Lammas uunissa – vinkit pääsiäislampaan valmistukseen
Päivitetty 19.1.2026Suunnitteletko pääsiäisaterialle muhevaa lammaspaistia? Lammas on pääsiäisen perinteinen pääruoka ja lampaan valmistukseen kannattaakin panostaa! Poimi talteen viime hetken niksit lampaan paistoon ja herkuttele pääsiäispöydässä maukkaalla lammaspaistilla.
1. Nosta liha huoneenlämpöön
Varaa pakastetun lammaspaistin sulattamiseen jääkaapissa 1-2 vuorokautta paistin koosta riippuen. Muista nostaa liha huoneenlämpöön 1–2 tuntia ennen kypsentämistä. Leikkaa lihasta kalvot ja enimmät rasvat pois.
2. Marinoi huolella
Jotta paisti ehtii maustua, marinoi sitä muovipussissa vähintään yön yli ja kääntele muutaman kerran marinoitumisen aikana. Sekoita marinadi haluamistasi mausteista. Perinteisesti lampaan marinadiin käytetään valkosipulia ja yrttejä, kuten timjamia, rosmariinia, minttua tai salviaa. Lisää marinadiin viinietikkaa tai esimerkiksi sitruunamehua, sillä hapan mureuttaa lihaa. Öljy taas auttaa mausteita imeytymään. Lampaalle sopii esimerkiksi lihaa mureuttava sitruunamarinadi tai perinteinen rosmariinista ja valkosipulista tehty marinadi.
3. Kypsennä miedossa lämpötilassa
Laita paistomittari paistin paksuimpaan kohtaan, mutta varo osumasta luuhun, jos lampaanpaistisi on luullinen. Nosta lammas paistopussiin, sulje se ja leikkaa yhteen kulmaan ilma-aukko. Kypsennä meheväksi 125 asteessa. Kun sisälämpö saavuttaa 65 astetta, paisti on mehevää ja vielä aavistuksen punertavaa. 75-asteinen paisti on täysin kypsää. Paistoaika vaihtelee paistin koon ja muodon mukaan. Varaa kypsennysaikaa noin 1 ½ tuntia kiloa kohti. Voit valella paistia paistamisen aikana esimerkiksi kahvi-kerma-hunajaseoksella.
4. Leikkaa poikkisyin
Avaa paistopussi ja ota paistoliemi talteen. Peitä lammas foliolla ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia. Leikkaa paisti poikkisyin viipaleiksi.
5. Valmista paistoliemestä kastike
Perinteinen kastike syntyy, kun suurustat siivilöidyn paistoliemen tummalla suurusteella ja viimeistelet sen kermalla ja minttuhyytelöllä.
Lampaanpaisti sopii erinomaisesti myös pataruokiin, esimerkiksi perinteiseen lammaspataan tai aprikooseista makeutta saavaan aprikoosi-lammastagineen. Kokeile lampaanpaistia myös nyhtölampaan valmistukseen.
Valmista herkulliset lammasreseptit
- yli 60 min
- yli 60 min
- yli 60 min
- 15–30 min
- yli 60 min
Herkut pääsiäiseen K-kaupasta
Nappaa nämä pääsiäisen herkut juhlapöytään helposti K-kaupastasi
Katso lisää vinkkejä pääsiäisruokien valmistukseen
- Video15–30 min3,9(36 arviota)
- Pääsiäisen juustokakut – ihanimmat raikkaat ja suklaiset reseptit
Pääsiäisen juustokakut hurmaavat kevään väreillä ja vastustamattomilla mauilla aina raikkaasta mangosta ja sitruksesta täyteläiseen suklaaseen. Olitpa etsimässä klassista pääsiäisen juustokakkua tai uutta inspiraatiota juhlapöytään, juustokakku pääsiäiseen tarjoaa aina jotain yllättävää ja ihastuttavaa. Ota talteen sesongin kauneimmat, herkullisimmat ja takuuvarmasti onnistuvat pääsiäiskakut.
- 15–30 min4,1(60 arviota)
- yli 60 min4,5(34 arviota)
- Videoyli 60 min4,1(77 arviota)
- 10 tapaa tuunata mämmi – parhaat jälkiruoat mämmistä
Eikö mämmi maistu sellaisenaan tai kaipaatko muuten vain uusia ideoita sen nauttimiseen? 10 parhaalla tuunausvinkillämme perinneherkkua uppoaa pääsiäisenä useampikin tuokkosellinen!
- Kananmuna on pääsiäisen suosikki
Pääsiäinen on kananmunan sesonkiaikaa. Kokosimme yhteen käteviä vinkkejä kananmunan käytöstä pääsiäisen ruoanlaitossa ja koristeluissa. Katso vinkit ja ihastu pääsiäisen oivaltaviin kananmunaresepteihin.
- Pääsiäisen jälkiruoat kruunaavat pääsiäispöydän
Pääsiäisen jälkiruoat tuovat kevään juhlapöytään tuttuja makuja sekä raikkaita herkkuja! Haluatko tarjota pääsiäisenä jotakin perinteistä jälkiruokaa, kuten mämmiä tai pashaa, vai valitsetko ennemmin suklaisia tai sitruunaisia pääsiäisjälkiruokia? Suklaan täyteläisyys, rahkan raikkaus ja keväiset sitrusmaut tekevät sesongin jälkiruoista vastustamattomia!
- Pääsiäisgrillaus – Pääsiäisen parhaat grilliherkut
Karaistunein grillaaja pistää jo pääsiäisenä grillin lämpöiseksi – ja saattaa olla, että vetäisee myös toppatakinkin niskaan... Kevään grillikausi alkaa pääsiäisestä, jolloin lämpöön laitetaan erityisesti lammasta ja karitsaa. Katso vinkit pääsiäisen grillaukseen!
