Pähkinät jokaiselle päivälle
Julkaistu 1.10.2025Pähkinät ovat pieniä ravintopommeja, jotka ansaitsevat paikkansa jokaisessa päivässä. Pähkinöitä pystyy lisäämään ruokavalioon helposti vaikkapa puuron, jogurtin tai salaatin päälle, jolloin saa terveellistä vaihtelua arkeen ilman suuria ponnistuksia!
Tiesitkö, että pähkinöitä ja siemeniä tulisi syödä 2-3 ruokalusikallista päivässä (20-30 g)? Yksi ruokalusikallinen on keskimäärin 10 g siemeniä ja pähkinöitä. Pähkinät ja siemenet ovat erinomaisia tyydyttymättömän rasvan, kuidun ja flavonoidien lähteitä. Ne tarjoavat myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Kaikki pähkinät ja siemenet sisältävät runsaasti yhtä tai useampaa B-vitamiinia sekä tärkeitä kivennäisaineita, kuten rautaa, magnesiumia ja sinkkiä.
Pähkinät kannattaa nauttia suolaamattomina, ja niitä on helppo lisätä monenlaisiin ruokiin sellaisenaan. Pähkinöitä on perinteisesti käytetty leivonnassa ja erilaisissa täytteissä, mutta helposti niitä saa lisättyä omaan ruokavalioon heittämällä kourallisen salaatin tai pastan joukkoon, jogurtin tai puuron päälle. Pähkinät säilyvät rasvaisuuden vuoksi melko huonosti. Avattu pakkaus kannattaa säilyttää tiiviissä astiassa jääkaapissa.
K-Ruoka-sovelluksen marraskuun hyvinvointipassissa keräillään pähkinöitä ja siemeniä! Sovelluksen liveseuranta näyttää, toteutuuko niiden saantisuositus omissa ostoksissasi. Osallistu hyvinvointipassiin 3.-30.11.2025! Keräilypassin löydät sovelluksen etusivulta ja keräilypassit-osiosta.
Cashewpähkinä
Cashew on mieto ja pehmeä pähkinä, joka soveltuu parhaiten sellaisenaan nautittavaksi, mutta käytetään paljon ruoanlaitossa, kuten wokeissa ja broileriruoissa. Paahdetut cashewpähkinät tuovat kivaa rapeutta myös salaatteihin ja pastoihin. Cashew on suuressa suosiossa muun muassa hieman makean makunsa takia.
Pistaasipähkinä
Miedon maun ja kauniin vihreän värinsä vuoksi pistaasipähkinää käytetään paljon niin suolaisissa kuin makeissa ruoissa ja niiden viimeistelyssä sekä salaateissa. Pistaasipähkinät sopivat erityisen hyvin myös leivontaan, kuten pulliin ja kakkuihin. Pistaasipähkinää napostellaan paljon suolattuna ja paahdettuna.
Saksanpähkinä
Saksanpähkinä sisältää pähkinöistä eniten pehmeää rasvaa, vitamiineja sekä hivenaineita, ja se sopii hyvin napostelupähkinäksi. Saksanpähkinää käytetään kokonaisena ja rouheena leivonnassa sekä ruoanlaitossa. Saksanpähkinä on myös loistava lisä juustojen kanssa syötäväksi.
Pekaanipähkinä
Pekaanipähkinä sisältää hivenaineista runsaasti magnesiumia ja fosforia. Tunnetuin pekaanipähkinästä valmistettu herkku on amerikkalainen pecan pie eli pekaanipähkinäpiiras, mutta pähkinä sopii hyvin myös sellaisenaan naposteltavaksi, mysleihin ja pikkuleipiin.
Hasselpähkinä
Hasselpähkinä on melko voimakkaanmakuinen ja rasvainen pähkinä. Käyttötarkoituksia hasselpähkinöille on monia, mutta pääasiassa sitä käytetään leivonnassa ja napostelupähkinänä. Hasselpähkinää saa kaupoista valmiina rouheena, kokonaisena sekä jauheena. Hasselpähkinäjauhetta voi käyttää mantelijauheen tavoin leivonnassa.
Maapähkinä
Maapähkinä ei kuulu pähkinäheimoon, vaan palkokasveihin. Maapähkinä on kuitenkin laadultaan pähkinöihin verrattava. Maapähkinä on maultaan melko voimakas ja sopii hyvin erilaisiin kastikkeisiin, aasialaisiin pataruokiin ja tahnoihin. Maapähkinävoi on kasvattanut suosiotaan viime vuosien aikana erityisen paljon, ja sitä käytetäänkin monipuolisesti wokeissa, leivonnaisissa ja leivän päällä. Perinteisesti maapähkinä on suolattuna tai chilimaustettuna tarkoitettu naposteluun.
Manteli
Mantelia ei lasketa pähkinöihin, vaikkakin se sopii mainiosti samoihin käyttötarkoituksiin. Mantelia käytetään pehmeän ja makean makunsa johdosta hyvin monipuolisesti. Mantelilastuja ja -rouhetta käytetään leivonnassa, mantelijauhetta niin kastikkeissa kuin taikinoissa. Mantelijauheella voi leivonnassa korvata jauhon ja rasvan määrää, ja sitä voidaan hyödyntää erityisesti gluteenittomassa leivonnassa.