Tatti sopii uuniin ja liedelle
Päivitetty 14.7.2025Tatit ovat yleisimpiä ja arvostetuimpia ruokasieniämme ja ne kuuluvatkin olennaisesti syksyn sieniruokiin kantarellien ja suppilovahveroiden rinnalla. Erityisesti herkkutatti sopii erinomaisesti kastikkeisiin, keittoihin, muhennoksiin ja pastoihin – sekä uunissa että liedellä valmistettavaksi. Ota talteen vinkit ja ideat, miten hyödyntää tatteja ruoanlaitossa!
Tatit ovat helposti tunnistettavia sieniä, eivätkä ne vaadi ryöppäämistä. Tatit ovat myös toukkien suurta herkkua, joten kannattaa suosia erityisesti nuoria ja pieniä yksilöitä. Nuoret tatit sopivat syötäviksi myös raakoina tai marinoituina. Paras tattien säilöntätapa on kuivaaminen ja pakastaminen.
Herkkutatit sisältävät kantarellien tavoin erityisen paljon trehaloosia eli sienisokeria. Sen imeytymishäiriö, trehaloosi-intoleranssi, aiheuttaa voimakkaita vatsakipuja ja muita laktoosi-intoleranssin kaltaisia oireita.
Tatista taiot kastikkeet ja monet muut herkut
Tatti on herkullinen ruokasieni, ja se sopii monipuoliseen ruoanlaittoon. Tuoreista tai säilötyistä tateista valmistuu vaikkapa herkullinen tattirisotto, tattikeitto, tattipiirakka tai tattipasta. Tattikastike sopii hyvin lohen ja lihan kanssa tarjottuna. Syksyyn sopii mainiosti myös poroa tatti-juuresmosaiikin kera tai liha-tattipata.
Herkkutatti on yksi arvostetuimmista sienistämme. Herkkutatit sopivat erityisen hyvin sienikastikkeisiin, ja sienikeittoihin sekä sienipastaan.
- 15–30 min
- 30–60 min
- 15–30 min
Lisää maukkaita sienireseptejä
- 15–30 min3,0(42 arviota)
- Parhaat kantarellireseptit – 5 tapaa hyödyntää sienisato
Kantarelli, tai tuttavallisemmin kanttarelli, on syksyn arvostetuimpia ruokasieniä, joka hurmaa herkullisella maullaan ja monipuolisilla käyttömahdollisuuksillaan. Tämä helposti tunnistettava keltavahvero sopii täydellisesti keittoihin, kastikkeisiin, risottoihin, piirakoihin ja munakkaisiin. Kokosimme yhteen parhaat kantarellireseptit, joilla loihdit syksyisiä makuja arkeen ja juhlaan!
- Suolasienet – näin säilöt sienet suolaamalla
Suolaaminen on perinteinen tapa säilöä sieniä. Suolasienistä valmistat herkullisen sienisalaatin syksyn ja talven juhliin. Katso vinkit, joilla onnistut sienten suolaamisessa!
- 15–30 min4,3(63 arviota)
- Sienten kuivaus – näillä vinkeillä säilöt sienisadon onnistuneesti
Sienien kuivaus on kätevä tapa säilöä syksyn runsas sienisato talteen. Lue vinkit suppilovahveroiden, tattien, haperoiden ja muiden sienten kuivaamiseen, olitpa sitten himosienestäjä tai satunnainen sienten poimija.
- Herkkusieni on ikisuosikki
Kaikille tutut herkkusienet kuuluvat Suomen käytetyimpiin ruokasieniin. Ne sopivat monipuoliseen ruoanlaittoon, ovat edullisia ja valmistuvat nopeasti ilman sen kummempaa esivalmistelua. Tutustu herkkusieneen ja hyödynnä sitä ruoanlaitossa!
- yli 60 min3,5(14 arviota)
- 15–30 min4,0(215 arviota)
- yli 60 min3,7(60 arviota)
- Video30–60 min4,6(33 arviota)
- Sienten pakastaminen – 8 vinkkiä, joilla onnistut
Sienten pakastaminen on helppo tapa säilöä metsän upeimmat antimet koko talveksi. Nappaa tästä 8 x parasta vinkkiä sienisaaliin pakastamiseen!
- Pikkelöinti maustaa syksyn sadon
Pikkelöinti on tapa maustaa kasvikset aromikkaalla etikkaliemellä. Etikaksi sopivat väkiviinaetikka ja erilaiset viinietikat. Riisiviinietikkaa käyttämällä liemeen saa aasialaisen vivahteen.
