 arviota)
- 30–60 min2,5(50 arviota)
- yli 60 min3,9(95 arviota)
Nappaa munakoisot verkkokaupasta
Löydä lisää munakoisoreseptejä ja vinkkejä ruoanlaittoon
- yli 60 min3,9(95 arviota)
- Video30–60 min3,0(33 arviota)
- Paahdetut paprikat uunissa – näin paahdat ja kuorit paprikan helposti
Paahdetut paprikat uunissa ovat helppo tapa tuoda ruokaan makeaa makua ja pehmeyttä. Kun paprika paahdetaan kuumassa uunissa, sen kuori irtoaa vaivattomasti ja lopputuloksena on monikäyttöinen raaka-aine keittoihin, pastoihin ja lisukkeisiin. Lue, miten paprika paahdetaan uunissa oikeassa lämpötilassa, kuinka kauan paahtaminen kestää ja miten paprikan kuoriminen onnistuu helposti paahtamisen jälkeen!
- Parsa on parasta!
Parsa on terveellinen ja sellaisenaankin maukas kasvis, joka sopii erinomaisesti myös moniin ruokiin. Parsan suosituin sesonki alkaa varhain keväällä ja jatkuu juhannukseen asti, mutta parsaa saa K-ruokakaupoista vuoden ympäri. Nappaa tästä parhaat parsareseptit sekä vinkit parsan valmistukseen. Samalla saat vastauksen siihen, mikä ero on valkoisella ja vihreällä parsalla.
- 15–30 min4,0(55 arviota)
- 30–60 min3,5(62 arviota)
- 15–30 min3,6(19 arviota)
- Video30–60 min4,1(50 arviota)
- 8 herkullista perunareseptiä – käytä perunaa monipuolisesti arjessa
Peruna on keittiön monikäyttöinen aarre! Edullinen ja ravitseva pottu taipuu moneen ja voit loihtia siitä maukkaita lisukkeita, täyttäviä pääruokia tai kekseliäitä välipaloja. Kokosimme kahdeksan erilaista perunareseptiä, jotka tuovat vaihtelua arjen ruoanlaittoon ja nostavat perunan uudelle tasolle. Mikä näistä resepteistä päätyy sinun suosikiksesi?
- Salaattien salat – tunnetko jo erilaiset salaattilajikkeet?
Mitä salaatteja on olemassa? Erilaiset salaattilajikkeet sopivat paitsi salaatin pohjaksi, myös muuhun ruoanlaittoon. Valitse salaattilajike käyttötarkoituksen mukaan ja yhdistele niitä myös rohkeasti toisiinsa.
- Sesonkikalenteri kuukausittain
Mietitkö, mitkä hedelmät ja vihannekset ovat parhaimmillaan juuri nyt? Sesonkikalenterimme kertoo kuukaudesta toiseen, mitä kannattaa ostaa ja kokata sesongin mukaan. Löydä myös reseptisuositukset, jotka hyödyntävät tuoreimmat raaka-aineet, jotta säästät rahaa, vähennät hävikkiä ja saat aterioistasi mahdollisimman herkullisen!
- Chili terävöittää tulisuudellaan
Chilien käyttöön voi hurahtaa! Chili tuo tarvittavan terävän säväyksen moniin erilaisiin resepteihin. Chili sisältää runsaasti C-vitamiinia, mutta tulisuutensa vuoksi sitä ei kannata liikaakaan syödä. Opi uutta chilien käytöstä ja kokeile rohkeasti lisätä tulisuutta tuttuihin arkiruokiin!
Haluatko saada henkilökohtaisia etuja ja sisältöjä, jotka on poimittu juuri sinulle?
Tilaa uutiskirje