
Joulumenu tekee joulupöydän suunnittelusta helpompaa, olipa haussa perinteinen, moderni, helppo, edullinen tai vegaaninen kokonaisuus. Kokosimme viisi erilaista joulumenua, joista löydät ideat jouluaaton tarjoiluihin, joulupöydän klassikoihin ja uusiin juhlaruokiin, juuri oman joulun tunnelmaan sopivalla tavalla.
Joulupöytään kannattaa valita sopiva yhdistelmä perinteisiä jouluruokia, raikkaita lisukkeita ja oman maun mukaan valittuja uusia juhlaruokia. Klassiseen joulupöytään kuuluvat usein joulukinkku tai muu pääruoka, joululaatikot, rosolli, kalat, salaatit, leivät ja joulun jälkiruoka. Tarjoiluja voi täydentää modernimmilla vaihtoehdoilla, kasvisruoilla tai helpoilla etukäteen valmistettavilla resepteillä. Hyvä joulumenu rakentuu ennen kaikkea siitä, että pöydässä on jokaiselle jotakin: sopivasti suolaista, makeaa, tuttua ja vähän yllättävääkin.
Kansainvälisesti perinteinen vaihtoehto kinkun tilalle on joulukalkkuna. Naudanpaisti tai lammaspaisti ovat myös maukkaita vaihtoehtoja kinkun tilalle. Kasviksista valmistetuista vaihtoehdoista joulupöytään sopivat esimerkiksi kasvispaisti, linssipata tai savustettu tofu. Joulupöydän ei siis tarvitse pyöriä kinkun ympärillä, sillä vaihtoehtoja riittää!
Perinteinen joulumenu tarkoittaa joka kodissa eri asiaa, mutta klassiset jouluruoat, kuten kinkku, joululaatikot sekä jouluiset kalaherkut, löytyvät takuulla joulupöydästä. Glaseerattu kinkku saa seurakseen juureslaatikon pehmeän makeuden ja rosollin raikkaan väriloiston. Mätidippi tuo juhlapöytään ripauksen ylellisyyttä ja uunipäärynäsalaatti tasapainottaa kokonaisuutta kevyesti. Jälkiruoaksi nautitaan näyttävä jouluhalko, joka kätkee sisäänsä rommi-kirsikkamarmeladin.
Edullisessa joulumenussa ei maussa pihistellä! Alkupaloiksi nautitaan raikasta omenasilliä ja luonnonkala-ruisnappeja, jotka tuovat pöytään perinteitä pienellä twistillä. Pääruokana tarjoillaan maukasta karpalokanaa, jonka rinnalla maistuvat hunajalla maustetut salviajuurekset ja klassinen waldorfin salaatti. Jälkiruoaksi tarjoillaan mehevä jouluinen suklaakakku, joka kruunaa aterian makeasti piparkakun mauilla.
Pöydässä ei aina tarvitse olla kinkkua ja perinteisiä joululaatikoita! Alkuun tarjoillaan ylellisiä mätisipsejä ja kekseliästä rosollipiirakkaa, jotka yllättävät perinteiden ystävätkin. Pääruokana nautitaan mehukasta kalkkunafilettä kirpeänmakealla karpalokastikkeella, rinnalla paahdettua juurespaistosta ja granolalla viimeisteltyä viikunasalaattia. Jouluaterian kruunaa ilmava klementiinipavlova, jossa yhdistyvät marengin rapeus ja sitrushedelmien raikkaus.
Joka vuosi jouluvalmisteluille ei liikene päivätolkulla aikaa, eikä siihen ole tarvettakaan. Alkupaloiksi nautitaan yksinkertaisesti, mutta tyylikkäästi kylmäsavuporotahnaa sekä vaahdotettua ricottaa paahdettujen viinirypäleiden kera. Pääruokana tarjoillaan karpalokinkkua, jonka rinnalla maistuu samettinen bataattisoselaatikko ja raikas omena-sinihomejuustosalaatti. Jälkiruoaksi tarjoillaan piparkakkumoussea, joka viimeistelee jouluaterian pehmeästi joulun mausteilla.
Yhä useamman joulupöydän ääressä istuu nykyään yksi tai useampi vegaanista ruokavaliota noudattava, eikä vegaanisen jouluruoan loihtiminen ei ole lainkaan niin vaikeaa kuin voisi kuvitella! Pääruokana nautitaan maukasta seitankinkkua ja jouluisia uunijuureksia, jotka tuovat lämpöä ja makua talven juhlaan. Talvisalaatista saa raikkautta kokonaisuuteen, ja alkupaloiksi tarjoillaan vegaanista silliä sekä houkutteleva hummusplatter. Jälkiruoaksi tarjoillaan glögillä maustettu vegaaninen juustokakku, joka sulattaa kenen tahansa sydämet.
