Kalakeitto on maukas perinteinen arkiruoka

Keitä perinteinen lohikeitto alusta alkaen itse! Lohikeitto on ihanan kermainen keitto, joka sopii hyvin niin arkeen kuin juhlaan. Täyteläisen liemen pohjana käytetään fileoinnista jääneet perkeet ja viimeistellään vielä lorauksella kermaa.

Jos haluat astetta parempaa kalakeittoa arkeen, kokeile valmistaa kuhakeittoa! Kuhan maku on miedon aromikas ja se maistuu usein myös niille, jotka eivät niin kalasta välitä. Tässä reseptissä käytetään valmista kalafondia, mutta halutessa kalaliemen voi tehdä myös itse!

Bouillabaisse on klassinen ranskalainen kalakeitto, johon päätyvät tällä kertaa mureat kalapyörykät. Kalapyörykät valmistetaan itse lohesta, mutta halutessa pyöryköihin voi käyttää myös muuta kalaa, kuten siikaa tai haukea. Keiton kuuma, tomaattinen liemi lämmittää kylmänä päivänä.

Japanilaisesta keittiöstä vaikutteita saanut lohi-nuudelikeitto onnistuu muutamalla niksillä nopeasti ja helposti myös arki-iltana! Annoskulhoihin asetellaan nuudelien ja liemen sekaan paistetut lohipalat, keitetty kananmuna ja omaan makuun sopivat kasvikset. Lopuksi annokset viimeistellään vielä kevätsipulilla ja iduilla.

Tässä ahvenkeitossa maukkaan liemen aateloi kerman lisäksi valkoviini! Keittoon voi käyttää joko tuoreita tai pakastealtaasta löytyviä ahvenfileitä. Tuore pinaatti ja porkkanat tuovat kivasti väriä ahvenkeittoon ja liemenkin voi halutessaan värjätä keltaiseksi ripauksella sahramia tai kurkumaa.

Jos haluat nopeasti ja vähällä sotkulla lohikeittoa, oikaise keiton tekoa valmiilla pakastelohikuutioilla. Tämän lohikeiton kirkkaammassa liemessä maistuvat kerman sijasta sitruuna ja kaprikset, jotka tuovat uusia makuja tuttuun suosikkiruokaan.

Kokeile vaihteeksi hieman tulisempaa kalakeittoa! Thai-kalakeitossa vihreän currytahnan tulisuus ja kookosmaidon pehmeä maku sopivat hyvin yhteen. Kalakeiton saat helposti valmiiksi, kun käytät valmiita kalakeittoaineksia pakasteesta. Lisää halutessasi vielä lisää potkua lisäämällä keiton pinnalle viipaloitua chiliä.

Jos haluat päästä nopeasti kalakeiton makuun, hämmennä keiton sekaan valmiita savumuikkuja! Muikut lisätään sekaan vasta keittelyn loppupuolella ja lämmitetään nopeasti. Savumuikkujen täyteläistä makua täydentää sitruunalla maustettu kermainen liemi.

Jos kaipaat savuisen täyteläistä makua kalakeittoon, lisää joukkoon lämminsavulohta! Lämminsavulohi tekee keitosta erityisen maukkaan ja maut ympätään yhteen reilulla määrällä tilliä.

Siika vähärasvaisena kalana sopii hyvin kevyempään kalakeittoon. Siikakeitto valmistuu helposti, kun käyttää keittoon nahattomia siikafileitä. Keiton liemi on kirkasta, mutta sen voi suurustaa ruisjauhoilla paksummaksi. Siikakeitto viimeistellään tuoreella tillillä sekä voinokareilla ja tarjoillaan ruisleivän kanssa.