
Hyvä kasvislisuke viimeistelee aterian ja tuo ruokapöytään väriä, makua sekä monipuolisuutta. Olitpa etsimässä lisuketta kalalle, kanalle, lihalle tai pihville, löydät tästä artikkelista parhaat kasvislisukkeet arkeen ja juhlaan.
Lihan kylkeen sopivat kevyemmät kasvislisukkeet lihalle sekä erilaiset juureslisukkeet. Vaihtoehtoisesti mausteisemmat lisäkkeet, kuten itsetehty kimchi, tuovat potkua ruokaan ja maistuvat mahtavalta erityisesti rasvaisemman lihan kanssa.
Kasvislisukkeet kanalle tuovat väriä, raikkautta ja makua ateriaan. Kanan mieto maku sopii hyvin yhteen ruokaisien salaattien, paahdettujen kasvisten sekä erilaisten lämpimien kasvislisukkeiden kanssa.
Kasvislisukkeet kalalle täydentävät kalan herkullista makua ja tuovat annokseen väriä sekä rakennetta. Raikkaat salaatit, paahdetut kasvikset ja lämpimät kasvislisukkeet sopivat erityisen hyvin kalan kanssa tarjottaviksi. Näillä lisukkeilla kalaruoasta saa myös hieman ruokaisamman.
Maito on yksi suomalaisen keittiön käytetyimmistä raaka-aineista. Sitä käytetään kastikkeissa, keitoissa, puuroissa, laatikkoruoissa ja leivonnassa. Eri maitotyypit sopivat hieman erilaisiin käyttötarkoituksiin, ja muutaman perusvinkin avulla vältät maidon juoksettumisen, pohjaan palamisen ja yli kiehumisen.
Silakka on edullinen, maukas ja monipuolinen kotimainen kala, josta valmistat helposti niin pannulla paistetut silakat, silakkapihvit kuin uuniruoatkin. Miedon makunsa ansiosta silakka sopii monenlaisiin makuyhdistelmiin ja toimii niin arjen kuin juhlan kalapöydässä.
Muikku on suomalainen järvikala, jonka mieto maku ja pehmeä rakenne tekevät siitä monipuolisen raaka-aineen. Muikusta valmistat helposti niin pannulla paistettuja muikkuja, uuniruokia kuin maukkaita kalapatojakin. Tutustu muikun käsittelyyn ja löydä ideat herkullisiin muikkuruokiin.
Kotimaiset kalat ovat monipuolinen ja vastuullinen valinta arkeen ja juhlaan. Suomalaisten suosimiin ruokakaloihin kuuluvat muun muassa kuha, siika, ahven, silakka, muikku, hauki ja made. Tutustu eri kalalajien ominaisuuksiin, käyttötapoihin ja herkullisiin resepteihin.
Lime eli limetti tunnetaan raikkaasta hapokkuudestaan, joka tuo makua niin ruokiin, juomiin kuin leivonnaisiinkin. Limeä käytetään erityisesti thaimaalaisessa, vietnamilaisessa ja intialaisessa keittiössä sekä monissa meksikolaisissa ruoissa. Se sopii erinomaisesti esimerkiksi curryihin, nuudeliruokiin, salaatteihin, kala- ja äyriäisruokiin sekä jälkiruokiin.
Kurkuma on inkiväärikasveihin kuuluva mauste, joka tunnetaan kirkkaankeltaisesta väristään ja miedon mausteisesta maustaan. Se on tärkeä ainesosa erityisesti intialaisessa keittiössä, jossa sitä käytetään muun muassa curryissa, riisiruoissa, keitoissa ja kastikkeissa. Kurkumaa myydään sekä jauheena että tuoreena juurena.
Ruokaöljyn valintaan vaikuttavat käyttötarkoitus, maku ja kuumuudenkesto. Osa öljyistä sopii erityisen hyvin paistamiseen, osa salaatinkastikkeisiin ja osa aasialaiseen ruoanlaittoon. Kun tunnet yleisimmät ruokaöljyt, löydät helposti oikean vaihtoehdon jokaiseen reseptiin.
