Kasvissyöjän joulu

Kasvissyöjän alkupalapöytä

Kalat kuuluvat perinteisesti joulun alkuruokiin - mutta niiden tilalle löytyy paljon herkkuja sellaisillekin, joiden ruokavalioon kala ei kuulu. Lakto-ovovegetaariset (maitotuotteita sisältävät) kasvisruoat saavat lisää makua juustosta. Monesta kasvisruoasta taas saa kokonaan vegaanisen korvaamalla maitotuotteet kasviperäisellä vaihtoehdolla, kuten kaura- tai soijapohjaisella jogurtilla tai kermalla. Reseptivinkkejä vegaaniseen jouluun >

Lakto-ovovegetaariset alkuruoat:

• Päärynä-sinihomejuustoleivät
• Savutofutahna
• Paahdettu kurpitsasalaatti
• Rypälecrostinit
• Vegaaninen silli

Juurekset kuuluvat jouluun

Joululaatikot sopivat sellaisinaan kasvissyöjille. Vegaaniset versiot syntyvät korvaamalla maito kasviperäisellä valmisteella tai käyttämällä juuresten keitinlientä nesteenä. Voin voi puolestaan korvata kasvimargariinilla.

Lisää juuresruokia jouluun:

• Paistetut palsternakat
• Vegaaninen juureslaatikko
• Juuresvuoka
• Peltirosolli
• Paahdettu juuriselleri

Kinkku ei ole kasvispöydän kunkku

Valmista kasvissyöjälle kinkun tilalle vegaaninen Vönerkinkku, seitankinkku tai punajuuriwellington. Joulupöydän keskiöön voi kinkun sijaan valmistaa vegaanisen joulukranssin tai paahtaa uunissa kokonaisen juurisellerin.

Kuvassa: Seitankinkku

Jouluherkut kruunaavat aterian

Joulun jälkiruoat ja perinteiset kahvipöydän herkut sopivat sellaisinaan kasvissyöjille, osa myös vegaaneille. Kannattaa kuitenkin huomioida, ettei kasvissyöjän ruoissa tule käyttää liivatetta.

• Vaniljariisi ja inkivääripäärynät
• After Eight -kakku
• Vegaaninen paistettu juustokakku
• Luumupavlova
• Taatelipallot

Suurin osa kaupassa myytävistä valmiista lehti- ja torttutaikinalevyistä on vegaanisia, joten vegaaninkaan ei tarvitse jäädä ilman maistuvia joulutorttuja.

Kuvassa: Sydänjoulutortut

Kasvisruokavalioita on monenlaisia

Jouluna on kohteliasta ottaa huomioon syöjien erityisruokavaliot. Selvitä hyvissä ajoin, millaista ruokavaliota joulun ruokavieraat noudattavat, sillä myös kasvisruokavaliot poikkeavat toisistaan. Esimerkiksi lakto-ovovegetaristit syövät valikoituja eläinkunnan tuotteita, kuten maitotuotteita ja kananmunia, ja pescovegetaristit myös kalaa.