Mitä syödään pääsiäisenä 2020?
Vuoden toiseksi suurinta ruokajuhlaa vietetään pidemmällä kaavalla ja pöytä katetaan juhlaan useampana päivänä. Juhlinta alkaa jo ennen pääsiäistä mämmillä ja rahkaleivonnaisilla. Karitsa on edelleen juhlapöydän ykkönen, mutta pääsiäiskala haastaa sekä lampaan että karitsan. Ruokailmiöistä pääsiäisenä nousevat etenkin ruokaseikkailut ja ruokahifistely. Myös pääsiäisenä voi pohtia omia ruokavalintojaan ja kuluttaa aiempaa tiedostavammin.
Pääsiäisenä maustetaan rohkeasti yrteillä
Pääsiäisen trendikkäin kokki kokeilee pääsiäismenussaan kevään kuumimpia trendiä: suolaisten ruokien ja jopa jälkiruokien maustamista tuoreilla yrteillä. Myös raaka-aineiden yhdistely uusilla tavoilla, kuten vadelman yhdistäminen ankkaan, näkyvät tämän pääsiäisen trendeissä.
TOP 5 TRENDIRESEPTIT
1. Mämmijäätelö
2. Yrteillä täytetty karitsan filee
3. Rosmariini-passionkääretorttu
4. Paahdettu parsakeitto
5. Paistettu ankka ja vadelmakastike
Kokeile näitä trendikkäitä pääsiäismenuja
Ruokahifistelijä kokkaa karitsaa
Ruokailmiöt-tutkimuksen mukaan karitsa on nyt trendikästä, ja kasvattaa suosiotaan vuosi vuodelta. Karitsatrendin ruokahifistelijä yhdistää tuoreisiin yrtteihin, joita löytyy kasvavissa määrin suomalaisten ostoskoreista.
- Paahdettu parsakeitto
- Yrteillä täytetty karitsan filee
- Hasselbackan perunavuoka
- Lakritsinen maitosuklaa-brûlée
Ruokaseikkailija yhdistelee raaka-aineita uusilla tavoilla
32 prosenttia suomalaisista etsii aktiivisesti uusia makuelämyksiä ja kokeilee esimerkiksi uusia mausteita ja yrttejä. Tänä vuonna ruokaseikkailija lähtee makuseikkailulle kokeillen ennakkoluulottomasti uusia makuyhdistelmiä.
Tiedostava kuluttaja pohtii valintojaan
Tiedostava kuluttaja suosii pääsiäisenäkin lähellä tuotettua ja eettistä ruokaa sekä kuluttaa fiksusti. Tänä pääsiäisenä tiedostavan kuluttajan juhlapöydässä suositaan lähikalaa, paluun tekevää lähiruokaa perunaa sekä vegaanista versiota klassikkojälkiruoasta.
- Rouheinen salviapesto ja lähileipomon leipää paahdettuna
- Kirvelillä kuorrutettu nieriä ja perunasose
- Vegaaniset mangopavlovat
