26 vinkkiä ruokahävikin hallintaan
Päivitetty 4.6.2025Kuluttajaliitto on listannut tapoja, joilla ruokahävikkiä voi vähentää ruokaa valmistettaessa. Ota parhaat vinkit käyttöön!
1. Kehitä itsellesi vähitellen, yksi kerrallaan, hyviä rutiineja vanhentuvien raaka-aineiden ja tähteiden hyödyntämisessä. Vähitellen ne jäävät tavaksi!
2. Kuivat leivänkannikat murentuvat nopeasti korppujauhoiksi tehosekoittimessa ja säilyvät tiiviisti suljetussa pussissa kuiva-ainekaapissa.
3. Tähteeksi jäänyt riisi kannattaa käyttää superhyvään ja simppeliin paistettuun riisiin, ylimääräisestä kaurapuurosta puolestaan saa mehevät sämpylät.
4. Ehtikö maalaisleipä kuivahtaa pussiin? Ei hätää, kastele se vedellä ja laita hetkeksi uuniin. Lämmityksen jälkeen leipä on taas sisältä ihanan pehmeä. VINKKI! Voit valmistaa kuivahtaneesta leivästä myös herkullisen panzanellan eli italialaisen leipäsalaatin.
5. Elvytä jo hieman nuupahtaneet juurekset ja kasvikset kuten porkkana, yrtit ja salaatit liottamalla niitä hetki jääkylmässä vedessä.
6. Nahistunutkin juures on täysin käyttökelpoinen esimerkiksi hävikkicurryssa tai kasvissosekeitossa. Keiton sekaan voi samalla kaapia tuorejuustopurkin loput tai viimeisen kermatilkan.
7. Hyviä ideoita ruokahävikin vähentämiseen löytyy Helsingin seudun ympäristöpalveluiden sivuilta.
8. Juustonkannikat jäävät helposti jääkaapin hyllyille pyörimään. Pienestäkin palasta saa kuitenkin yllättävän paljon raastetta, jonka voi hyödyntää esimerkiksi lämpimien voileipien kuorrutuksessa.
9. Tiesitkö, että parmesaanijuuston kova kuoripala irrottaa pastakastikkeisiin ja pitkään haudutettuihin patoihin paljon täyteläistä makua, umamia. Anna juustonkannikan vaikuttaa koko hauduttamisen ajan ruoan seassa, ja nappaa pala pois juuri ennen tarjoilua. Eron huomaa kyllä maussa!
10. Pyri hyödyntämään jokainen hankkimasi elintarvike ruoanlaitossa kokonaisuudessaan ennen kuin se hukkuu ruokakaappiin muiden ruokapakkausten joukkoon.
11. Voit vähentää hävikkiä jo etukäteen mitoittamalla esimerkiksi riisin ja pastan määrän tarkasti ruokailijoiden määrän mukaan. Varaa esimerkiksi 75 g keittämätöntä pastaa ja 50 g keittämätöntä riisiä per syöjä.
12. Ole luova ja kokeile rohkeasti! Tähteeksi jääneestä perunamuusista saa kenties herkullisempaa rieskaa kuin perusreseptillä.
13. Vanhentumassa olevat maitotuotteet kannattaa käyttää ruokiin, joissa tuotteet kuumennetaan valmistuksen aikana, kuten esimerkiksi laatikoihin, kiusauksiin tai pannareihin.
14. Ilostuta lähipiiriäsi upottamalla vanhentuvan maidon lettutaikinaan ja järjestämällä lettukestit.
15. Ylikypsät hedelmät ja jääkaappiin unohtuneet mehutilkat sopivat smoothiehin, pirtelöihin, kiisseleihin ja hedelmäsoseisiin.
16. Pidennä kasvisten, hedelmien ja marjojen käyttöikää säilömällä tai hilloamalla ne. VINKKI! Tiesitkö, että hillopurkit ja avatut säilykkeet ja maustepurkit kannattaa säilyttää jääkaapin ylähyllyllä tai jääkaapin ovessa? Nappaa loputkin vinkit jääkaapin järjestämiseen!
17. Ylikypsistä banaaneista kannattaa tehdä mehevää banaanikakkua. Mitä tummempi pinta hedelmässä, sitä makeampi kakku!
18. Vanhentumassa oleva kerma muuntuu tavallista kuohkeammaksi kahvikakuksi. Noudata muutoin lempimaustekakkusi ohjetta, mutta korvaa neste samasta määrästä vaahdotetulla kermalla. Viimeisestä viipaleesta tulee tappelu!
19. Ylijääneet keitetyt perunat ovat seuraavana päivänä kuin uudenveroisia, kun paistat ne rapeiksi pannulla. Niistä syntyy myös maukas espanjalainen munakas tai perunasalaatti.
20. Banaaniletut ovat varma hitti, ja niillä onkin ihana aloittaa viikonloppu. Soseuta ylikypsä banaani yhden kananmunan kanssa sekaisin ja paista tahnasta voissa miedolla lämmöllä paksuja amerikkalaistyylisiä pannukakkuja.
21. Ylikypsistä banaaneista saa myös herkullista ”jäätelöä” eli nicecreamia. Laita pakastetut banaanilohkot jäisinä tehosekoittimeen. Lisää joukkoon makusi mukaan muita hedelmälohkoja, marjoja tai vaikkapa maapähkinäsuklaavoita. Pyöritä ainekset tasaiseksi tehosekoittimessa ja herkku on hetkessä valmis. Nauti mielesi mukaan joko heti pehmismäisenä tai anna jäätelön kovettua hetki pakastimessa.
