Gluteeniton leivonta
Päivitetty 5.6.2025Gluteeniton leivonta on helpompaa kuin uskotkaan! Nykyään on tarjolla monia eri vaihtoehtoja perinteisille vehnäjauhoille gluteenitonta leivontaa varten, joten on helppoa valmistaa niin leivät, kakut kuin piirakatkin keliaakikolle tai gluteenitonta ruokavaliota suosivalle!
Leivo huolella
Gluteeniton ruokavalio on viime aikoina kasvattanut suosiotaan myös muiden kuin keliakiaa sairastavien keskuudessa. Kaikille gluteenittomuuden takana ei siis ole välttämättä terveydellinen syy. Mikäli gluteenittomia leivonnaisia on kuitenkin tarkoitus tarjota keliaakikoille, on tärkeää valmistaa leivonnaiset erityisen huolellisesti, erillään muista leivonnaisista. Huolehdi, että esimerkiksi kaulimessa tai muissa leivontavälineissä ei ole jäämiä tavallisista jauhoista.
Gluteenittomasti leipoessa kannattaa muistaa, että useamman eri jauhon ja lisukkeen käyttö parantaa taikinan leipoutuvuutta ja leivonnaisten mehevyyttä. Lähes jokaisen kotileipurin kaapista löytyy esimerkiksi maissitärkkelystä ja perunajauhoja, joilla voi korvata leivontaan tavallisesti käytettävät vehnäjauhot. Leipoessa täytyy olla kuitenkin tarkkana, ettei leivontatuotteita ole aiemmin otettu jauhoisilla ottimilla.
Gluteenittomassa leivonnassa voi käyttää luontaisesti gluteenittomia jauhoja, kuten riisi-, maissi-, hirssi- tai tattarijauhoja. Lisäksi on olemassa erityisesti gluteenittomaan leivontaan tarkoitettuja jauhosekoituksia. Gluteenittomiksi merkityt jauhot sopivat yleensä kaikille keliaakikoille.
Näin korvaat leivonnassa 1 dl vehnäjauhoja
1 ¼ dl soijajauhoja
1 dl riisi-, maissi- ja hirssijauhoja sekä gluteenitonta jauhoseosta
¾ dl tattari-, peruna-, täysjyväriisijauhoja
Erilaisia jauholaatuja yhdistämällä leivonnaisen rakenne ja maku paranevat.
Gluteenittomat kakut
Gluteenittomat kakut valmistetaan ilman gluteenia sisältäviä viljoja, gluteenittomien jauhojen lisäksi riisi-, manteli- tai kaurajauhoista. Oikein leivottuna gluteenittomat kakut ovat meheviä ja täynnä makua. Ne sopivat juhliin, arkeen ja kaikille, jotka haluavat kokeilla jotain uutta!
- 30–60 min4,1(30 arviota)
- Videoyli 60 min3,8(126 arviota)
- yli 60 min3,8(83 arviota)
- yli 60 min4,0(738 arviota)
- yli 60 min3,5(39 arviota)
Gluteenittomat piirakat
Gluteenittomissa piirakoissa tärkeintä on tehdä piirakkapohja ilman gluteenia. Ja ihanan gluteenittoman piirakan pohjan voikin tehdä kotikeittiössä kokonaan gluteenittomista jauhoista. Täytteissä voivat maistua tuttuun tyyliin kauden maukkaat marjat ja hedelmät!
- 30–60 min4,2(29 arviota)
- 30–60 min3,9(1 746 arviota)
- 30–60 min4,4(229 arviota)
- yli 60 min3,9(256 arviota)
- 30–60 min3,9(107 arviota)
Muut gluteenittomat makeat leivonnaiset
Monet muutkin makeat leivonnaiset onnistuvat gluteenittomasti! Kokeile esimerkiksi keksejä, pullia, kääretorttuja tai muita suosikkileivonnaisia, jotka valmistuvat näppärästi gluteenittomista jauhoista.
