Kasvissyöjän joulu
Mitä kinkun tilalle kasvissyöjän joulupöytään? Entä miten onnistuvat vegaaniset joululeivonnaiset? Poimi vinkit joulun herkullisimpiin kasvisruokiin.
Kasvissyöjän alkupalapöytä
Kalat kuuluvat perinteisesti joulun alkuruokiin - mutta niiden tilalle löytyy paljon herkkuja sellaisillekin, joiden ruokavalioon kala ei kuulu. Lakto-ovovegetaariset (maitotuotteita sisältävät) kasvisruoat saavat lisää makua juustosta. Monesta kasvisruoasta taas saa kokonaan vegaanisen korvaamalla maitotuotteet kasviperäisellä vaihtoehdolla, kuten kaura- tai soijapohjaisella jogurtilla tai kermalla. Reseptivinkkejä vegaaniseen jouluun >
Lakto-ovovegetaariset alkuruoat:
- Päärynä-sinihomejuustoleivät
- Savutofutahna
- Paahdettu kurpitsasalaatti
- Rypälecrostinit
- Vegaaninen silli
Juurekset kuuluvat jouluun
Joululaatikot sopivat sellaisinaan kasvissyöjille. Vegaaniset versiot syntyvät korvaamalla maito kasviperäisellä valmisteella tai käyttämällä juuresten keitinlientä nesteenä. Voin voi puolestaan korvata kasvimargariinilla.
Lisää juuresruokia jouluun:
Kinkku ei ole kasvispöydän kunkku
Valmista kasvissyöjälle kinkun tilalle vegaaninen Vönerkinkku, seitankinkku tai punajuuriwellington. Joulupöydän keskiöön voi kinkun sijaan valmistaa vegaanisen joulukranssin tai paahtaa uunissa kokonaisen juurisellerin.
Kuvassa: Seitankinkku
Jouluherkut kruunaavat aterian
Joulun jälkiruoat ja perinteiset kahvipöydän herkut sopivat sellaisinaan kasvissyöjille, osa myös vegaaneille. Kannattaa kuitenkin huomioida, ettei kasvissyöjän ruoissa tule käyttää liivatetta.
- Vaniljariisi ja inkivääripäärynät
- After Eight -kakku
- Vegaaninen paistettu juustokakku
- Luumupavlova
- Taatelipallot
Suurin osa kaupassa myytävistä valmiista lehti- ja torttutaikinalevyistä on vegaanisia, joten vegaaninkaan ei tarvitse jäädä ilman maistuvia joulutorttuja.
Kuvassa: Sydänjoulutortut
Kasvisruokavalioita on monenlaisia
Jouluna on kohteliasta ottaa huomioon syöjien erityisruokavaliot. Selvitä hyvissä ajoin, millaista ruokavaliota joulun ruokavieraat noudattavat, sillä myös kasvisruokavaliot poikkeavat toisistaan. Esimerkiksi lakto-ovovegetaristit syövät valikoituja eläinkunnan tuotteita, kuten maitotuotteita ja kananmunia, ja pescovegetaristit myös kalaa.