Vinkit kalaostoksille – Näin tunnistat tuoreen kalan
Julkaistu 15.9.2025Mietitkö, miten valita tuore ja laadukas kala kalatiskiltä? Kalan ostaminen kaupasta voi olla helppoa, kun tiedät mitä etsiä: silmät, tuoksu ja sesonki kertovat paljon kalan tuoreudesta. K-Ruoan ruokatoimittaja Roosa jakaa parhaat vinkit kalan ostamiseen, tuoreen kalan tunnistamiseen ja siihen, miten kalan sesongit vaikuttavat valintaan. Lue, mitä kannattaa huomioida, jotta kalaostokset onnistuvat joka kerta!
1. Tunnista kalan tuoreus
Tuoreen kalan väri on kirkas, tuoksu raikas ja kidukset helakan vaaleanpunaiset. Pilaantuneen kalan tunnistaa sameasta väristä, pintalimasta ja epämiellyttävästä tuoksusta. Kalatiskeillä on taulut, joista asiakas näkee esimerkiksi kalojen pyyntialueet ja -päivät, sekä onko kyseessä villikala vai kasvatettu kala.
2. Lisää kalaa arkeen
Kalalla saa hyvin vaihtelua arkiruokailuun. Jos kotona tulee valmistettua lähinnä lohta, kokeile seuraavaksi esimerkiksi siian, ahvenen tai kuhan fileitä. Ne ovat yhtä helppoja ja nopeita paistaa pannulla kuin tuttu lohi. Lisäksi fileet saa ruodottomina ja siksi ne ovat hyvä valinta myös lapsiperheille. Kokeile myös perinteisiä silakkafileitä, joissa on hyvä hinta-laatusuhde, äläkä unohda rasiapakattuja kalasuikaleita! Kirjolohisuikaleista ja ruokakermasta voit tehdä kiusauksia tai vaikkapa pastakastikkeita.
3. Huomioi kalojen sesongit
Kasvatettua lohta ja siikaa saa vuoden ympäri, mutta muilla kaloilla on omat sesonkinsa. Esimerkiksi mateen sesonki on sydäntalvella, kun meri ja järvet ovat jäässä. Kuhaa saa parhaiten yleensä alku- ja loppukesästä ja haukea alkukeväästä.
4. Pyydä kalamestarilta apua
Kaupan kalamestarilta voi pyytää oikeastaan mitä vain: fileointia, mateen nylkemistä tai ruotojen poistamista. Kesähelteillä kalalle kannattaa pyytää jääpussi, jotta se säilyy hyvänä kotiin asti. Tiskiltä voi myös tilata raaka-aineet juhliin, erityisesti savu- ja graavikalat sekä erilaiset kala- ja äyriäissalaatit saa kätevästi valmiina kalatiskiltä. Tilaus kannattaa tehdä noin viikkoa ennen juhlapäivää puhelimitse tai kaupassa.
5. Valmista kala heti
Kala on herkkä raaka-aine. Se on hyvä saada kylmään pian, noin puolen tunnin sisällä ostamisesta etenkin kesällä. Kalatiskin tuotteet pitää valmistaa 1-2 päivän sisällä ostamisesta. Muissa kalatuotteissa käyttöaika lukee pakkauksessa. Kaupassa kalat säilytetään ihanteellisessa lämpötilassa, mutta kotijääkaapit ovat usein lämpimämpiä, siksi kalat kannattaa valmistaa aina mahdollisimman pian.