Tatti sopii uuniin ja liedelle
Päivitetty 14.7.2025Tatit ovat yleisimpiä ja arvostetuimpia ruokasieniämme ja ne kuuluvatkin olennaisesti syksyn sieniruokiin kantarellien ja suppilovahveroiden rinnalla. Erityisesti herkkutatti sopii erinomaisesti kastikkeisiin, keittoihin, muhennoksiin ja pastoihin – sekä uunissa että liedellä valmistettavaksi. Ota talteen vinkit ja ideat, miten hyödyntää tatteja ruoanlaitossa!
Tatit ovat helposti tunnistettavia sieniä, eivätkä ne vaadi ryöppäämistä. Tatit ovat myös toukkien suurta herkkua, joten kannattaa suosia erityisesti nuoria ja pieniä yksilöitä. Nuoret tatit sopivat syötäviksi myös raakoina tai marinoituina. Paras tattien säilöntätapa on kuivaaminen ja pakastaminen.
Herkkutatit sisältävät kantarellien tavoin erityisen paljon trehaloosia eli sienisokeria. Sen imeytymishäiriö, trehaloosi-intoleranssi, aiheuttaa voimakkaita vatsakipuja ja muita laktoosi-intoleranssin kaltaisia oireita.
Tatista taiot kastikkeet ja monet muut herkut
Tatti on herkullinen ruokasieni, ja se sopii monipuoliseen ruoanlaittoon. Tuoreista tai säilötyistä tateista valmistuu vaikkapa herkullinen tattirisotto, tattikeitto, tattipiirakka tai tattipasta. Tattikastike sopii hyvin lohen ja lihan kanssa tarjottuna. Syksyyn sopii mainiosti myös poroa tatti-juuresmosaiikin kera tai liha-tattipata.
Herkkutatti on yksi arvostetuimmista sienistämme. Herkkutatit sopivat erityisen hyvin sienikastikkeisiin, ja sienikeittoihin sekä sienipastaan.
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 4,3 tähteä viidestä, 68 arviota.
- Valmistusaika 30–60 min. Arvosana 3,6 tähteä viidestä, 39 arviota.
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 4,0 tähteä viidestä, 289 arviota.
Lisää maukkaita sienireseptejä
- Valmistusaika 30–60 min. Arvosana 4,1 tähteä viidestä, 19 arviota.
- Herkkusieni on ikisuosikki
Herkkusieni on yksi Suomen käytetyimmistä ruokasienistä, eikä syyttä. Herkkusienistä valmistuu helposti niin pastoja, keittoja, kastikkeita kuin muita herkullisia ruokia. Tutustu herkkusienen käyttöön, käsittelyyn ja parhaisiin herkkusieniresepteihin sekä nappaa vinkit ruoanlaittoon.
- Suppilovahverosta herkkuja syksyyn
Suppilovahvero, eli suppis, on yksi syksyn suosituimmista ruokasienistä. Sen mieto ja hieman makea maku tekee siitä monikäyttöisen keittiössä. Suppilovahveron satokausi ajoittuu loppusyksyyn, ja ennen käyttöä sienet kannattaa halkaista, jotta jalan sisään kertyneet roskat saadaan poistettua. Nappaa talteen vinkit ja ideat suppilovahveroiden käyttöön syksyisissä resepteissä!
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 3,3 tähteä viidestä, 27 arviota.
- Valmistusaika 30–60 min. Arvosana 4,0 tähteä viidestä, 15 arviota.
- Valmistusaika 30–60 min. Arvosana 4,1 tähteä viidestä, 19 arviota.
- Sienten pakastaminen – ohjeet eri sienilajeille
Sienisato kannattaa säilöä pakkaseen, jotta metsän antimista voi nauttia pitkälle talveen. Sienten pakastaminen onnistuu helposti, kun sienet puhdistaa, käsittelee lajille sopivalla tavalla ja pakkaa käyttöön sopivina annoksina. Katso, miten kantarellien, suppilovahveroiden, tattien ja rouskujen pakastaminen onnistuu ja kuinka kauan sienet säilyvät pakastimessa.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 3,8 tähteä viidestä, 172 arviota.
- Valmistusaika 30–60 min. Arvosana 3,9 tähteä viidestä, 48 arviota.
- Sienten kuivaus – näin kuivaat sienet uunissa tai kuivurissa
Sienten kuivaus on kätevä tapa säilöä syksyn sienisato tulevia ruokahetkiä varten. Suppilovahverot, tatit ja monet muut metsäsienet voi kuivata uunissa tai kasvikuivurissa. Kun lämpötila, ilmankierto ja sienten esikäsittely ovat kohdallaan, kuivatut sienet säilyvät pitkään ja ovat helppoja käyttää ruoanlaitossa.
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 3,7 tähteä viidestä, 292 arviota.
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 3,1 tähteä viidestä, 44 arviota.
Haluatko saada henkilökohtaisia etuja ja sisältöjä, jotka on poimittu juuri sinulle?
Tilaa uutiskirje