
Joulun alkupalat virittävät juhlatunnelmaan jo ennen pääruokaa. Pöytään voi kattaa esimerkiksi kylmiä kalaherkkuja, pieniä suolaisia tarjottavia, raikkaita salaatteja tai lämmittävän alkukeiton. Kokosimme ideat, joilla rakennat joulun alkupalapöydän helposti perinteisistä mauista ja uusista suosikeista!
Hyvä joulun alkupala on pieni, houkutteleva ja helposti tarjottava. Runsaan pääruoan alle sopivat erityisesti raikkaat salaatit, kalaherkut, kylmät sormisyötävät ja pienet keittoannokset. Jos joulupöytä on perinteinen ja runsas, valitse alkupalat kevyiksi. Rennompiin juhliin voi koota näyttävän alkupalapöydän, jossa on suolaisia naposteltavia, juustoja, dippejä ja jouluisia tapaksia.
Joulun alkupalapöytä onnistuu parhaiten, kun tarjolla on muutama erilainen mutta toisiaan täydentävä maku. Valitse jotakin raikasta, jotakin suolaista ja tarvittaessa yksi lämmin alkuruoka. Runsaan joulupöydän alle riittää usein pieni määrä alkupaloja, kun taas rennossa illanvietossa alkupalapöytä voi olla koko tarjoilun tähti.
Hyvä kokonaisuus syntyy esimerkiksi näin:
1-2 kylmää alkupalaa, kuten kalaa, mätiä, pateeta tai juustoja
1 raikas salaatti tai kasvispohjainen tarjottava
1 lämmin alkuruoka, kuten pieni keittoannos
muutama sormisyötävä, jos tarjoilu on rento tai vieraat saapuvat eri aikaan
leipää, näkkäriä tai pieniä keksejä dippien ja levitteiden seuraksi
Kylmät alkupalat sopivat joulupöytään erityisen hyvin, sillä ne voi valmistella valmiiksi jo hyvissä ajoin ennen juhlaa. Graavilohi, mätiherkut, sillit, pateet ja muut kylmät tarjottavat tuovat alkupalapöytään tuttuja joulun makuja, mutta joukkoon mahtuu myös uusia suosikkeja. Kauniisti esille asetellut kylmät alkupalat tekevät juhlapöydästä houkuttelevan ja antavat aterialle herkullisen alun.
Joulun sormisyötävät ja pikkusuolaiset sopivat tilanteisiin, joissa vieraat kokoontuvat pöydän ääreen vähitellen ja herkutellaan rennosti ennen varsinaista ateriaa. Pienet suolaiset suupalat, täytetyt piirakat, naposteltavat ja muut helposti tarjottavat herkut tuovat joulun makuja pöytään ilman turhaa vaivaa. Näistä vaihtoehdoista löydät ideat niin juhlavampaan tarjoiluun kuin rentoon joulunviettoonkin.
Pieni kulhollinen lämmintä keittoa on juhla-aterian elegantti aloitus. Jouluiseen alkukeittoon sopivat erityisen hyvin sesongin juurekset, täyteläiset talven maut ja ripaus juhlavuutta. Kevyestä keitosta saa alkuruoan, joka herättelee ruokahalun ja johdattaa lempeästi joulupöydän runsaisiin herkkuihin.
Raikkaat jouluiset salaatit tuovat joulupöytään keveyttä ja väriä runsaan juhlaruoan rinnalle. Rapeat kasvikset, sesongin maut ja herkulliset lisukkeet tekevät salaatista alkupalan, joka herättää ruokahalun ja tasapainottaa aterian kokonaisuutta.
