Parhaat paahtopaistit x 5

1. Yrttikuorrutettu paahtopaisti

Perinteinen naudan paahtopaisti kuorrutetaan ihanan aromikkaalla itsetehdyllä yrttivoilla, jossa maistuvat timjami, salvia sekä valkosipuli. Mehevän paahtopaistin viimeistelee yrttinen paistoliemi sekä paistin kylkeen tehty pippurinen piparjuurikastike.

2. Paahtopaisti ja punaviinikastike

Perinteinen paahtopaisti saa rinnalleen jotain vielä klassisempaa: punaviinikastikkeen. Paahtopaistin perusresepti on varma valinta. Uunissa pitkään viihtyvä paisti saa punaviinikastikkeen lisäksi rinnalleen paahdettuja maa-artisokkia.

3. Marinoitu paahtopaisti

Tässä reseptissä paahtopaisti kylvetetään paistamisen jälkeen timjamilla ja rakuunalla maustetussa marinadissa. Paahtopaisti raikastuu hieman modernimmaksi, kun tarjoat sen pikkelöityjen vihannesten kanssa.

4. Jälkimarinoitu paahtopaisti

Jälkimarinoitu paahtopaisti maustetaan ennen uunia vain kevyesti suolalla ja pippurilla. Balsamiviinietikkaa ja konjakkisinappia sisältävä marinadi lisätään jo viipaloidun paistin päälle. Anna paistiviipaleiden maustua yön yli, silloin se on maukkaimmillaan.

5. Routapaisti

Routapaisti, eli jääpaisti valmistetaan, päinvastoin kuin paistit yleensä. Liha jäädytetään ja kun se on jäässä, paisti laitetaan uuniin. Paiston jälkeen liha upotetaan vielä mausteliemeen, johon rouhitaan mm. katajanmarjoja ja fariinisokeria.