Lammas uunissa – vinkit pääsiäislampaan valmistukseen
Päivitetty 19.1.2026Suunnitteletko pääsiäisaterialle muhevaa lammaspaistia? Lammas on pääsiäisen perinteinen pääruoka ja lampaan valmistukseen kannattaakin panostaa! Poimi talteen viime hetken niksit lampaan paistoon ja herkuttele pääsiäispöydässä maukkaalla lammaspaistilla.
1. Nosta liha huoneenlämpöön
Varaa pakastetun lammaspaistin sulattamiseen jääkaapissa 1-2 vuorokautta paistin koosta riippuen. Muista nostaa liha huoneenlämpöön 1–2 tuntia ennen kypsentämistä. Leikkaa lihasta kalvot ja enimmät rasvat pois.
2. Marinoi huolella
Jotta paisti ehtii maustua, marinoi sitä muovipussissa vähintään yön yli ja kääntele muutaman kerran marinoitumisen aikana. Sekoita marinadi haluamistasi mausteista. Perinteisesti lampaan marinadiin käytetään valkosipulia ja yrttejä, kuten timjamia, rosmariinia, minttua tai salviaa. Lisää marinadiin viinietikkaa tai esimerkiksi sitruunamehua, sillä hapan mureuttaa lihaa. Öljy taas auttaa mausteita imeytymään. Lampaalle sopii esimerkiksi lihaa mureuttava sitruunamarinadi tai perinteinen rosmariinista ja valkosipulista tehty marinadi.
3. Kypsennä miedossa lämpötilassa
Laita paistomittari paistin paksuimpaan kohtaan, mutta varo osumasta luuhun, jos lampaanpaistisi on luullinen. Nosta lammas paistopussiin, sulje se ja leikkaa yhteen kulmaan ilma-aukko. Kypsennä meheväksi 125 asteessa. Kun sisälämpö saavuttaa 65 astetta, paisti on mehevää ja vielä aavistuksen punertavaa. 75-asteinen paisti on täysin kypsää. Paistoaika vaihtelee paistin koon ja muodon mukaan. Varaa kypsennysaikaa noin 1 ½ tuntia kiloa kohti. Voit valella paistia paistamisen aikana esimerkiksi kahvi-kerma-hunajaseoksella.
4. Leikkaa poikkisyin
Avaa paistopussi ja ota paistoliemi talteen. Peitä lammas foliolla ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia. Leikkaa paisti poikkisyin viipaleiksi.
5. Valmista paistoliemestä kastike
Perinteinen kastike syntyy, kun suurustat siivilöidyn paistoliemen tummalla suurusteella ja viimeistelet sen kermalla ja minttuhyytelöllä.
Lampaanpaisti sopii erinomaisesti myös pataruokiin, esimerkiksi perinteiseen lammaspataan tai aprikooseista makeutta saavaan aprikoosi-lammastagineen. Kokeile lampaanpaistia myös nyhtölampaan valmistukseen.
Valmista herkulliset lammasreseptit
- yli 60 min
- yli 60 min
- yli 60 min
- 15–30 min
- yli 60 min
Herkut pääsiäiseen K-kaupasta
Nappaa nämä pääsiäisen herkut juhlapöytään helposti K-kaupastasi
Katso lisää vinkkejä pääsiäisruokien valmistukseen
- Vegaaniset pääsiäismunat ja pääsiäiskarkit
Mikä vegaaninen pääsiäismuna on sinun suosikkisi? K-ruokakaupoissa on laaja valikoima myös vegaanisia pääsiäismunia, pääsiäiseen sopivia suklaita, pääsiäiskarkkeja ja muita herkkuja. Poimi tästä vuoden 2026 parhaat vegaaniset pääsiäismunat ja tutustu vegaanisiin uutuustuotteisiin!
- 30–60 min3,4(20 arviota)
- yli 60 min3,4(25 arviota)
- yli 60 min3,5(79 arviota)
- 30–60 min3,0(30 arviota)
- Mämmien makutesti 2026: Parhaat mämmit perinteisin ja uusin mauin
Perinteinen tuokkonen vai maustettu mämmipikari - mikä onkaan paras mämmi? Lue 2026 mämmimakutestin tulokset ja mämmiraadin arviot. Löydä vertailusta oma mämmisuosikkisi ja nauti kerman, vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa. Mämmien maistelu on herkullista puuhaa ja 2026 uutuusmämmiä on ehdottomasti testattava!
- Karitsan valmistus – mitä osaa käytät ja miten se kypsennetään
Karitsan valmistus ei kuulu vain pääsiäiseen, vaan tämä murea ja monipuolinen liha ansaitsee paikkansa ruokapöydässä ympäri vuoden. Olipa valintasi viulu, paahtopaisti tai kare, oikeat kypsennyslämpötilat ja valmistusvinkit takaavat täydellisen lopputuloksen. Inspiroidu ja kokkaa karitsasta herkullinen ateria!
- Pääsiäisen juustokakut – ihanimmat raikkaat ja suklaiset reseptit
Pääsiäisen juustokakut hurmaavat kevään väreillä ja vastustamattomilla mauilla aina raikkaasta mangosta ja sitruksesta täyteläiseen suklaaseen. Olitpa etsimässä klassista pääsiäisen juustokakkua tai uutta inspiraatiota juhlapöytään, juustokakku pääsiäiseen tarjoaa aina jotain yllättävää ja ihastuttavaa. Ota talteen sesongin kauneimmat, herkullisimmat ja takuuvarmasti onnistuvat pääsiäiskakut.
- 10 tapaa tuunata mämmi – parhaat jälkiruoat mämmistä
Eikö mämmi maistu sellaisenaan tai kaipaatko muuten vain uusia ideoita sen nauttimiseen? 10 parhaalla tuunausvinkillämme perinneherkkua uppoaa pääsiäisenä useampikin tuokkosellinen!
