
Lihaton lokakuu 2024 - katso 31 kasvisreseptiä
Julkaistu 7.6.2024Lihaton lokakuu on taas täällä! Kokosimme vastustamattoman ruokalistan, jonka avulla syöt maukasta kasvisruokaa koko kuukauden. Tallenna linkki selaimesi suosikkeihin ja seuraa vain suunnitelmaa! #lihatonlokakuu
Viikko 1
Tiistai 1.10. Lihattoman lokakuun aloitusta juhlitaan lasagnella! Vegaaninen lasagne on klassisen lasagnen ihanan ruokaisa vegaaniversio, jonka täytteessä käytetään vegejauhista ja kaurajuomaa. Perinteinen juustokastike pyöräytetään vegaanisen juuston ja pinaatin kanssa. Lasagnen päälle laitetaan koristamaan ja makua tuomaan miniluumutomaatteja sekä tuoretta basilikaa.
Keskiviikko 2.10. Karamellisoidussa kaalipastassa maistuvat makeaksi karamellisoidut sipulit ja kaalit sekä suolainen parmesaanijuusto. Viimeistele tyylikäs pasta sitruunankuorella ja timjamilla.
Torstai 3.10. Kasvisminestronekeitto on helppo arkiruoka, joka syntyy hetkessä vegejauhiksesta, säilykkeistä ja pakastevihanneksista. Kruunaa keitto vihreällä pestolla, joka antaa ruoalle ihanaa lisämakua.
Perjantai 4.10. Valmista maukkaat täytetyt bataatit perjantai-illan iloksi! Bataatinpuolikkaat paahdetaan uunissa pehmeiksi ja täytetään kikherneillä sekä linsseillä. Viimeistele bataatit ihanalla tahinikastikkeella.
Lauantai 5.10. Helpot kasvispihvit valmistuvat helposti raastetuista kasviksista, munista ja jauhoista! Ihanan värikkäät pihvit saavat ekstramakua persiljasta ja kylkeen tehdystä valkosipulidipistä. Tarjoile kasvispihvit vaikkapa perunamuusin kanssa! Lauantain jälkiruokaherkuksi tee pakkaseen suklaisia banaaniherkkuja.
Sunnuntai 6.10. Sunnuntain seurusteluruoaksi sopii erinomaisesti halloumipelti, jossa kasvikset, kikherneet ja halloumijuusto paahtuvat uunissa alle puolessa tunnissa kuin itsestään. Ruoan kylkeen valmistetaan maukas jogurttikastike paahdetusta valkosipulista.
Viikko 2
Maanantai 7.10. Kokkaa maanantaina iso vuoallinen kasvis-makaronilaatikkoa, josta riittää myös seuraavana päivänä evääksi töihin. Härkis on helppo valmistaa makaronilaatikon sekaan ja aurinkokuivatut tomaatit antavat laatikolle täyteläistä makua. Perinteisen korppujauhoseoksen sijasta makaronilaatikon pinnalle voi laittaa ohuita tomaattiviipaleita.
Tiistai 8.10. Punajuuririsotto on upean värinen samettisen kermainen ruoka, jossa mascarponejuusto täydentää makua. Risotto maistuukin upealta yksinään, mutta sen kaveriksi voi paistaa myös proteiinipitoisia hernefalafeleja, jotka pitävät huolen, että nälkä pysyy poissa pidempään!
Keskiviikko 9.10. #Kasviskeskiviikkona valmista yhden pellin taktiikalla herkullisen mausteinen tofu-tacopelti. Valitse peltiin lempikasviksiasi, mausta tofu sekä kasvikset tacomausteella, ja anna ruoan paahtua uunissa!
Torstai 10.10. Porkkana-linssikeitosta saat samettisen sileän, kun soseutat sen tehosekoittimella. Lusikoi annoksen pinnalle rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä, näin saat säädettyä keiton tulisuutta itsellesi sopivaksi. Sosekeiton kanssa maistuu helppo siemennäkkäri.
Pejantai 11.10. Ihanat ja värikkäät kukkakaalitacot maustetaan savupaprikajauheella ja juustokuminalla, ja niihin saa upotettua kokonaisen kukkakaalin kantoineen. Tarjoile kukkakaalitacot punakaalin, avokadon ja salsa verden kanssa, tacojen makua pehmentämään voi lisätä hieman ranskankermaa.
Lauantai 12.10. Lempeä palsternakkakeitto on ihanan aromikas sosekeitto, joka maistuu rapeiden sämpylöiden kanssa taivaalliselta! Keiton voi myös halutessaan koristella juureslastuilla tai siemensekoituksella. Lauantain herkkujälkkäriksi voi tehdä jäätävän hyvän vegaanisen keksibrownien.
Sunnuntai 13.10. Hasselbackan munakoisot on näyttävä kasvisateria, jossa munakoisot on viipaloitu ja kuorrutettu juustolla. Munakoisot tarjoillaan herkullisen tomaattikastikkeen ja tuoreen basilikan kanssa. Ruoasta saa helposti vegaanisen, kun mozzarellan ja parmesaanin korvaa kasvipohjaisilla juustoilla!
Viikko 3
Maanantai 14.10. Nopea ja helppo härkiskäristys on herkullinen ruoka arjen keskellä. Kypsä härkäpapuvalmiste ei vaadi hauduttamista, joten vain paista härkis pannulla lämpimäksi sipulin kanssa. Tarjoile käristys perinteiseen tapaan perunamuusin sekä puolukkasurvoksen kera.
