Thaimaalainen ruoka kotona – herkullisten makujen harmoniaa
Julkaistu 19.11.2025Thaimaalainen ruoka hurmaa monipuolisuudellaan, vahvoilla mauillaan ja raikkailla yrteillään. Sen ainekset, kuten sitruunaruoho, galangal ja tuoreet chilit, luovat täydellisen tasapainon makeuden, tulisuuden, suolaisuuden ja hapokkuuden välille. Lähde makumatkalle Thaimaan ruokaperinteisiin ja opi klassikoiden kuten pad thain ja tom yumin valmistus sekä ota talteen vinkit autenttiseen thaikeittiöön.
Thairuoka on perusmakujen, suolaisen, makean, tulisen ja happaman, harmoniaa. Makujen toisiaan tasapainottavia yhdistelmiä syntyy niin yksittäisissä ruoissa kuin eri ruokalajien kesken. Keskeisiä raaka-aineita ovat riisi, kookosmaito, kalakastike, sitruunaruoho sekä tuoreet vihannekset kuten chili, korianteri ja bambunversot. Tuoreet ja laadukkaat raaka-aineet ovat thaimaalaisen ruoan sydän.
Aterialla tarjotaan rinnakkain useita erilaisia ruokia. Ruokailija saa itse päättää syömisjärjestyksen. Mukaan kuuluu aina yksi keitto, muutama curryruoka, salaatti, jokin höyrytetty ja uppopaistettu ruoka. Suurin kulho on pyhitetty riisille, joka on ruokapöydän pääasia. Pöytään katetaan myös erilaisia kastikkeita, jos lisätulisuutta kaivataan. Vadit koristellaan värikkäiksi ja reheviksi taidokkailla hedelmä- ja vihanneskaiverruksilla.
Thaimaalaisen keittiön alueelliset erot
Thaimaa tarjoaa uskomattoman monipuolisen ruokakulttuurin, jossa jokainen alue tuo oman makumaailmansa esiin:
Bangkok ja Keski-Thaimaa: Pääkaupungin alueella ruoka on tasapainoinen yhdistelmä makeaa, suolaista, hapanta ja tulista. Monet ympäri maailmaa tutut thairuoat, kuten pad thai ja tom yum, ovat syntyneet täällä. Keski-Thaimaassa käytetään runsaasti kookosmaitoa ja aromaattisia yrttejä, mikä tekee ruoasta pehmeää ja kermaista.
Koillis-Thaimaa (Isan): Isanin keittiö tunnetaan tulisuudestaan ja happamuudestaan. Suosittuja annoksia ovat som tam (vihreä papayasalaatti) ja larb (mausteinen jauhelihasalaatti). Riisi tarjoillaan usein tahmeana ja grillatut lihat ovat ruoan perusta.
Pohjois-Thaimaa: Pohjoisen ruoat ovat miedompia ja aromaattisempia. Khao soi eli curry-nuudelikeitto on alueen ylpeys. Mausteet ovat lempeämpiä, ja annoksissa korostuvat tuoreet vihannekset, yrtit sekä fermentoidut raaka-aineet.
Etelä-Thaimaa: Etelässä ruoka on tulisinta ja mausteisinta. Merenelävät ovat keskeisessä roolissa ja kookosmaito tasapainottaa voimakkaita makuja. Alueen ruokaisat curry-annokset, kuten massaman curry tai kaeng som, ovat suosittuja.