22. Oletko tullut ajatelleeksi, että viemäriin kaadettu valmis kahvi ja tee muodostavat ison osan ruokahävikistä? Kahvinporoja ei kannata heittää biojätteeseen, vaan niitä voi käyttää kasvien lannoitteena.
23. Raasta tähteeksi jääneet yksinäiset keitetyt perunat mehevöittämään lihapullataikinaa.
24. Pitsa on takuuvarma keino hyödyntää ylimääräiset elintarvikkeesi. On jääkaapissasi sitten vanhenemassa olevia kasviksia, lihaa, kalaa tai juustoa, saat oivan tekosyyn herkutella pitsalla.
25. Tee kerralla selvää nahistuvista juureksista ja keitä iso sosekeitto. Pakasta se annoksina ja sinulla on pakkasessa reservi pikaruokaa.
26. Pelasta jääkaappiin helposti unohtuvat kastikkeiden ja maustetahnojen tähteet pienissä pusseissa tai jääpalamuoteissa pakastimeen. Niistä saa tulevia aterioita varten herkullisia kastikepohjia.
6 x hävikkivinkki
Miten hyödynnät parhaiten hävikit herkuiksi? Ota talteen parhaat vinkit luoviin hävikkiruokiin. Katso myös videolta, miten helposti valmistat herkulliset banaaniletut vain kolmesta raaka-aineesta.
Lisää ideoita arkiruokailuun
- Hedelmien kypsyysopas: mistä tietää, että hedelmä on kypsä?
Kypsät hedelmät maistuvat ihanan makeilta ja aromikkailta. Mutta miten tarkistaa, että saat syötyä juuri sopivan kypsät hedelmät? Eri hedelmille on eri tapoja tarkistaa kypsyys. Erityisesti vesimelonin, avokadon ja ananaksen kypsyys tarvitsevat pikkukikkoja! Lue, miten helpoiten saat selville hedelmien kypsyyden.
- Valmistusaika 5–15 min. Arvosana 4,4 tähteä viidestä, 17 arviota.
- Millä korvata sipuli? Katso parhaat vaihtoehdot ruoanlaittoon
Sipuli tuo ruokaan makua, makeutta ja rakennetta, mutta aina sitä ei voi tai halua käyttää. Millä korvata sipuli ruoanlaitossa? Kokosimme parhaat vaihtoehdot kelta-, puna- ja salottisipulin korvaamiseen.
- Ruoan maustaminen – Näin opit maustamaan taitavasti
Ruoan maustaminen on yksi tärkeimmistä kotikokin taidoista. Oikeilla mausteilla, yrteillä ja maustamistekniikoilla saat ruoasta enemmän makua ja syvyyttä. Näillä käytännön vinkeillä opit maustamaan ruokaa paremmin ja hyödyntämään erilaisia mausteita oikealla tavalla.
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 4,1 tähteä viidestä, 966 arviota.
- Ikivihreät klassikkosalaatit
Etsitkö klassikkosalaatteja juhlaan tai arkeen? Perinteiset salaatit kuuluvat suosikkeihin vuodesta toiseen, eikä niiden viehätys ole hiipunut ajan saatossa. Kokosimme yhteen herkulliset klassikkosalaatit, joista löytyy vaihtoehtoja niin buffetpöytään, juhlakattaukseen kuin jokapäiväiseen ruokailuun.
- Street food kotona – parhaat katuruoat ja reseptit
Helppous, rentous ja herkullinen ronskius viehättävät street foodissa eli katuruoassa. Eri puolilla maailmaa on tarjolla lukemattomia eri katuruokia, jotka tarjoavat maistuvan ja edullisen tavan tutustua paikalliseen ruokakulttuuriin. Ja mitä parasta, katuruokaa on sallittua syödä sormin. Nappaa tästä street foodista inspiroituneisiin resepteihin!
- Ruokaa pakasteista – parhaat vinkit pakasteiden hyödyntämiseen
Pakastimen kätköissä luurailevat pakasteet voivat olla todellisia kultakimpaleita ruoanlaittoon! Monipuolisista pakasteista voi tehdä nopeasti niin kiusauksia, keittoja kuin risottojakin. Myös leivonnassa pakasteilla voi oikaista vaikkapa piirakoiden teossa tai tehdä niistä oivaltavia kakkuja. Kurkkaa kaikki vinkit pakasteiden käyttöön ruoanlaitossa ja leivonnassa!
- Välipalat antavat virtaa – Maukkaat välipalaideat
Välipalat pitävät verensokerin kurissa arjen kiireen keskellä ja antavat lisäenergiaa seuraavaan suurempaan ateriaan asti. Tämän vuoksi on tärkeää, että välipala on täyttävä ja nopeasti haukattavissa. Katso helpot välipalareseptit ja uudet ideat virtaa antaviin välipaloihin!
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 3,9 tähteä viidestä, 16 arviota.
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 4,4 tähteä viidestä, 20 arviota.
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 3,5 tähteä viidestä, 46 arviota.
Haluatko saada henkilökohtaisia etuja ja sisältöjä, jotka on poimittu juuri sinulle?
Tilaa uutiskirje