
Joulumenu tekee joulupöydän suunnittelusta helpompaa, olipa haussa perinteinen, moderni, helppo, edullinen tai vegaaninen kokonaisuus. Kokosimme viisi erilaista joulumenua, joista löydät ideat jouluaaton tarjoiluihin, joulupöydän klassikoihin ja uusiin juhlaruokiin, juuri oman joulun tunnelmaan sopivalla tavalla.
Joulupöytään kannattaa valita sopiva yhdistelmä perinteisiä jouluruokia, raikkaita lisukkeita ja oman maun mukaan valittuja uusia juhlaruokia. Klassiseen joulupöytään kuuluvat usein joulukinkku tai muu pääruoka, joululaatikot, rosolli, kalat, salaatit, leivät ja joulun jälkiruoka. Tarjoiluja voi täydentää modernimmilla vaihtoehdoilla, kasvisruoilla tai helpoilla etukäteen valmistettavilla resepteillä. Hyvä joulumenu rakentuu ennen kaikkea siitä, että pöydässä on jokaiselle jotakin: sopivasti suolaista, makeaa, tuttua ja vähän yllättävääkin.
Kansainvälisesti perinteinen vaihtoehto kinkun tilalle on joulukalkkuna. Naudanpaisti tai lammaspaisti ovat myös maukkaita vaihtoehtoja kinkun tilalle. Kasviksista valmistetuista vaihtoehdoista joulupöytään sopivat esimerkiksi kasvispaisti, linssipata tai savustettu tofu. Joulupöydän ei siis tarvitse pyöriä kinkun ympärillä, sillä vaihtoehtoja riittää!
Perinteinen joulumenu tarkoittaa joka kodissa eri asiaa, mutta klassiset jouluruoat, kuten kinkku, joululaatikot sekä jouluiset kalaherkut, löytyvät takuulla joulupöydästä. Glaseerattu kinkku saa seurakseen juureslaatikon pehmeän makeuden ja rosollin raikkaan väriloiston. Mätidippi tuo juhlapöytään ripauksen ylellisyyttä ja uunipäärynäsalaatti tasapainottaa kokonaisuutta kevyesti. Jälkiruoaksi nautitaan näyttävä jouluhalko, joka kätkee sisäänsä rommi-kirsikkamarmeladin.
Edullisessa joulumenussa ei maussa pihistellä! Alkupaloiksi nautitaan raikasta omenasilliä ja luonnonkala-ruisnappeja, jotka tuovat pöytään perinteitä pienellä twistillä. Pääruokana tarjoillaan maukasta karpalokanaa, jonka rinnalla maistuvat hunajalla maustetut salviajuurekset ja klassinen waldorfin salaatti. Jälkiruoaksi tarjoillaan mehevä jouluinen suklaakakku, joka kruunaa aterian makeasti piparkakun mauilla.
Pöydässä ei aina tarvitse olla kinkkua ja perinteisiä joululaatikoita! Alkuun tarjoillaan ylellisiä mätisipsejä ja kekseliästä rosollipiirakkaa, jotka yllättävät perinteiden ystävätkin. Pääruokana nautitaan mehukasta kalkkunafilettä kirpeänmakealla karpalokastikkeella, rinnalla paahdettua juurespaistosta ja granolalla viimeisteltyä viikunasalaattia. Jouluaterian kruunaa ilmava klementiinipavlova, jossa yhdistyvät marengin rapeus ja sitrushedelmien raikkaus.
Joka vuosi jouluvalmisteluille ei liikene päivätolkulla aikaa, eikä siihen ole tarvettakaan. Alkupaloiksi nautitaan yksinkertaisesti, mutta tyylikkäästi kylmäsavuporotahnaa sekä vaahdotettua ricottaa paahdettujen viinirypäleiden kera. Pääruokana tarjoillaan karpalokinkkua, jonka rinnalla maistuu samettinen bataattisoselaatikko ja raikas omena-sinihomejuustosalaatti. Jälkiruoaksi tarjoillaan piparkakkumoussea, joka viimeistelee jouluaterian pehmeästi joulun mausteilla.