Tiistai 15.10. Ylijääneestä perunamuusista voi valmistaa vegaanisen shepherd’s pien! Perunamuusin ja mustapapujen ansiosta tästä "paimenen piiraasta" tulee todella ruokaisaa ja maukasta. Vegaanisessa versiossa pinnalle laitettavan juustoraasteen korvaa sitruunainen leipämuru.
Keskiviikko 16.10. Perinteistä kalakeittoa mukailee tofukeitto, jossa maistuu kalakeiton kotoisat tutut maut tilli ja sitruuna. Kylmäsavutofu puolestaan tuo mahtavaa savuisuutta keittoon. Keiton kanssa voi tarjoilla helppoa peltileipää, joka valmistuu hetkessä!
Torstai 17.10. Vegemakkarakeitto valmistuu perinteisen makkarakeiton tapaan vain muutamasta raaka-aineesta: vegemakkaroista, tuoreista keittojuureksista ja mausteista. Vegemakkaraviipaleet voi paistaa pannulla ennen keittoon laittamista, näin makkarat ruskistuvat kauniisti ja saavat kivan suutuntuman. Näppärä ja maukas ateria arkeen!
Perjantai 18.10. Ihanasti lämmittävä kasviscurry vie kielen mennessään. Curry valmistetaan kukkakaalista, linsseistä ja maapähkinävoista. Viimeistele annos raikkaalla kauragurtilla, tuoreella korianterilla ja paahdetuilla mantelilastuilla.
Lauantai 19.10. Kasvispyörykät saavat täyteläisyyttä ja makua salaattijuustosta. Syö valmiit pyörykät uunijuuresten ja raikkaan kermaviili-yrttidipin kanssa! Lauantain jälkkärinä maistuvat helpot korvapuustirullat!
Sunnuntai 20.10. Viikonloppuun sopii perinteinen italialainen ruoka melanzane, joka taipuu myös pannulla valmistettavaksi! Taivaallinen yhdistelmä munakoisoa, tomaattikastiketta ja mozzarellaa on palkitseva lopputulos!
Viikko 4
Maanantai 21.10. Maapähkinävoinuudelit valmistuvat nopeasti, mutta ovat silti täynnä makua! Pyöräytä nuudelit maukkaassa kastikkeessa ja paista joukkoon tofumurua.
Tiistai 22.10. Soijarouhekastike on herkullinen ja nopea vegaaninen kastikevaihtoehto, jonka voi tarjoilla bolognesen tapaan spagetin kanssa. Kasviruokakerma tekee kastikkeesta ihanan täyteläisen.
Keskiviikko 23.10. Hoisintofu valmistuu nopeasti Pirkka hoisinkastiketta käyttäen. Tofu saa täyteläisen maun tummasta hoisinkastikkeesta ja sen voi tarjoilla riisinuudelien, kevätsipulin ja limetinlohkojen kanssa.
Torstai 24.10. Arkena maistuu helppo papupata, joka valmistetaan kahden pavun taktiikalla - sekoita yhteen kidneypapuja, mustapapuja, tomaattimurskaa ja mausteita, ja saat ruokaisan kastikkeen riisin kaveriksi.
Perjantai 25.10. Jos jääkaappiin on jäänyt yli riisiä, vähennä helposti ruokahävikkiä ja valmista paistettua riisiä tofulla. Tofu saa makua soijakastikkeesta, maapähkinävoista ja inkivääristä tehdystä marinadista. Paistettuun riisiin voi helposti myös lisätä kaappeihin jääneitä kasviksia!
Lauantai 26.10. Viikonloppuna maistuvat herkulliset vegaaniset hodarit! Täytä sämpylät kasvisnakilla, aiolilla, mehevällä raasteella ja pikkelöidyllä punasipulilla. Viimeistele hodarit kurkulla, srirachalla ja tuoreella korianterilla!
Sunnuntai 27.10. Tofunugetit ovat hauskoja sunnuntai-illan naposteltavia, joiden rapeuden varmistaa tuplaleivitys. Herkuttele tofunugetit kasvistikkujen kera tai muuta nugetit täyttävämmäksi ateriaksi tarjoilemalla ne esimerkiksi perunamuusin kanssa. Sunnuntain kruunaavat ihanat suolakinuski-uuniomenat jälkiruokana.
Viikko 5
Maanantai 28.10. Vegaaninen kanapasta maistuu ällistyttävästi lihaiselle versiolleen ja valmistuu helposti alle puolessa tunnissa. Vegaaniset soijapalat tuovat ruokaisuutta pastaan ja kaurakerma täyteläistää ruoan makua. Ripottele lopuksi pastan pinnalle hienonnettua basilikaa tai lehtipersiljaa.
Tiistai 29.10. Nopeasti valmiit maistuvat kikhernepihvit sopivat hyvin arjen ruoaksi. Tarjoile pihvit raikkaan korianterikastikkeen ja keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa.
Keskiviikko 30.10. Makumatkalle Japaniin vie teriyakitofu, joka viimeistellään basilika-limeöljyllä. Teriyakitofun voi tarjoilla paahdettujen kasvisten ja jasmiiniriisin kanssa.
Torstai 31.10. Lihaton lokakuu päätetään ihanaan linssicurryyn, joka lempeällä mausteisuudellaan lämmittää syksyn kylmeneviä iltoja. Jos innostuit kasvisruoasta tai olet uusia ruokaohjeita kaipaava konkari, lisää herkullisia reseptejä löydät K-Ruoan resepteistä!