Juhannuksen grilliherkut

Keskikesää ja yötöntä yötä juhlitaan juhannuksena isolla porukalla. Tarjoa juhannuksen ruokapöydässä grillattuja herkkuja, jotka on helppo syödä vaikkapa sormin. 

Juhannuksen grillilihat

Grillatut makkarat ovat kestosuosikkeja, jotka löytävät aina uudelleen tiensä juhannuspöytään. Kokeile herkullisia Maustettuja ja lihaisia grillimakkaroita. Grillimakkaran lisäksi erilaiset grillilihat sekä burgerit kasvattavat suosiotaan suomalaisten grilliruokana.

Kokeile näitä:

• Grillilautanen
• Grilliplatter
• Grillatut porsaan ulkofileepihvit
• Grillattu kana ja kirsikkasalsa
• Grillattu entrecote ja tomaatti-mansikkasalaatti
• Pulled pork burgeri

Kuvassa: Karitsan grillipihvit ja yrttisalaatti

Kevennä grillatuilla vihanneksilla

Kasvikset ovat monipuolista grillattavaa. Nyrkkisääntö on, että mitä hitaammin kypsyvä kasvis on, sitä enemmän se vaatii esivalmisteluja ja sitä kauempana lämmönlähteestä se grillataan. Monet kasvikset kypsyvät grillissä parhaiten miedolla lämmöllä ahkerasti käännellen. Grillatuista hedelmistä valmistuu raikas jälkiruoka ja grillatut vihannekset tuovat mahtavaa lisämakua vihreään salaattiin.

Kokeile näitä:

• Täytetyt herkkusienet
• Grillatut tomaatit
• Grillattu paksoi ja limekastike
• Pimientos de Padrón
• Grillattu kasvissalaatti
• Jälkimarinoitu kesäkurpitsa

Kuvassa: Grillikasvikset

Perunakin paistuu grillissä

Kesän odotettu sesonkiherkku on keitetyt uudet perunat. Jos haluat grillata uusia perunoita tai bataattia, niin kuori ja viipaloi ne. Esikeitä viipaleita suolalla maustetussa vedessä noin 6 minuuttia ja grillaa mausteiden kanssa. Kypsennettyjä vanhan sadon perunoita voit kääriä folioon ja kuumentaa grillissä tai hiilloksella.

Kokeile näitä:

• Litistetyt perunat
• Perunavartaat
• Murskatut uudet perunat, savusärkeä ja tillihummus
• Grillattu perunasalaatti
• Grillattu peruna-parsasalaatti

Kuvassa: Grillatut uudet perunat, kananmunaa ja maustesilliä

Juhannuksen jälkkäreitä unohtamatta

Sesongin hedelmät ja marjat sopivat erinomaisesti juhannuksen grillimenun jälkkäriksi. Kiinteät hedelmät sopivat grillattavaksi, esimerkiksi ananas, banaani, omena, päärynä ja persikka toimivat hyvin. Grillaus korostaa hedelmien omaa makua ja makeutta.

Kokeile näitä:

• Grillatut raparperit
• Helpot marjanyytit
• Banoffeenyytit grillissä
• Grillattu hedelmäsalaatti
• Grillattu ananas ja mascarponemousse

Kuvassa: Grillatut nektariinit