Yhä useamman joulupöydän ääressä istuu nykyään yksi tai useampi vegaanista ruokavaliota noudattava, eikä vegaanisen jouluruoan loihtiminen ei ole lainkaan niin vaikeaa kuin voisi kuvitella! Pääruokana nautitaan maukasta seitankinkkua ja jouluisia uunijuureksia, jotka tuovat lämpöä ja makua talven juhlaan. Talvisalaatista saa raikkautta kokonaisuuteen, ja alkupaloiksi tarjoillaan vegaanista silliä sekä houkutteleva hummusplatter. Jälkiruoaksi tarjoillaan glögillä maustettu vegaaninen juustokakku, joka sulattaa kenen tahansa sydämet.
Juustotarjotin on helppo ja näyttävä tarjottava niin rentoihin illanistujaisiin kuin juhlapöytään. Kokoa juustolautaselle muutama erilainen juusto ja viimeistele kokonaisuus hedelmillä, hilloilla, kekseillä ja pähkinöillä. Näillä vinkeillä valitset sopivat juustot, arvioit oikean määrän ja löydät herkulliset makuparit!
Jouluinen juustokakku on näyttävä jälkiruoka aaton juhlapöytään, pikkujouluihin ja joulunajan kahvihetkiin. Valitse raikas marjakakku, täyteläinen suklaajuustokakku tai helppo hyydytettävä herkku, jonka voi valmistaa jo edellisenä päivänä. Piparkakku, glögi, taateli ja joulumausteet tuovat tuttuun kakkuun sesongin maut.
Suolaiset joulutortut maistuvat mainiosti niin glögitarjoilun kyljessä kuin juhlapöydän alkupalana. Torttutaikina taipuu moneen ja suolaisten joulutorttujen täytteeksi käyvät esimerkiksi savulohi, aurajuusto, pesto tai savuporo. Suolaiset joulutortut ovat helppoja valmistaa, näyttäviä tarjottavia ja ennen kaikkea herkullisia. Kokeile rohkeasti uusia makuyhdistelmiä ja löydä oma suosikkisi!
Mitä joulupöytään tänä vuonna? Perinteinen joulukinkku ja joululaatikot pitävät pintansa, mutta pääruoaksi sopivat myös kalkkuna, kala ja juhlavat kasvisruoat. Poimi joukosta oman joulupöytäsi suosikit ja täydennä ateria lämpimillä lisukkeilla, kastikkeilla ja raikkaalla salaatilla.
Itse tehty glögi syntyy mehusta ja jouluisista mausteista. Valitse pohjaksi tumma marjamehu tai vaalea omenamehu ja mausta juoma esimerkiksi kanelilla, neilikalla, kardemummalla, inkiväärillä ja tähtianiksella. Kokosimme yhteen helpot valmistusohjeet, erilaiset reseptit ja ideat valmisjuoman tuunaamiseen!
Joulukinkun paisto onnistuu, kun kinkku saa sulaa rauhassa ja paistolämpötila, paistoaika sekä sisälämpötila ovat kohdallaan. Kinkun paistoaika riippuu kinkun koosta, mutta tärkeintä on seurata paistomittaria: mehevä joulukinkku on valmis noin 75 asteessa ja mureampi noin 80 asteessa. Selkeä kinkun paisto-ohje opastaa sulatuksesta ja valmistelusta aina kuorrutukseen asti!
Gluteeniton joulu on täynnä tuttuja jouluruokia ja herkullisia uusia ideoita. Kata juhlapöytään gluteenittomat joululaatikot, leivät ja suolaiset tarjottavat sekä kruunaa ateria jouluisella jälkiruoalla. Poimi parhaat reseptit gluteenittomaan joulupöytään suolaisesta makeaan.