- yli 60 min4,0(194 arviota)
- yli 60 min4,0(57 arviota)
- yli 60 min4,0(116 arviota)
- Video30–60 min3,9(22 arviota)
- 30–60 min4,2(12 arviota)
Gluteenittomat suolaiset leivonnaiset
Leivät, sämpylät ja suolaiset piirakat saat gluteenittomiksi sekä meheviksi, kun yhdistät gluteenittomiin jauhoihin esimerkiksi kasvissoseita tai siemeniä ja pähkinöitä. Voit myös rohkeasti kokeilla jättää jauhot kokonaan pois ja valmistaa rieskat vaikkapa raejuustosta tai piirakkapohjan perunasta!
- Videoyli 60 min3,5(42 arviota)
- 15–30 min4,2(94 arviota)
- Videoyli 60 min4,0(105 arviota)
- yli 60 min3,2(69 arviota)
- yli 60 min4,4(107 arviota)
Pirkan valmiit herkut gluteenittomaan kahvipöytään
Lisää ideoita gluteenittomaan ruokailuun
- 30–60 min3,9(48 arviota)
- yli 60 min3,7(18 arviota)
- yli 60 min3,6(17 arviota)
- Miltä näyttää gluteeniton Suomi?
Plussa-data kertoo, että eniten gluteenittomia tuotteita ostetaan Pohjanmaalla, Varsinais-Suomessa ja Pohjois-Pohjanmaalla*. Vähiten gluteenittomia tuotteita päätyy ostoskoreihin Lapissa ja Etelä-Savossa.
- Flora on levittänyt hyvää jo 50 vuotta
Flora on ollut mukana suomalaisten arjessa nyt 50 vuotta vuodesta 1969 alkaen. Juhlavuotena Flora tuo takaisin kauppojen hyllyille alkuperäisen Floran retropakkauksen maukkaalla merisuolalla maustetulla levitteellään Flora Juhlalla. Uuutuuslevite saatavilla nyt K-ruokakaupoissa!
- 30–60 min3,4(26 arviota)
- 30–60 min4,0(104 arviota)
- Pirkan gluteenittomalle pullataikinalle Vuoden 2017 gluteeniton tuote -tunnustus
Keliakialiitto palkitsi Pirkan gluteenittoman pullataikinan Vuoden gluteeniton tuote -tunnustuksella Lautasella-messuilla perjantaina 27.4.2018
- Joulun jälkiruokakakkuun joulukuusta?
Juha Perälä maistatti joulukuusta tehtyä jälkkärikakkua juontajakollega Tuukalle. Miltä kuusenneulaset maistuvat jälkiruoassa? Saadaanko Tuukan tuttuun ja turvalliseen joulupöytään uusi jälkkäriherkku?
- Olutta satokausipizzan kyytipojaksi
Parhaat pizzat syntyvät niistä aineksista, joita metsästä ja kaapista sattuu löytymään. Gluteeniton Lapin Kulta Pure -luomulager sopii gluteenittoman satokausipizzan kaveriksi.
- Fria – gluteenitonta kaikkiin makuihin
4.-10.9. vietetään Keliakiaviikkoa, jonka tavoitteena on lisätä tietoa keliakiasta ja sen vaatimasta ruokavaliosta. Gluteenittoman leivän ja leivontatuotteiden kysyntä on nyt suurempaa kuin koskaan, ja aika jolloin niitä sai metsästää kaupasta koirien ja kissojen kanssa on onneksi ohitse! Frian laajaan valikoimaan voit aina luottaa – tuotteista löydät gluteenitonta kaikkiin tilaisuuksiin ja makuihin.
- Suloiset eläinhahmot hedelmistä
Viisi syötävän suloista, hedelmistä tehtyä eläinhahmoa on helppo valmistaa yhdessä lasten kanssa ja ne on vielä hauskempaa syödä! Keksitkö uusia eläinhahmoja itse? Ota kuva ja jaa se kanssamme Instagramissa merkittynä @kruoka #hedelmäeläimet.
