Näin teet rapeat falafelit
Julkaistu 3.10.2024Lähi-Idästä kotoisin olevat rapeat pyörykät, falafelit, onnistuvat loistavasti myös kotikeittiössä. Aidot, rapsakat falafelit teet helposti muutaman vinkin avulla.
Mitä on falafel?
Falafel on Lähi-idästä lähtöisin oleva, yleensä kikherneistä valmistettu friteerattu rapea pyörykkä. Sen alkuperäinen kotimaa on Egypti, mutta se on noussut suosituksi kasvisruoaksi laajalti. Kun ajatellaan kasvispikaruokia, pomppaa falafel usein ensimmäisten joukossa mieleen.
Mausteisuutensa falafel saa juustokuminasta eli jeerasta. Joskus pyörykät pyöritellään ennen paistoa seesaminsiemenissä. Perinteisesti falafel tarjotaan pitaleipään kääräistynä erilaisten lisukkeiden, kuten salaatin ja kastikkeiden kera. Kokeile kastikkeina tahini-jogurttikastiketta, porkkanahummusta tai minttuista kurkkuraitaa!
Vinkit falafelien valmistukseen
Aidot, alkuperäiset falafelit syntyvät kuivatuista kikherneistä, jotka liotetaan, keitetään ja jauhetaan sitten massaksi. Kiireinen kokki kuitenkin oikaisee säilötyillä kikherneillä.
Jos aika riittää, pyörykkätaikinan makujen kannattaa antaa tasaantua jääkaapissa noin tunnin ennen pyörittelyä.
Falafelit kypsennetään perinteisesti rasvassa uppopaistamalla. Voit testata sopivan lämmön pudottamalla palan pyörykkätaikinaa öljyyn - jos taikina ruskistuu kauniisti, on öljy valmista! Öljy on liian kuumaa, jos pyörykkäpalan pinta käristyy tummanruskeaksi.
Maltti on valttia! Öljy jäähtyy liikaa, jos yrität paistaa liian montaa falafelia kerrallaan. Neljä tai viisi samaan aikaan pannulla on sopiva määrä.
Lisäkkeet kruunaavat aterian! Hurmaat ruokailijat leipomalla pitaleivät itse tai hae valmiit pitaleivät K-kaupastasi.
Hernefalafelit onnistuvat kotikeittiössä!
Vihreät hernerouheesta valmistetut falafelit maistuvat sellaisenaan tai esimerkiksi pitaleivän täytteenä. Katso videolta vinkit ja pyörittele falafelit kotikeittiössä!
Falafel-reseptit moneen makuun
Pinnalta rapsakaksi paistuvat falafelit ovat loisto arkiruoka. Kokeile valmistaa falafelit kikherneiden sijasta herneistä, jolloin saat niihin upean vihreää väriä. Jos aikaa kokkailuun alusta asti ei ole, poimi ostoskoriin valmiit Pirkan falafel-pyörykät, joista syntyy esimerkiksi koko perheelle maistuva falafel-pelti!
- Video30–60 min3,8(52 arviota)
- 30–60 min3,8(131 arviota)
- Video5–15 min4,3(42 arviota)
- Video30–60 min4,1(107 arviota)
- 30–60 min4,0(51 arviota)
Hanki ainekset kasvisruokiin kätevästi verkkokaupasta
Lisää ideoita maukkaisiin kasvisruokiin
- Suosituimmat vegaaniset reseptit – 10 suosikkia arkeen
Suosituimmat vegaaniset reseptit tuovat täysin kasviperäisen ruoan helposti osaksi arkea. Vegaaniseen ruoanlaittoon mahtuvat niin perinteiset klassikot kuin uudet trendiherkut ja moni niistä valmistuu yllättävän nopeasti. Listasimme K-Ruoka.fin suosituimmat vegaanireseptit, joista löytyvät sekä helpot vegaaniset reseptit arkeen että varmat ideat kasviperäisiä herkkuja kokeilevillekin. Löytyykö listalta omaa suosikkiasi?
- Tammikuun vegaanihaaste – reseptit koko kuukaudelle!
Vegaanihaaste tammikuussa on luonteva hetki tehdä pieniä ja suuria muutoksia elämässä. Lähde mukaan vuonna 2026 jo 13. kertaa järjestettävään vegaanihaasteeseen! Tavoitteena on syödä kuukauden ajan ruokaa, jonka valmistuksessa ei ole käytetty eläinperäisiä tuotteita. Nappaa reseptit talteen ja ota haaste vastaan!
- Vegaaniset Pirkka-tuotteet
Pirkka-, Pirkka Parhaat ja K-Menu-sarjoista löydät kattavan valikoiman huippuhyviä 100 % kasviperäisiä tuotteita.
- Uusi30–60 min
- Uusialle 5 min
- Uusi30–60 min4,1(8 arviota)
- Vegaaniset arkiruoat – 10 nopeaa ja helppoa reseptiä arkeen
Etsitkö nopeita ja helppoja vegaanisia arkiruokia? Vegaaninen ruoka voi olla yhtä aikaa herkullista, ravitsevaa ja nopeasti valmistuvaa ilman monimutkaisia raaka-aineita tai pitkiä keittoaikoja. Kokosimme yhteen 10 vegaanista arkiruokareseptiä, jotka valmistuvat alle 30 minuutissa ja maistuvat koko perheelle. Näillä resepteillä teet arjen ruokailusta vaivatonta ja maukasta!
- Kasvisruoka arkeen ja juhlaan – kokeile herkullisia reseptejä
Kasvisruoka on monipuolista, maukasta ja täynnä väriä, joten se on täydellinen valinta niin arjen ruokailuihin kuin juhlapöytäänkin. Kasvisruokareseptit tarjoavat vaihtoehtoja perinteisistä klassikoista moderneihin trendiruokiin, jotka yllättävät makumaailmallaan. Olitpa kokenut kasvisruoan ystävä tai vasta aloittelemassa kasvisruokailua, nappaa talteen inspiroivat ideat, helpot reseptit ja vinkit, joiden avulla kasvisruoka maistuu koko perheelle!
- 30–60 min3,3(11 arviota)
- yli 60 min3,9(22 arviota)
- 5 x tofuresepti - valmista proteiinipitoiset kasvisruoat
Tofu on monipuolinen ja proteiinipitoinen raaka-aine, joka sopii moneen kasvisruokaan, aina arkisista pannuista mausteisiin aasialaisiin annoksiin. Kokosimme viisi herkullista tofureseptiä, jotka tuovat vaihtelua kasvisruokavalioon ja maistuvat koko perheelle. Valmista helposti täyttäviä ja maukkaita aterioita, joissa tofu pääsee oikeuksiinsa!
- Mitä on seitan?
Proteiinipitoinen seitan kasvattaa suosiotaan etenkin kasvissyöjien ja vegaanien keskuudessa. Mutta mistä seitan tehdään ja miten sitä käytetään?
