
Joulupiparit kuuluvat joulun suosituimpiin leivonnaisiin ja niiden leipominen on monessa kodissa tärkeä osa joulutunnelmaa. Suloisiksi koristellut piparkakut sopivat mainiosti myös joulupöydän koristeeksi tai itsetehdyiksi lahjoiksi. Lue vinkit piparkakkutaikinan maustamiseen, piparien paistoon, gluteenittomien pipareiden tekoon sekä muihin piparinmakuisiin jouluherkkuihin!
Pienet ja keskikokoiset piparit paistetaan 200 asteessa noin 5-8 minuuttia. Suuret ja paksummat piparkakut kypsyvät tasaisemmin 175 asteessa noin 8-12 minuutissa. Sopiva paistoaika riippuu piparien koosta, paksuudesta ja uunista, joten tarkkaile ensimmäistä pellillistä erityisen huolellisesti.
Paista samalla pellillä keskenään samankokoisia pipareita. Näin ne kypsyvät tasaisesti eikä pienimpiä tarvitse poimia pelliltä ennen muita.
Piparit ovat valmiita, kun niiden pinta on tasaisesti paistunut ja reunat ovat saaneet hieman väriä. Uunituoreet piparit tuntuvat vielä pehmeiltä, mutta rapeutuvat jäähtyessään. Nosta piparit varovasti ritilälle jäähtymään. Jos piparit jäävät pellille pitkäksi aikaa, kuuma pelti jatkaa niiden kypsentämistä.
Ota taikinasta pieni pala kerrallaan ja pidä loppu taikina kylmässä. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla tasapaksuksi levyksi.
Käytä jauhoja maltillisesti.
Kauli taikina tasaisen ohueksi.
Kasta muotti jauhoihin, jos se tarttuu taikinaan.
Siirrä piparit pellille lastan avulla.
Paista samalla pellillä samankokoisia pipareita.
Anna pellin jäähtyä ennen seuraavaa erää.
Taikinan tähteet voi yhdistää ja kaulia uudelleen. Vältä kuitenkin runsasta jauhojen lisäämistä, jotta taikina ei kuivu.
Anna pipareiden jäähtyä kokonaan ennen koristelua. Kuorrute tarttuu parhaiten kylmän ja kuivan piparin pintaan. Sekoita tomusokeriin pieni määrä vettä tai sitruunamehua. Lisää neste vähitellen, jotta kuorrutteesta ei tule liian juoksevaa. Voit myös tehdä koristeluun pikeeriä, jossa tomusokeriin lisätään kananmunan valkuaista. Anna koristelujen kuivua kunnolla ennen pipareiden pinoamista tai pakkaamista.
Perinteinen piparkakkutaikina saa makunsa siirapista, kanelista, inkivääristä, neilikasta ja pomeranssinkuoresta. Taikinaa voi maustaa myös esimerkiksi appelsiininkuorella. Anna piparkakkutaikinan levätä kylmässä ennen leipomista. Kylmä taikina on helpompi kaulia, eikä se tartu yhtä helposti alustaan. Kiireessä voit käyttää valmista piparkakkutaikinaa. Ota taikina huoneenlämpöön hieman ennen leipomista, jotta se pehmenee sopivasti.
Piparkakkutalon voi rakentaa valmiiden kaavojen avulla tai suunnitella itse. Kauli talon osat hieman tavallisia pipareita paksummiksi, jotta ne kestävät kokoamisen. Leikkaa osien reunat tarvittaessa suoriksi heti paistamisen jälkeen. Kokoa talo vasta, kun osat ovat täysin jäähtyneet. Kuuma sokeri kiinnittää osat nopeasti, mutta sen käsittely vaatii erityistä varovaisuutta. Helpompi vaihtoehto on leivontaliima tai paksu sokerikuorrute.
Piparkakkujen mausteinen maku sopii kakkuihin, piirakoihin ja pieniin joululeivonnaisiin. Pipareita voi käyttää pohjissa, täytteissä ja koristelussa. Myös rikkoutuneet tai yli jääneet piparit kannattaa hyödyntää. Piparimuru tuo jouluisen maun esimerkiksi juustokakkuun, brownieihin ja mokkapaloihin.
Mitä joulupöytään tänä vuonna? Perinteinen joulukinkku ja joululaatikot pitävät pintansa, mutta pääruoaksi sopivat myös kalkkuna, kala ja juhlavat kasvisruoat. Poimi joukosta oman joulupöytäsi suosikit ja täydennä ateria lämpimillä lisukkeilla, kastikkeilla ja raikkaalla salaatilla.
Mitä leipoa joulumyyjäisiin? Varmat suosikit, kuten kuivakakut, mokkapalat, piparit ja saaristolaisleipä, tekevät kauppansa vuodesta toiseen. Poimi mukaan myös helposti pakattavia keksejä, pieniä makeisia ja suolaisia leivonnaisia, jotka sopivat niin joulun kuin koulun ja yhdistysten myyjäisiin.
Joululeipä viimeistelee juhlapöydän ja tuo keittiöön joulun tuoksun. Leivo perinteinen joululimppu, mehevä saaristolaisleipä, rapea pataleipä tai pehmeitä sämpylöitä. Mukana on sekä helppoja joululeipiä että rakastettuja klassikoita, jotka voi valmistella hyvissä ajoin ennen juhlaa.
Gluteeniton joulu on täynnä tuttuja jouluruokia ja herkullisia uusia ideoita. Kata juhlapöytään gluteenittomat joululaatikot, leivät ja suolaiset tarjottavat sekä kruunaa ateria jouluisella jälkiruoalla. Poimi parhaat reseptit gluteenittomaan joulupöytään suolaisesta makeaan.
Vegaaninen kinkku tuo joulupöytään tutut jouluiset maut. Valmista itse mehevä seitankinkku, kokeile nopeasti valmistuvaa vegekinkkua tai helpota joulukiireitä kaupan valmiilla vegekinkulla. Valitse omaan makuun ja aikatauluun sopiva vaihtoehto joulupöydän pääruoaksi.
Joulukeksit ja pikkuleivät kuuluvat joulun herkkuhetkiin. Leivo helpot joulukeksit glögin seuraksi, suklaiset cookiet kahvipöytään tai kauniit joulupikkuleivät lahjaksi. Poimi parhaat reseptit perinteisistä pipareista uusiin suosikkeihin ja löydä sopiva leivottava jokaiseen joulun hetkeen.
Piparien koristelu onnistuu sokerikuorrutteella, pikeerillä, koristerakeilla tai jo ennen paistoa tehtävillä pintakuvioilla. Katso helpot koristeluideat ja käytännön vinkit, joilla joulupipareista syntyy kauniita tarjottavia ja pieniä syötäviä lahjoja.
