Kukkakaali on kesän ihanin vihannes
Kaikille tuttu kukkakaali nousee trendikaaliksi heti lehtikaalin jälkeen. Kukkakaali on herkkua niin grillattuna, paistettuna, raakana kuin keitettynä. Unohda muistot ylikypsäksi keitetystä kukkakaalista ja tartu vaaleaan kaunottareen uusin ottein!
Tiesitkö, että kukkakaalia viljellään valkoisen lisäksi vihreää, lilaa ja oranssia lajiketta? Väri tulee kaaleihin luonnostaan, niitä ei ole esimerkiksi erikseen värjätty. Makuerot lajikkeiden välillä ovat pieniä, joten niitä voi käyttää hyvin sekaisin reseptistä riippumatta. Marinoitu kukkakaalisalaatti on aterian väriläiskä kun valitset mukaan värtikkäitä kaalreja ja romanescoa.
Älä heitä kukkakaalin lehtiä ja vartta pois! Katso täältä vinkit, miten käytät kukkakaalin kokonaisena.
Paahdettu kukkakaali ja herkulliset kukkakaaligratiinit
Kokonaisena paahdettu kukkakaali on todella herkullinen. Paahdettu kukkakaali taipuu moneen, sillä voit maustaa sen haluamallasi tavalla. Se toimii loistavana lisukkeena esimerkiksi grilliruoalle. Kukkakaaligratiini taas sopii lisäkkeeksi niin liha- kuin kalaruoille tai kasvisruoaksi sellaisenaan. Gratiini kuorrutetaan itse tehdyllä juustokastikkeella ja gratinoidaan kauniin ruskeaksi uunissa.
- Kukkakaali-kinkkugratiini
- Kukkakaali-parsakaaligratiini
- Kokonaisena paahdettu kukkakaali
- Paahdettu kukkakaali
Ihanat kukkakaalikeitot
Kukkakaalista teet keiton arjen lounas- tai illallishetkiin, tai juhlavamman alkusopan illallisille.
- Kukkakaalikeitto
- Pekoninen kukkakaalikeitto
- Puolalainen kukkakaalikeitto
- Pehmeä kukkakaalisosekeitto
- Paahdettu kukkakaalikeitto
Kesäiset kukkakaalisalaatit
Kukkakaali tuo salaatteihin ruokaisuutta ja mukavaa rakennetta, kun käytät kukinnot kokonaisina. Kukintojen lisäksi myös kukkakaalin hyväkuntoiset lehdet kannattaa ehdottomasti pilkkoa salaatin joukkoon!
Kuvassa: Grillisalaatti