Pääsiäislammas kruunaa juhlapöydän
Päivitetty 2.3.2026Pääsiäislammas on juhlapöydän klassikko ja joko lammas tai karitsa kruunaavat monet pääsiäispöydät. Olipa valintasi perinteinen viulu, murea kare, nopeasti kypsyvä filee, potka tai mehevä paisti, pääsiäisen lammasruoat tarjoavat runsaasti vaihtoehtoja. Sopiiko pääsiäispöytään paremmin lammas vai karitsa? Kokosimme herkullisimmat lammas- ja karitsareseptit pääsiäiseen!
Lammas ja karitsa ovat pääsiäispöydän herkulliset kruunaajat. Lammaspaisti, lampaankare, lampaanfilee ja lampaanviulu sekä karitsanpotka ja karitsanpaisti sopivat jokaiseen pääsiäispöytään. K-ruokakauppojen lammas- ja karitsavalikoimat ovat laajimmillaan juuri pääsiäisenä. Lampaan ja karitsan suurimpana erona on lihan koostumus: karitsanliha on lampaaseen verrattuna hyvin vähärasvaista ja sen lihaskudos on koostumukseltaan pienisyistä.
Miksi lammasta syödään pääsiäisenä?
Pääsiäisenä syödään perinteisesti erityisesti lammasta ja miedomman makuista karitsaa, jotka molemmat kuuluvat vahvasti juhlan ruokaperinteisiin Perinne liittyy kristinuskoon ja lammas sekä karitsa ovat uskonnollisia symboleita. Lammasta on syöty pääsiäisenä Keski-Euroopassa jo 600-luvulta saakka, Suomessa puolestaan pääsiäislampaan syönti alkoi yleistymään vasta 1970-luvulla.
Lammasta vai karitsaa pääsiäisenä?
Hitaasti hauduttaen tehdyt maukkaat lammaspadat ja lammaspaistit sopivat mainiosti pääsiäiseen. Perinteisen lammaspaistin ja lampaan sisäfileen lisäksi kaupaksi käyvät erityisesti karitsanpotkat ja karitsan kareet. Kaikkein eniten myydään lampaan ja karitsan luuttomia paisteja. Lampaan viulu eli luullinen lammas on kuitenkin selvästi nousussa.
- yli 60 min
- yli 60 min
- 15–30 min
- 30–60 min
- yli 60 min
- yli 60 min
Näin maustat pääsiäislampaan
Lampaan makuun sopii useampi eri tuore tai kuivattu yrtti: rosmariini, minttu, persilja ja salvia. Lisäksi valkosipuli ja laakerinlehdet sekä erilaiset lämpimät mausteet, kuten kaneli ja neilikka, sopivat lampaan vahvaan makuun. Valmista lampaalle maukas marinadi eri mausteilla ja anna lihan marinoitua kylmässä ainakin yön yli.
- yli 60 min
- yli 60 min
- yli 60 min
Mitä lisukkeeksi lampaalle?
Pääsiäislampaan lisukkeeksi sopivat erilaiset kasvislisäkkeet, kuten kermaiset valkosipuliperunat tai parsa eri muodossa. Minttuinen couscous tai tyylikkäät hasselbackan perunat vievät pääsiäislampaan uudelle tasolle. Lammasaterian viimeistelee rosmariinilla maustettu tumma kastike.
- yli 60 min
- 15–30 min
- 5–15 min
- yli 60 min
- yli 60 min
Valmista karitsaa kuin ammattilainen
Tiedätkö karitsanpaistin ja paahtopaistin erot? Karitsaa voi valmistaa monella eri tavoin. Katso videolta, miten valmistat karitsan paahtopaistin ja luuttoman paistin niin kuin ammattilainen!
Katso lisää vinkkejä pääsiäisruokien valmistukseen
- Pääsiäisen juustokakut – ihanimmat raikkaat ja suklaiset reseptit
Pääsiäisen juustokakut hurmaavat kevään väreillä ja vastustamattomilla mauilla aina raikkaasta mangosta ja sitruksesta täyteläiseen suklaaseen. Olitpa etsimässä klassista pääsiäisen juustokakkua tai uutta inspiraatiota juhlapöytään, juustokakku pääsiäiseen tarjoaa aina jotain yllättävää ja ihastuttavaa. Ota talteen sesongin kauneimmat, herkullisimmat ja takuuvarmasti onnistuvat pääsiäiskakut.
- Video15–30 min3,9(36 arviota)
- 10 tapaa tuunata mämmi – parhaat jälkiruoat mämmistä
Eikö mämmi maistu sellaisenaan tai kaipaatko muuten vain uusia ideoita sen nauttimiseen? 10 parhaalla tuunausvinkillämme perinneherkkua uppoaa pääsiäisenä useampikin tuokkosellinen!
- 15–30 min4,1(60 arviota)
- Kananmuna on pääsiäisen suosikki
Pääsiäinen on kananmunan sesonkiaikaa. Kokosimme yhteen käteviä vinkkejä kananmunan käytöstä pääsiäisen ruoanlaitossa ja koristeluissa. Katso vinkit ja ihastu pääsiäisen oivaltaviin kananmunaresepteihin.
- yli 60 min4,5(34 arviota)
- Pääsiäisen jälkiruoat kruunaavat pääsiäispöydän
Pääsiäisen jälkiruoat tuovat kevään juhlapöytään tuttuja makuja sekä raikkaita herkkuja! Haluatko tarjota pääsiäisenä jotakin perinteistä jälkiruokaa, kuten mämmiä tai pashaa, vai valitsetko ennemmin suklaisia tai sitruunaisia pääsiäisjälkiruokia? Suklaan täyteläisyys, rahkan raikkaus ja keväiset sitrusmaut tekevät sesongin jälkiruoista vastustamattomia!
- Videoyli 60 min4,1(77 arviota)
- Pääsiäisgrillaus – Pääsiäisen parhaat grilliherkut
Karaistunein grillaaja pistää jo pääsiäisenä grillin lämpöiseksi – ja saattaa olla, että vetäisee myös toppatakinkin niskaan... Kevään grillikausi alkaa pääsiäisestä, jolloin lämpöön laitetaan erityisesti lammasta ja karitsaa. Katso vinkit pääsiäisen grillaukseen!
